【正文】 當(dāng)然，餐廳的推銷術(shù)還有許許多多，這里就不再做介紹，總之，主動(dòng)推銷必然能比守株待免贏得更多的生意，如能明智計(jì)劃、積極地推銷，那么這種推銷努力決不會(huì)白費(fèi)，就肯定會(huì)獲得成功。 聘用當(dāng)?shù)剜]政人員在分送報(bào) 紙時(shí)順帶分發(fā)宣傳品。 餐館對(duì)出租汽車司機(jī)供應(yīng)膳食，條件是他們得向搭車顧客這家餐廳。 十六、其他推銷術(shù) 把體現(xiàn)酒吧、餐廳特色的食物廣告印在帳單上。 抽獎(jiǎng)與贈(zèng)品。進(jìn)行宣傳，給予一定的優(yōu) 惠。兒童對(duì)新奇好玩的東西較感興趣，餐廳常在一角設(shè)有兒童游戲場(chǎng)，放置一些木馬、積木、翹板之類的玩具，還有的專門為兒童開設(shè)專場(chǎng)木偶戲表演、魔術(shù)和小丑表演，或放映卡通片、講故事等。訪問那些愿意教給學(xué)員修理家具、刷墻等技術(shù)的手藝人。例如： 烹調(diào)技術(shù)培訓(xùn)課程。酒店通過組織這樣的活動(dòng)，既可以吸引更多的客人，又可以擴(kuò)大自己的影響，成為許多當(dāng)?shù)匦侣劦闹行?，起到間接的推銷作用。另一方面也可以和當(dāng)?shù)氐囊恍┚銟凡?、協(xié)會(huì)聯(lián)系，提供場(chǎng)所，供這些協(xié)會(huì)活動(dòng)。同時(shí)，舉辦情人節(jié)舞會(huì)或化妝舞會(huì)，舉行各種文藝活動(dòng)，抒情音樂會(huì)及舞蹈如 “ 梁山伯與祝英臺(tái) ” 、 “ 羅密歐與朱麗葉 ” 等等。這是西方一個(gè)較浪漫的節(jié)目 。這個(gè)節(jié)日是餐飲部門進(jìn)行推銷的大好時(shí)機(jī)，一般都以圣誕自助餐、套餐的形式招徠客人，推出圣誕特選菜肴：火雞、圣誕蛋糕、李子布丁、碎肉餅等，組織各種慶祝活動(dòng)，唱圣誕歌，舉辦化妝舞會(huì)，抽獎(jiǎng)活動(dòng)等。就能搞出有創(chuàng)意的推銷活動(dòng)。同時(shí)舉辦守歲、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動(dòng)，豐富春節(jié)的生活，用生肖象征動(dòng)物拜年來(lái)渲染氣氛。各種節(jié)日是難得的推銷時(shí)機(jī)，餐飲部門一般每年都要做自己的推銷計(jì)劃，尤其是節(jié) 日推銷計(jì)劃，使節(jié)日的推銷活動(dòng)生動(dòng)活潑，有創(chuàng)意，取得較好的推銷效果。所以他們的漢堡包做好后 lO 分鐘沒有賣出去，就要丟掉，而炸薯?xiàng)l則規(guī)定在 7 分鐘后丟掉。 十三、建立信譽(yù) 日本麥當(dāng)勞漢堡店的信條是：不要讓顧客等 30秒鐘以上。又如為了 鼓勵(lì)客人反復(fù)購(gòu)買某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包、意大利 pi’zza 等，附一張卡片，說(shuō)明收齊 10 張卡片后，可獲得一份贈(zèng)送品。并充分抓住這一時(shí)機(jī)，向新聞機(jī)構(gòu)大力宣傳，并給名人們拍照，簽名留念。 十、試吃 有時(shí)餐廳想特別推銷某一種菜肴，可采用讓顧客試吃的方法促銷。 八、展示實(shí)例 在餐廳櫥窗里陳列菜肴的模型或圖片，包括擺設(shè)整齊餐桌，宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)照片或陳列一些鮮活的禽猛海鮮，以此來(lái)吸引顧客，推銷自己的餐飲產(chǎn)品。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如： 特選菜單 特別推銷一些時(shí)令菜、每周特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使?？陀行碌母杏X； 兒童菜單 增加對(duì)兒童的推銷，供應(yīng)符合兒童 121 味的數(shù)量的菜肴 情侶菜單 供應(yīng)雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年輕人的口味 中年人菜單 根據(jù)中年人體力消耗的特點(diǎn)，提供滿足他們需求的熱量的食品，吸 引講究美容的這部分客人。 對(duì)大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷。 餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不出現(xiàn) 7 這幾個(gè)數(shù)字。常見的小禮品有：生肖卡、特制 El布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環(huán)、精制的筷子等等，值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、積極的推銷、宣傳效果。在節(jié)目單上一定要寫清時(shí)間、地點(diǎn)、餐廳的電話號(hào)碼，印上餐廳的標(biāo)記，以強(qiáng)化推銷效果。 帳篷式臺(tái)卡用于推銷某種雞尾酒、酒水、甜品等等，印刷比較精美，也應(yīng)印上店徽、地址、電話號(hào)碼等資料。 “ 本店下午十點(diǎn)打烊，明天上午八點(diǎn)再見 ” ，比 “ 營(yíng)業(yè)結(jié)束 ” 的牌子來(lái)得更親切。它不僅指明了假日旅館就在此處，并且，標(biāo)牌上的可以 變動(dòng)的字母還能及時(shí)地告訴人們飯店的活動(dòng)和服務(wù)項(xiàng)目。如果這些廣告牌位于市中心的道路兩側(cè)，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。 廣告 廣告是由信用卡公司提供的。 這些服務(wù)上的名堂，在推廣時(shí)要注意： 有一定的新奇性，不落俗套； 有話題性，能吸引人們的注意，并產(chǎn)生影響； 具有幽默性，生動(dòng)活潑。或者將餐廳布置成有圖書館意義的餐廳。 ” 可見，在推銷過程中，客人報(bào)怨是不容忽視的。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的 一句好話都不止。 建議式推銷要多用描述性的語(yǔ)言，以引起客人的興趣和食欲。其中，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷是最 有效的。 廚師 利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷，也會(huì)吸引來(lái)一批客人。 不要輕視經(jīng)理的名片。 伯恩斯說(shuō)過： “ 我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從 12點(diǎn)到下午 1 點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。 二、人員推銷 在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷員。星期一是 “ 巴黎之夜 ” ，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國(guó)式服裝。將未來(lái)世界的知識(shí)性、超現(xiàn)代感來(lái)作為吸引人的推銷手段。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡(jiǎn)介和籠物比賽的新聞，來(lái)吸引客人。 餐飲形象設(shè)計(jì) 要規(guī)定餐廳統(tǒng)一的店徽，印刷在自己的菜單、節(jié)目單、廣告和其他宣傳品上，用來(lái)突出自己的形象。 篇七：餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)方案及方法餐飲行業(yè) 促銷活動(dòng)方案及方法 現(xiàn)代餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)，餐飲企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中勝出，獨(dú)占鰲頭那就需要不斷更新餐廳的推銷技巧，下面就介紹一些最常用的餐廳推銷技巧： 一、氣氛 對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。 六、增收節(jié)流、強(qiáng)化管理 建全團(tuán)、散下單程序、復(fù)查程序，公開旅游、車、票等代理價(jià)格，堵塞銷售漏洞。改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)。 四、提高回頭率 通過促銷，把客人引進(jìn)來(lái)，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率才能提高存量，只有積累，才會(huì)有存量的增加，才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開房率。同時(shí)還有酒店位置圖。 交通工具上的宣傳： 如：飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，海口、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。 根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長(zhǎng)壽宴、婚慶宴等。 參加行業(yè)的連 鎖服務(wù)網(wǎng) ,加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場(chǎng)客戶要逐一登門拜訪。 建全代理制，組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源。 積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體 客源。 穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國(guó)內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭(zhēng)為指定酒店。 合作：策略合作是微信平臺(tái)后續(xù)發(fā)展的重要一步，可以和其他公眾賬號(hào)合作，互利互贏，互補(bǔ)產(chǎn)品打包一起做活動(dòng)。 微信營(yíng)銷效果監(jiān)控 公眾平臺(tái)管理報(bào)表 （ 7天一表） 時(shí)間： _______年 _______月 _______日 負(fù)責(zé)人： _________ 公眾賬號(hào)推廣報(bào)表 （每周一表） 時(shí)間： _______年 _______月 _______日 負(fù)責(zé)人： _________ 公眾賬號(hào)轉(zhuǎn)化率報(bào)表 （每月一表） （備注：四周轉(zhuǎn)化率之和為當(dāng)月總轉(zhuǎn)化率，平均轉(zhuǎn)化率則除以四，重點(diǎn)分析跳出原因及商品頁(yè)面信息描述優(yōu)化、購(gòu)物流程優(yōu)化。 在天原慧燒烤店內(nèi)設(shè)置 ifi 熱點(diǎn)，只有關(guān)注天原慧燒烤、掃描二維碼后才能使用連接 ifi，進(jìn)一步增加關(guān)注度。同時(shí)通過多渠道的廣告投放引入目標(biāo)粉絲。此外，可采用的推送訴求點(diǎn)有專題推送、互動(dòng)推送。 添加客戶分組， 例如分為新客戶、老客戶、星標(biāo)組、未分組，后期根據(jù)需求可自定義添加客戶分組。購(gòu)買鏈接可選設(shè)置為窩窩團(tuán)（其他團(tuán)購(gòu)）、天原慧燒烤官方獨(dú)立網(wǎng)店（需申請(qǐng)鏈接白名單）。第一、二部分為固定預(yù)算，主要為公眾賬號(hào)日常運(yùn)營(yíng)所支付的人力成本，以初期花費(fèi)和每月人民幣 元計(jì)算。 微信營(yíng)銷預(yù)算 微信營(yíng)銷預(yù)算分為三個(gè)部分。 微信營(yíng)銷效益 通過建立一對(duì)多的公眾賬號(hào)，天原慧燒烤就相當(dāng)于擁有了一個(gè)能夠直接傳播信息到消費(fèi)者身上，且不受外界干擾、成本較為低廉的媒體平臺(tái)。微信營(yíng)銷公眾號(hào)定位于美味健康燒烤專家，為消費(fèi)者提供燒烤知識(shí)服務(wù)和天原慧燒烤店面優(yōu)惠信息。然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對(duì)方拿多少提成這個(gè)就自己和對(duì)方協(xié)商。 摸彩與抽獎(jiǎng)在運(yùn)用上，必須注意參加辦法與中獎(jiǎng)機(jī)會(huì)及獎(jiǎng)?lì)~大小，參加 ；辦法例如：每購(gòu) XX 元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎(jiǎng)。例如：定期性特定商品會(huì)員特賣會(huì)，則應(yīng)使得會(huì)員有獨(dú)享的感覺，因此會(huì)員資格應(yīng)較為嚴(yán)格。 會(huì)員優(yōu)惠的運(yùn)用，必須注意兩大重點(diǎn)，一是會(huì)員取得的條件，二是會(huì)員優(yōu)惠辦法。 集點(diǎn)券的誘因在集滿點(diǎn)后的優(yōu)惠，不論是贈(zèng)品或者說(shuō)折價(jià)者要使消費(fèi)者覺得有足夠的吸引力，同時(shí)配合活動(dòng)期間的適當(dāng)稀薄度及來(lái) 店消費(fèi)頻率。換言之，它可以全域性推出，也可以區(qū)域性甚至單臺(tái)推出；可以集中在特定購(gòu)物時(shí)段，可以限定特定商品，更可以與廣告媒體搭配，所以折價(jià)券的組合運(yùn)用相當(dāng)多樣化，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報(bào)紙折角，憑券買 A 商 品可以折價(jià) 20 元，一方面可以促銷 A 商品，另一方面可以評(píng)估報(bào)紙媒體的效益，此方法最適用于新門市開幕。可以結(jié)合社會(huì)性事件，塑造贈(zèng)品的獨(dú)特性與價(jià)值性。 隨貨贈(zèng)品是指消費(fèi)者買 A 產(chǎn)品送 B 產(chǎn)品。 篇四：餐飲促銷策劃方案餐飲促銷策劃方案 一般來(lái)說(shuō)，降價(jià)優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價(jià)。 （ 4） 9 月 謝師宴 ： 999元謝師宴，感謝老師辛勤勞動(dòng)。 七、其它建議 1）在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。 注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。 3）可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。 5）在飯后贈(zèng)送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。 2）可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費(fèi)活動(dòng)，比如國(guó)慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。 2）針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。 此方案適合于酒店 業(yè)、餐飲業(yè)節(jié)日市場(chǎng)營(yíng)銷 的實(shí)施，依據(jù)酒店實(shí)際情 況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方 俗，百匯傳媒品牌營(yíng)銷部制定此餐飲業(yè)營(yíng)銷策劃方案。 活動(dòng)形式： 自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等 打折消費(fèi)： 贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿 100 元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。 八、其它