庫(kù)房物品管理制度及程序-wenkub.com
2025-04-09 12:35 本頁(yè)面
【正文】 總 庫(kù) –– 六個(gè)月以上運(yùn)作設(shè)備庫(kù) –– 一年以上倉(cāng)庫(kù)保管員有責(zé)任在每月7日內(nèi)準(zhǔn)備和完成慢耗物品報(bào)告。 一旦處理結(jié)果確定下來(lái)，所有與處理廢棄/不用存貨物品的相關(guān)費(fèi)用將被直接記入相應(yīng)的使用部門(mén)的帳戶。任何調(diào)整均要由財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)告給飯店負(fù)責(zé)人。十五、 存貨文件 清點(diǎn)記錄單和存貨摘要必須由清點(diǎn)人員簽字，列單員和相關(guān)財(cái)務(wù)人員核查數(shù)字計(jì)算過(guò)程并加出總和數(shù)，并請(qǐng)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)同意，為了與此項(xiàng)需要相結(jié)合，避免簽字人在各自不同的清點(diǎn)單上簽字，建議設(shè)計(jì)一個(gè)“COVER SHEET”來(lái)記錄以上人員的簽字認(rèn)可。 盤(pán)虧或者毀損的存貨，應(yīng)由倉(cāng)庫(kù)保管員填制一式三聯(lián)的盤(pán)虧/毀損報(bào)告，并附毀損物品證明，倉(cāng)庫(kù)及收貨領(lǐng)班要進(jìn)行認(rèn)真復(fù)核，然后上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)總經(jīng)理審批。十三、 實(shí)地清點(diǎn)貨物 存貨的核算，一般采用永續(xù)盤(pán)存制。 倉(cāng)庫(kù)保管員必須確保所有庫(kù)房要按照庫(kù)存項(xiàng)目正確存放，組織成有利于準(zhǔn)確清點(diǎn)的方式。 每個(gè)季度都要對(duì)運(yùn)作設(shè)備進(jìn)行存貨檢查。所有的申請(qǐng)單要訂在一起，加上紙帶顯示從申請(qǐng)單中計(jì)算出的總數(shù)。 倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)把總庫(kù)發(fā)貨的所有記錄都記錄在報(bào)告上，為取得發(fā)貨的總數(shù)，倉(cāng)庫(kù)保管員必須計(jì)算每一個(gè)申請(qǐng)單，計(jì)算摘要總數(shù)，紙帶必須附在每一個(gè)申請(qǐng)單后，所有的申請(qǐng)單都訂在一起，紙帶附在后面，顯示所有申請(qǐng)單的總數(shù)。 完成計(jì)算和登帳后，根據(jù)申請(qǐng)單摘要（按項(xiàng)目、餐廳或部門(mén)等），倉(cāng)庫(kù)保管員準(zhǔn)備“發(fā)貨摘要日?qǐng)?bào)表”，并將申請(qǐng)單第一聯(lián)附在后面。 申請(qǐng)單的準(zhǔn)備工作。 物品申請(qǐng)單的保管，如果倉(cāng)庫(kù)申請(qǐng)單數(shù)量較多，則可每25或50頁(yè)裝訂一本，為方便保存和查找，要在裝訂本上印上數(shù)字編號(hào)。 物品申請(qǐng)單的批準(zhǔn)。八、 物品申請(qǐng)單 設(shè)置物品申請(qǐng)單的目的 。七、 庫(kù)存卡庫(kù)存卡是用來(lái)記錄各類物品入庫(kù)、發(fā)貨、損壞/腐爛以及所有存貨項(xiàng)目的調(diào)整的卡片。1部門(mén)經(jīng)理和財(cái)務(wù)經(jīng)理授權(quán)決定同意或否決存貨摘要報(bào)告，如果存貨摘要報(bào)告被否決，要弄清原因，同時(shí)新的存貨程序要在同一天安排好。1在備忘錄中注明“CENTRALIZE LOCATION”，以便更好的勾通。 每個(gè)庫(kù)房實(shí)地檢查的計(jì)劃和確切時(shí)間必須確定。 新運(yùn)到的物品要放在架子上已有貨物的后面。五、
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