食用菌菌種管理知識(shí)講座-wenkub.com
2025-01-09 17:49 本頁(yè)面
【正文】 ? 解決方法： ? ； ? ； ? 。 ? 解決方法： 應(yīng)給菌袋打孔、割口或采摘 2朵木耳，使外界氧氣進(jìn)入菌袋，這樣木耳就能繼續(xù)生長(zhǎng)。 ? 原 因： 代料栽培黑木耳催耳期，一般都采用在菌袋上先蓋一層塑料膜，膜上再蓋上草簾催耳，由于塑料膜內(nèi)濕度大，如果溫度高，雜菌易污染割口處。避免因培養(yǎng)室內(nèi)濕度過大，造成霉菌污染嚴(yán)重，給生產(chǎn)者造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。 栽培袋污染率高 ? 1. 滅菌不徹底易造成細(xì)菌污染 ? 解決方法： 高壓滅菌時(shí)冷氣放干凈，當(dāng)壓力達(dá)到 2小時(shí)以上，自然降壓到 ，打開放氣閥放氣，壓力降到零時(shí)再出鍋；常壓鍋滅菌加熱至 100℃ 后維持 810小時(shí)，自然冷卻后出鍋。 七、菌種投訴案件的常見類型 ? （甚至接菌失?。? ? ? ? ? 、濕度過高通風(fēng)不良 ? 二級(jí)菌成活率低 ? 二級(jí)菌種接種成活率低，一直困繞著很多黑木耳栽培者，這種現(xiàn)象比較普遍，其主要原因是培養(yǎng)基酸度太大。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注菌種種類、品種、級(jí)別、接種日期、保藏條件、保質(zhì)期、菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)地點(diǎn)。生產(chǎn)檔案應(yīng)當(dāng)保存至菌種售出后 2年。 ? 第十三條 從事菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)取得 《 食用菌菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證 》 。 第四條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作 納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，并安排農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全經(jīng)費(fèi) ，用于開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。 但是，不能加工、包裝的除外。 標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注種子類別、品種名稱、產(chǎn)地、質(zhì)量指標(biāo)、檢疫證明編號(hào)、種子生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)或者進(jìn)口審批文號(hào)等事項(xiàng)。 ? 《 種子法 》 第二十六條 種子經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度 。 ? 《 種子法 》 第七十六條 草種、 食用菌菌種 的種質(zhì)資源管理和選育、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用、管理等活動(dòng)，參照本法執(zhí)行。 5mm 接種量 （ 4－ 6）瓶（袋）， ≥ 12 mm 15mm 菌種外觀 菌絲生長(zhǎng)量 長(zhǎng)滿容器 菌絲體特征 潔白濃密、生長(zhǎng)健旺 培養(yǎng)物表面菌絲體 生長(zhǎng)均勻、無角變、無高溫抑制線 培養(yǎng)基及菌絲體 緊貼瓶壁、無干縮 培養(yǎng)基表面分泌物 無，允許有少量深黃色至棕黃色水珠 雜菌菌落 無 拮抗現(xiàn)象 無 子實(shí)體原基 無 允許有少量膠質(zhì)、琥珀色顆粒狀耳芽 氣味 有特有香味，無酸、臭、霉等異味 原種質(zhì)量要求 微生物學(xué)要求： （和母種質(zhì)量要求相同） 項(xiàng)目 要求 備注 菌絲生長(zhǎng)狀態(tài) 粗壯、豐滿、均勻 黑木耳菌絲粗細(xì)不均，常出現(xiàn)根狀分枝 鎖裝聯(lián)合 有 雙孢蘑菇?jīng)]鎖狀聯(lián)合 雜菌 無 栽培種質(zhì)量要求 容 器： ? 可以使用原種規(guī)定使用的容器 ； ? 或 ≤17cm 35cm耐126℃ 高溫符合 GB 9688 衛(wèi)生規(guī)定的聚丙烯塑料袋； 栽培種質(zhì)量要求 感官要求： 項(xiàng)目 要求 容器 完整，無損 棉塞或無棉塑料蓋 干燥、潔凈、松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求 培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）口的距離 50mm177。 其中： (1) 牡市城區(qū)現(xiàn)有 12家菌種企業(yè)：注冊(cè)資金 100萬元的菌種企業(yè) 10家、分支機(jī)構(gòu) 1家、菌種代銷單位 1家； (2) 各縣市注冊(cè)資金 100萬的菌種企業(yè) 7家，菌種代銷單位和分支機(jī)構(gòu) 23家。東寧、海林等主產(chǎn)縣（市）分別達(dá)到 8100元、 4575元，食用菌已經(jīng)成為我市農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)來源。 ? 2022年全市食用菌栽培總量達(dá)到 袋（塊），連續(xù)10年實(shí)現(xiàn) 20%以上速度增長(zhǎng)，黑木耳、滑子蘑、猴頭菇等骨干品種繼續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)，主產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)持續(xù)放大。 ? 2022年食用菌生產(chǎn)達(dá) （塊）。 我省食藥用菌產(chǎn)量在全國(guó)位居第六，其中黑木耳產(chǎn)量占全國(guó) 50%左右。覆蓋全省 60%以上的縣（市）和所有林區(qū)，目前依然保持著蓬勃發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭。也稱三級(jí)種。 一、術(shù)語和定義 ? 原種 mother spawn ? （二級(jí)種或二級(jí)菌） ? 由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。能大面積人工栽培的只有 40～ 50種。食用菌菌種管理知識(shí)講座 二零一一年三月一五日 徐 有 泉 牡丹江市種子管理處 一、術(shù)語和定義 ? 食用菌 ? 食用菌屬于真菌門，擔(dān)子菌亞門及子囊菌亞門的菌類，其分布廣，種類多，大小不一，形態(tài)亦多樣。 2022年統(tǒng)計(jì)我國(guó)已知的食用菌達(dá) 938種，人工栽培的 50余種。也稱二級(jí)種。
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