定點(diǎn)屠宰場管理制度-wenkub.com
2025-01-10 14:42 本頁面
【正文】 : 主頁 縣級(jí)商務(wù) 正文 定點(diǎn)屠宰場管理制度 20080303 15:25 文章來源：五原縣商務(wù)局 文章類型：摘編 內(nèi)容分類：其它 畜禽進(jìn)廠驗(yàn)收制度 一、駐廠檢疫人員要認(rèn)真做好畜禽宰前檢疫檢驗(yàn)工作，對(duì)入廠畜禽嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，在認(rèn)真核對(duì)收取產(chǎn)地檢疫證明的同時(shí)，做到逐頭檢疫、檢查耳標(biāo)和健康狀況，按規(guī)定做好藥物殘留的抽檢工作，檢查無誤后方可入廠待宰。 六、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。 三、進(jìn)場畜禽，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。 七、強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任，公開向社會(huì)承諾：檢疫不合格的畜禽不進(jìn)廠屠宰，檢疫檢驗(yàn)不合格的肉品不出廠銷售，有害肉品實(shí)行無害化處理，不屠宰注水畜禽、病死畜禽。 三、嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度和檢疫檢驗(yàn)規(guī)程。 四、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)畜禽有異常情況，必須立即向檢疫檢驗(yàn)人員及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員報(bào)告并協(xié)同處理。 屠宰工崗位職責(zé) 一、屠宰工按規(guī)定經(jīng)培訓(xùn)、考核合格持證上崗。 四、服從生豬屠宰相關(guān)職能部門的監(jiān)督管理，積極完成相關(guān)部門交給的工作任務(wù)。 四、屠宰廠要確定無害化處理工作的責(zé)任人、操作人、監(jiān)督人，在制度上明確整套工作的處理程序和要求，建立專門的無害化處理工作臺(tái)帳，并且在臺(tái)帳上反映處理的日期、數(shù)量、品種及工作人員的姓名，相關(guān)責(zé)任人都必須按要求在無害化處理單上簽字。 四、對(duì)不合格肉品的受害者，按有關(guān)規(guī)定妥善處理。 三、出廠的肉品必須做到證章齊全，方可出廠。 五、加強(qiáng)內(nèi)部管理，落實(shí)崗位責(zé)任制，建立從畜禽進(jìn)廠、屠宰加工到銷售全過程的肉品質(zhì)量安全控制、可追溯的資料臺(tái)帳記錄體系。 肉品質(zhì)量安全追溯制度 一、認(rèn)真做好宰前檢疫檢驗(yàn)工作，對(duì)入廠畜禽嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度。 三、代宰畜禽原則參照經(jīng)營生豬執(zhí)行，嚴(yán)禁無記錄代
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1