雞蛋的營養(yǎng)價值word版-wenkub.com
2025-01-12 00:06 本頁面
【正文】 例如人體內的碘多了會導致一系列神經系統(tǒng)的癥狀，而體內鋅的含量超過一定程度，就容易引起鈣、鐵等缺乏。用強火蒸，蛋汁會沸滾而出現小洞孔，口感和外觀都會受到影響，所以一定要用文火。 ，即可食用。 那么，雞蛋應怎樣煮才科學呢？ 雞蛋用小火燒開后，再改用文火煮8分鐘即可。（完） ?怎樣煮雞蛋？煮多長時間最適宜? 雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。 鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素（VB2）含量是雞蛋的2．5倍。它們的營養(yǎng)成分大致相當，但也存在一些細微的不同： 鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆?jié){沖蛋花。當然，過度加熱后，蛋白質過度凝固，也不利于消化吸收。有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應，這主要是對卵清蛋白過敏，應避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。 二、吃蛋黃好還是吃蛋白好 蛋黃和蛋白的蛋白質都是優(yōu)質蛋白，消化率都很高。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛
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