食品添加劑衛(wèi)生-wenkub.com
2024-10-20 13:16 本頁面
【正文】 在生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或加入非食用化學(xué)物質(zhì)的，依法追究刑事責(zé)任。 ? 五、禁止使用的添加劑 ? 禁止使用包裝上無“食品添加劑”字樣或包裝標(biāo)識不符合食品添加劑標(biāo)識規(guī)定以及超過保質(zhì)期、變質(zhì)的食品添加劑。分析該種添加劑是否屬于帶入原則時，應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品的配方綜合分析。 ? （ 2）食品添加劑的使用原則 ? 使用食品添加劑時應(yīng)當(dāng)符合的基本要求 ? 不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值；在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量；食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。如果超過 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 中規(guī)定的最大使用量，應(yīng)按照 《 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 》 規(guī)定，向衛(wèi)生部提出審批。 第二十條 食品添加劑的包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書 ， 不得有擴(kuò)大使用范圍或夸大使用效果的宣傳內(nèi)容 。 第十七條 食品添加劑的使用必須符合 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。 ? 第十五條 食品添加劑經(jīng)營者必須有與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的貯存和營業(yè)場所。雙氧水（過氧化氫）通過與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物而具致癌性，吊白塊對腎臟有損害，甲醛能影響代謝機(jī)能，硼砂能引發(fā)多臟器蓄積中毒，亞硝酸鹽屬劇毒物質(zhì)，同時也是一種致癌物質(zhì)， 3克可致人死亡。 ? 引起變態(tài)反應(yīng) 如糖精鈉可引起皮膚搔癢癥，日光性過敏性皮炎，檸檬黃可引起支氣管哮喘、尋麻疹等。雖然國家規(guī)定在食品加工過程中，為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝需要，允許在食品中使用，但對其使用范圍和使用量作出了嚴(yán)格限定，就目前情況而言，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營單位為了片面追求食品的品質(zhì)和銷量，在食品中濫加濫用添加劑，其表現(xiàn)在： ? 超范圍使用食品添加劑，如加工肉制品使用胭脂紅等色素著色，加工蛋糕以檸檬黃替代雞蛋，加工米粉使用焦亞硫酸鈉增白保鮮等。 ? 2食用香精 ：用兩種或兩種以上使用香料調(diào)配增香或呈香的物質(zhì)。 ? 1穩(wěn)定劑和凝固劑 指使食品結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，使食品組織結(jié)構(gòu)不變，增強(qiáng)粘性固體物的物質(zhì)。 ? 1被膜劑 能賦予食品保質(zhì)、保鮮、上光等作用黨的被覆于食品表面
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