上海市糕點(diǎn)食品衛(wèi)生管理辦法-wenkub.com
2025-01-12 00:17 本頁面
【正文】 第十八條(實(shí)施)本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施。做到離地、隔墻和加蓋貯存。第十五條(包裝要求) 糕點(diǎn)食品應(yīng)當(dāng)充分冷卻后包裝。鮮奶裱花蛋糕應(yīng)當(dāng)10℃下貯存、銷售； (五)在產(chǎn)品的表面須清晰地表明生產(chǎn)日期，包裝外的食品標(biāo)志須符合GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》；(六)裱花蛋糕的保質(zhì)期同蛋糕胚子的貯存期；(七)氣溫超過30℃ 時(shí)，無冷藏條件的單位不得生產(chǎn)。鮮肉月餅應(yīng)做到當(dāng)天加工，當(dāng)天銷售，隔夜不得出售。 第十一條(工用具、容器和機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生要求)糕點(diǎn)食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售過程中使用的工用具、容器和接觸食品的機(jī)械設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，使用后要清洗干凈，做到無污垢無異味并妥善放置。生產(chǎn)單位還應(yīng)當(dāng)設(shè)有食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，配備必要的儀器設(shè)備和經(jīng)衛(wèi)生行政部門考核合格的專業(yè)人員，對(duì)原料、成品進(jìn)行檢驗(yàn)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核
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