職工食堂承包操作流程管理制度-wenkub.com
2025-04-05 02:41 本頁面
【正文】 你必須努力，當有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。既糾結了自己，又打擾了別人。2. 若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜。1 違反《消防安全管理條例》影響餐廳消防安全的；1 未經(jīng)許可私自將留宿外來人員的； 在規(guī)定的營業(yè)時間內未營業(yè)，影響甲方員工正常就餐或造成影響的； 1 在經(jīng)營場所和宿舍內違亂拉亂接電線、使用大功率電器的（200W以上）；（三）．有下列情形之一者，每人次處以1000元以下罰款。 沒按規(guī)定要求留樣的；1 由于食堂管理不嚴，非食堂工作人員隨意進入食堂、食品加工操作間及食品原料存放間的；1 食品從業(yè)人員無故不參加管理部門組織的會議和培訓的；從業(yè)人員之間爭吵、打架，不服從工作人員管理，與消費者爭吵；1 在食堂內打牌、賭博、吸煙、飲酒、玩手機的； 未建立出入庫臺帳的 沒有足夠的照明、通風排煙裝置，污水排放不暢通的； 采購超過保質期限或不符合食品標準的管理規(guī)定的定型包裝食品的1 違反規(guī)定收取現(xiàn)金的；（二）．有下列情形之一者，每人次處以200500元罰款。 室內環(huán)境不整潔，防鼠、防蠅、防塵等措施不按規(guī)定落實。2. 管理部門每天都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務等工作進行全面督導檢查，總結經(jīng)驗，查找不足，改進工作。 十．安全教育與管理 九．冰箱、冰柜 （5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。 （1）每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。做好消毒登記。 七．食品留樣 3．開餐中保持良好的服務態(tài)度，主動詢問企業(yè)職工選擇菜樣，熱情微笑服務。 六．開餐服務 2．盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。 葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清
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