動物生物化學(xué)2生物催化劑——酶-wenkub.com
2025-01-10 09:47 本頁面
【正文】 多酶復(fù)合體 (multienzyme plex) 無活性的酶原 （ proenzyme）， 在特定的條件下， 通過部分肽段的 有限水解，轉(zhuǎn)變 成有活性的酶。 如，氨基酸組成、電泳行為、 免疫原性、米氏常數(shù)等不同。 又稱酶的共價修飾， 有磷酸化 /脫磷酸， 腺苷?；?/脫腺苷酰 以及甲基化 /脫甲基 等形式。 變構(gòu)酶通常是關(guān)鍵酶，催化代謝途徑中的非平衡反應(yīng)， 或稱不可逆反應(yīng)。 字母 e 表示酶。 例如：有機(jī)磷農(nóng)藥中毒 （敵百蟲、敵敵畏、樂果殺蟲劑 160 1059等） 乙酰膽堿酯酶是羥基酶，與有機(jī)磷農(nóng)藥共價結(jié)合后失活，使興奮性神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿不能及時清除降解。不能通過增加底物濃度的方法來解除 在 可逆的非競爭性 抑制作用 中： 抑制劑結(jié)合在活性 中心以外； 抑制劑的結(jié)合阻斷 了反應(yīng)的發(fā)生。 競爭性抑制（ petitive inhibitor） 競爭性抑制劑因具有與底物相似的結(jié)構(gòu)，與底物競爭酶的活性中心，與酶形成可逆的 EI復(fù)合物，減少的酶與底物結(jié)合的機(jī)會，使酶的反應(yīng)速度降低的作用。 酶抑制作用分為 可逆抑制作用 和 不可逆抑制作用兩大類 。 當(dāng) Ｋ m越小時 ， 說明Ｅ和Ｓ的親和力越大 ， ＥＳ復(fù)合物越穩(wěn)定 ， 也越有利于反應(yīng) 。 酶濃度對酶促反應(yīng)速度的影響 酶濃度對反應(yīng)速度的影響 底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響 在其他條件確定的情況下 ,在低底物濃度時 , 反應(yīng)速度與底物濃度成正比，表現(xiàn)為一級反應(yīng) .當(dāng)?shù)孜餄舛容^高時， v也隨著 [S]的增加而升高，但變得緩慢，表現(xiàn)為混合級反應(yīng)。 最適溫度（ optimum T）： 使酶促反應(yīng)速度達(dá)到最大時的溫度。 這些因素有：溫度、酸堿性、底物（ substrate）濃度、酶濃度、激活劑（ activators）和抑制劑（ inhibitors）等。 ? 酸堿催化： 活性中心的一些基團(tuán)，如 His， Asp作為質(zhì)子的受體或供體，參與傳遞質(zhì)子。從而使整個反應(yīng)的活化能 降低。 一個可以自發(fā)進(jìn)行的反應(yīng)，其反應(yīng)終態(tài)和始態(tài)的自由能的變化（ ?G ’）為負(fù)值。它可以促進(jìn)某個階段的代謝反應(yīng)高效、定向和有序地進(jìn)行。如 129個氨基酸的 溶菌酶，分子量 14600。 噻吩和脲縮組成， CO2 的載體， 羧化酶的輔酶，且有戊酸側(cè)鏈 。煙酰胺衍生物 ，傳遞氫和電子， 氧化還原酶的輔酶。 CoA是脂?；妮d體。它是酮酸 脫氫酶的輔酶。 金屬離子的作用 ：它們是酶和底物聯(lián)系的“橋梁”；穩(wěn)定酶蛋白的構(gòu)象；酶的“活性中心”的部分。 2. 酶的組成與維生素 酶的化學(xué)本質(zhì) 酶蛋白的作用 ：與特定的底物結(jié)合，決定反應(yīng)的專一性。 例如，乳酸脫氫酶專一地催化 L乳酸轉(zhuǎn)變?yōu)楸幔雍魉嶂蛔饔糜诜词降难雍魉幔ǚ炊∠┒幔? 例如，脲酶只催化尿素水解成 CO2 和 NH3。 ? 高效性 酶的催化作用可使反應(yīng)速度比非催化反應(yīng)提高 108 1020倍。 比活性 = 活性單位數(shù) /酶蛋白重量（ mg） 比活性反映了酶的純度與質(zhì)量。 （ 2） 系統(tǒng)命名 —— 根據(jù)底物與反應(yīng)性質(zhì)命名 反應(yīng)：葡萄糖 +ATP 葡萄糖 6磷酸 +ADP 命名： 葡萄糖： ATP 磷?；D(zhuǎn)移酶 （習(xí)慣名稱，葡萄糖激酶） 酶的分類 ? 氧化還原酶 AH2+B A+BH2 ? 轉(zhuǎn)移酶 Ax+C A+Cx ? 水解酶 AB+H2O AH+BOH ? 裂解酶 A B+C ? 異構(gòu)酶 A B ? 合成酶 A+B C， 需要 ATP 1961年酶學(xué)委員會（ Enzyme Commission， EC） 規(guī)定酶的表示法： EC. X. X. X. X 例如： 乳酸脫氫酶 酶活性 (enzyme activity) 酶活性的表示方法： 酶活性 指的是酶的催化能力， 用反應(yīng)速度來衡量，即單位時間里產(chǎn)物的增加或底物的減少。 酶對于動物機(jī)體的生理活動有重要意義，不可或缺。第 2章 生物催化劑 — 酶 Enzymes 羧肽酶 本章主要內(nèi)容 ? 酶的一般概念 ? 酶的組成與維生素 ? 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 ? 酶的催化機(jī)理 ? 酶反應(yīng)的動力學(xué)
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