初級茶藝師模擬試題-wenkub.com
2025-03-24 01:27 本頁面
【正文】 20．( T )過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。16．( T )茶葉中的水溶性維生素主要是C族和B族維生素。12．( T )家庭儲存茶葉，較妥當?shù)淖龇ㄊ浅Ｓ貌枞~罐宜小不宜大。7．（ T ）茶葉中的維生素A，維生素E，維生素K屬于脂溶性維生素。3．( F )世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。 A、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙 B、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤 C、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具 D、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具80．沖泡黑茶時，將沸水大水流沖人蓋碗，達到充分洗滌后，將洗茶水( D )。 A、經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員 B、迎賓員、服務員、茶藝師、茶藝員C、經理、主管、領班、服務員、雜工 D、經理、主管、領班、茶藝小姐76．茶藝館茶藝師的主要職責有( A )。 A、飲酒 B、抽煙 C、吃點心 D、喝咖啡72．在茶藝師泡茶時，下列( B )的舉止是得體優(yōu)雅的。 A、干燥的環(huán)境 B、濕潤的環(huán)境 C、避光的環(huán)境 D、陰冷的環(huán)境68．茶葉中的多酚類物質主要是由( A )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、無公害茶 B、綠色食品茶 C、天然有機茶 D、大宗茶64．在《勞動法》中對勞動者最基本的素質要求是（ B ）。A、湯味變淡 B、香氣變淡 C、湯味帶咸 D、湯色變暗61．判斷好茶的客觀標準從茶葉的條索外形來看，最好要具備（ B ）。 A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水57．在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據茶葉品種不同，所需( D )不同。 A、均勻茶湯濃度 B、盛取干茶 C、放置茶杯 D、儲放茶渣53．下列( C )井水，水質較差，不適宜泡茶。 A、烏龍茶類 B、普洱茶 C、苦丁茶 D、白茶類49．防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，避免( B )，避免高溫高濕和陽光直射。 A、茶禮儀 B、茶道德 C、茶藝術 D、茶文化46．茶藝是( C )的基礎。 A、烏龍茶 B、紅茶 C、綠茶 D、黑茶42．（ B ）又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。 A、透氣 B、光照 C、日曬 D、不透明38．烏龍茶品飲時，強調熱飲，即沖泡即品飲，因（ C ），故飲后杯中仍有余香。 A、十幾分鐘 B、五六分鐘 C、七八分鐘 D、二三分鐘34．冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性( C )。 A、直沖而人 B、先慢后快人 C、慢沖而人 D、點沖而人30．臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和( A )中，持壺搖晃數(shù)下，以巡回往復的方式注入聞香杯和品茗杯中。 A、色枯、香沉、味平 B、枯黃、香低、味淡 C、色暗、香沉、味薄 D、枯黃、香清、味醇26．泡茶的水溫應因茶類而異，普通紅茶、花茶和綠茶，可用滾沸不久的( C )左右的水沖泡。A、隨手泡 B、茶巾 C、茶船 D、茶荷22．在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據（
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