【正文】 合肥的炒貨業(yè)無(wú)論是品種數(shù)量、市場(chǎng)份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國(guó)都具有十分明顯的優(yōu)勢(shì)，是其它城市所無(wú)法相比的。 “ 全國(guó)炒貨看 安徽，安徽炒貨看合肥 ” ，目前合肥市專(zhuān)業(yè)從事生產(chǎn)和加工堅(jiān)果炒貨的企業(yè)有 30 多家，資產(chǎn)總額已超過(guò) 100 億元人民幣。幾十年間的炒貨行業(yè)的翻天覆地的變化足以讓消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)眼光發(fā)生不一樣的改變。 初次之外，產(chǎn)品的多元化必定帶來(lái)企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)的擴(kuò)大，從而更加有利于安徽本土的炒貨品牌，炒貨行業(yè)做大做強(qiáng)，走向全國(guó)，走向世界。合肥的炒貨業(yè)無(wú)論是品種數(shù)量、市場(chǎng)份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國(guó)都具有十分明顯的優(yōu)勢(shì)，是其它城市所無(wú)法相比的。 ” ；另外，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)使我們更要轉(zhuǎn)換發(fā)展策略，有利于穩(wěn)固企業(yè)；原料的競(jìng)爭(zhēng)使得產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，將同一種原料加工成為好幾種美味干果無(wú)疑能夠最先取得消費(fèi)者的青睞；多元化發(fā)展是時(shí)代的潮流，是企業(yè)走向成功的必經(jīng)之路，炒貨行業(yè)也是如此；最后 ，按炒貨市場(chǎng)的表現(xiàn)來(lái)看，多角度發(fā)展炒貨產(chǎn)品是順應(yīng)市場(chǎng)潮流的選擇。 19 ③ 名牌企業(yè)，各領(lǐng)風(fēng)騷。 (7) 品牌營(yíng)銷(xiāo)的運(yùn)作。 (3)堅(jiān)果炒貨業(yè)的高利潤(rùn)和低門(mén)檻促使炒貨企業(yè)不斷涌入，參與競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)眾多。 四、 目的與意義 （一）調(diào)研目的 使得安徽本土的炒貨品牌更加適應(yīng)炒貨市場(chǎng)的環(huán)境，從而煥發(fā)新的活力和生機(jī) 如今的炒貨市場(chǎng)已經(jīng)不像當(dāng)年那般單一蕭條 ,充滿(mǎn)了發(fā)展的前景與實(shí)力。 18 蕪湖市傻子瓜子有限總公司是新中 國(guó)成立后第一批發(fā)展起來(lái)的炒貨公司之一，可以說(shuō)是徽派炒貨行業(yè)發(fā)展的先祖。 安徽真心食品有限公司成立于 2022 年 9 月，是一家以生產(chǎn)徽派炒貨為主業(yè)的大型現(xiàn)代化食品 企業(yè)，擁有員工近 2022 名，生產(chǎn)基地 2 座，年生產(chǎn)能力 50000噸，年銷(xiāo)售額 億元， 市場(chǎng)覆蓋包括 臺(tái)灣 ， 香港 在內(nèi)的全國(guó) 32 個(gè)省市 自治區(qū) ，并自營(yíng)出口 馬來(lái)西亞 、 印度尼西亞 、 韓國(guó) 、 日本 、 俄羅斯 、 美國(guó) 、 中東 等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。先后榮獲了 “ 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) 50 強(qiáng) ” 、 “ 中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè) ” 、“ 中國(guó)食品工業(yè)質(zhì)量效益先進(jìn)企業(yè)獎(jiǎng) ” 等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。采用多元化戰(zhàn)略，可以幫助實(shí)現(xiàn)企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，在眾多業(yè)務(wù)中形成范圍經(jīng)濟(jì)，給競(jìng)爭(zhēng)者建立起市場(chǎng)進(jìn)入障礙，增加企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的控制能力，降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，保證企業(yè)提供的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)管理，糾正企業(yè)內(nèi)部目標(biāo)差距。多元化指一個(gè)企 17 業(yè)同時(shí)在兩個(gè)或多個(gè)行業(yè)中從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，同時(shí)向不同行業(yè)的顧客提供產(chǎn)品或業(yè)務(wù)的一種經(jīng)營(yíng)策略。 炒貨企業(yè)以往遵循的傳統(tǒng)發(fā)展模式，產(chǎn)品種類(lèi)單一、原材料種類(lèi)單一、客戶(hù)群體單一，競(jìng)爭(zhēng)力弱，風(fēng)險(xiǎn)大且抵御力小，缺點(diǎn)明顯，面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮常常感到力不從心。 我們的課題細(xì)且精，首先我們的課題比較細(xì)，在目前的調(diào)研報(bào)告中，針對(duì)行業(yè)發(fā)展進(jìn)行考察的比較多，但是針對(duì)某一具體行業(yè)的調(diào)研分析還不多。然而，從炒貨市場(chǎng)激烈地競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，隨著炒貨行業(yè)的飛速發(fā)展，行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻越來(lái)越高，簡(jiǎn)單以某一種炒貨為主導(dǎo)的傳統(tǒng)發(fā)展模式日趨式微，而倡導(dǎo)多元化產(chǎn)品并進(jìn)的多元化發(fā)展 模式則日趨受捧。從簡(jiǎn)單的散裝形態(tài)到產(chǎn)品精美包裝，從區(qū)域貨郎型的傻子到全國(guó)現(xiàn)代型的洽洽 ，堅(jiān)果炒貨行業(yè)無(wú)論從形還是神上都發(fā)生了重大的變化。院領(lǐng)導(dǎo)在暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的組隊(duì)、課題選擇、方案討論、聯(lián)系專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)老師等方面為我們提供辛勤的指導(dǎo)與幫助，對(duì)我們的活動(dòng) 提供了大力支持與保障。 （ 9） 從院系態(tài)度上看 在院系方面，我院向來(lái)鼓勵(lì)學(xué)生在社會(huì) 實(shí)踐中離開(kāi)象牙塔，步入社會(huì)，進(jìn)入到人民生活當(dāng)中去。 （ 8）從調(diào)研的安全性來(lái)看 我們對(duì)此次活動(dòng)做好了安全和其他隱患的預(yù)處理，確保此次調(diào)研活動(dòng)的安全性。在編輯策劃過(guò)程中也進(jìn)行了積極而且深入的探討，并且多次邀請(qǐng)資深老師對(duì)我們進(jìn)行幫助和指導(dǎo)，只有這樣才能最大限度的保證了活動(dòng)的有效且有意義的開(kāi)展。 （ 6）從準(zhǔn)備上看 此次活動(dòng)的準(zhǔn)備工作充分。且本次調(diào)研團(tuán)隊(duì)的由不同年級(jí)的同學(xué)組成 ，充分考慮到各年級(jí)同學(xué)的知識(shí)構(gòu)成和實(shí)踐閱歷。 （ 5）從小組成員構(gòu)成來(lái)看 小組成員大多來(lái)自調(diào)研地的周?chē)貐^(qū)，并且有幾位來(lái)自調(diào)研地。第二，在皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的大背景下，很多的方面都需要這兩個(gè)城市的建設(shè)者去研究完善。 （ 4）從調(diào)研地點(diǎn)來(lái)看 我們調(diào)研的目的地是在安徽省合肥市和蕪湖市。 （ 3）從調(diào)研時(shí)間來(lái)看 調(diào)研時(shí)間為暑假，漫長(zhǎng)的長(zhǎng)假將為調(diào)研的成功進(jìn)行以及后續(xù)調(diào)查報(bào)告和相關(guān)論文的撰寫(xiě)提供了充足的時(shí)間。調(diào)研時(shí)小組成員可以利用自己在日常生活中所積累的常識(shí)和學(xué)習(xí)生活中所學(xué)的知識(shí)分析問(wèn)題，再結(jié)合其他行業(yè)和典型企業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)，使調(diào)研難度有所降低。 即使 現(xiàn)在提起洽洽，人們大概立馬想到的只是瓜子，卻不知道洽洽公司下的其他炒貨。近幾年，一些西方 的零食 不斷沖擊著國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)食品，紛紛瓜分國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)。 我們這次暑期社會(huì)實(shí)踐的課題就與多元化戰(zhàn)略有關(guān)。 中國(guó)也不例外， 隨著國(guó)家改革開(kāi)放的不斷深入和我國(guó)的成功加入 世界貿(mào)易組織 ， 我國(guó)的開(kāi)放程度日益提高，外資和跨國(guó)公司不斷涌入中國(guó)市場(chǎng)， 對(duì)中國(guó)的企業(yè)造成一定的影響 。因而本小組成員認(rèn)為此項(xiàng)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)可行性較高。隨著消費(fèi)層次細(xì)分化，消費(fèi)市場(chǎng)愈趨成熟，炒貨行業(yè)潛在的市場(chǎng)有望被釋放出來(lái)。然而過(guò)于單一的發(fā)展模式已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今 全球化的潮流了，各種行業(yè)都在謀求著多元化的發(fā)展模式。 通過(guò)本小組成員多次 討論與分析，我們對(duì)本次調(diào)研的可行性進(jìn)行了簡(jiǎn)單的概括。 （二） 可行性分析 眾所周知，暑期社會(huì)實(shí)踐課題的選擇必須要考慮到所選擇的課題是否具有可行性。這三派在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)得到認(rèn)可，但是各派的區(qū)別不明顯，最起碼還沒(méi)有影響到消費(fèi)者。而國(guó)內(nèi)已經(jīng)形成品牌的企業(yè)在對(duì)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中由于散貨的方便、新鮮、價(jià)格低廉等等因素 又無(wú)可奈何，所以造成堅(jiān)果炒貨行業(yè)相對(duì)其他行業(yè)來(lái)說(shuō)行業(yè)集中度較低。 行業(yè)規(guī)模 大 近年來(lái)，堅(jiān)果炒貨食品作為我國(guó)傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)型休閑食品，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，全行業(yè)呈持續(xù)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，每年產(chǎn)值、利稅的增幅均在 30%以上。 三、基礎(chǔ)分析 （一） 現(xiàn)狀分析 隨著人民生活水平的提高，休閑食品在人們?nèi)粘Ｉ钪姓加性絹?lái)越重要的地 8 位，而炒貨作為休閑食品的重要組成部分也隨之飛速發(fā)展，目前堅(jiān)果炒貨行業(yè)已經(jīng)在整個(gè)食品行業(yè)中占有非常重要的地位。但其不足之處在于，他將企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一體化與 多元化 混為一談，認(rèn)為一體化是企業(yè) 多元化 的一種形式。 彭羅斯 (E. T. Penrose， 1959) 在其出版的《企業(yè)成長(zhǎng)理論》中定義 多元化 是企業(yè)在基本保留原有產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)的情況下，擴(kuò)展其生產(chǎn)活動(dòng)，開(kāi)展若干新產(chǎn)品 (包括中間產(chǎn)品 ) 的生產(chǎn)。 另一方面，在多元化研究上， 最早研究 多元化 主題的是 美國(guó) 學(xué)者安索夫 (H. I. Ansoff) 。整個(gè) 2022 年，全市新增規(guī)模以上工業(yè)企業(yè) 116 戶(hù)，使該類(lèi)企業(yè)總數(shù)達(dá) 1482 戶(hù)。蕪湖 更 是國(guó)家級(jí) 的 優(yōu)秀旅游 觀光 城市。 蕪湖 相關(guān)背景 蕪湖市位于 安徽 省東南部， 市區(qū) 坐落在 長(zhǎng)江 以南，長(zhǎng)江與 青弋江 交匯處。 炒貨行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái) 炒貨行業(yè)的基本特征 經(jīng)久不衰 原料競(jìng)爭(zhēng)更加激烈 品牌營(yíng)銷(xiāo)的運(yùn)作 隨著消費(fèi)需求的增加呈現(xiàn)出不斷增長(zhǎng)的良好發(fā)展態(tài)勢(shì) （ 1）瓜子行業(yè)的市場(chǎng)容量不大嗎？為什么要多元化擴(kuò)張？尤其是洽洽還有涉及了與食品毫不相關(guān)的醫(yī)藥領(lǐng)域，這樣的多元化擴(kuò)張會(huì)不會(huì)使 炒貨企業(yè) 在專(zhuān)業(yè)的瓜子市場(chǎng)的地盤(pán)失守？公司精力和財(cái)力的分散會(huì)不會(huì)使得多元化的擴(kuò)張成為公司發(fā)展的陷阱？ （ 2） 炒貨企業(yè) 就是瓜子，這一品牌印跡，是好事還是壞事？這多少令 炒貨企業(yè) 有點(diǎn)擔(dān)心，尤其是想擴(kuò)張到其他食品領(lǐng)域的 炒貨企業(yè) ，所以，如何讓 企業(yè) 從一個(gè)專(zhuān)業(yè)品牌成功轉(zhuǎn)化為一個(gè)泛化 的大食品品牌，是擺在 炒貨企業(yè) 面前的一個(gè)大問(wèn)題，一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)？ 炒貨企業(yè) 迫切需要在品牌的戰(zhàn)略層面和整合傳播上作些策略性調(diào)整。蕪湖市傻子瓜子有限總公司，固定資產(chǎn)規(guī)模 億元， 2022 年，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入 6 億元、為省、瓜子市場(chǎng)的歷史 混沌期 1997 年洽洽瓜子上市以前 瓜子的販賣(mài)以散裝為主 高速成長(zhǎng)期 1997 年洽洽瓜子上市至 2022 年 包裝瓜子的差異化品牌營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作掀起浪潮 市場(chǎng)調(diào)整期 2022 年至今 各大企業(yè)飛速發(fā)展，相互競(jìng)爭(zhēng)，為尋求較高利潤(rùn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整 4 市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 （三） 相關(guān)行業(yè)背景 品牌介紹 （ 1） 洽洽 成立于 1995 年 5 月 19 日的合肥華泰食品有限公司締造了休閑食品品牌“洽洽”，自 1997 年 6 月 14 日國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)批準(zhǔn)“洽洽”商標(biāo)注冊(cè)之日起，“洽洽”便開(kāi)始走上打造成炒貨行業(yè)的知名品牌的征程。推動(dòng)合肥打造 “ 中國(guó)堅(jiān)果炒貨之都 ” 成了協(xié) 會(huì)的第一個(gè)使命。 如今，合肥的炒貨業(yè)在全國(guó)率先崛起，這里匯聚了 “ 洽洽 ” 、 “ 真心 ” 、 “ 小劉 ” 、 “ 大漠 ” 、 “ 國(guó)泰 ” 、 “ 徽記 ” 、 “ 史義興 ” 等眾多品牌，其中洽洽、真心全國(guó)排名前兩位，小劉也是全國(guó)前十品牌。 20世紀(jì) 80年代 “ 小劉 ”瓜子在合肥悄然興起。 該 會(huì) 有利于 著促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，將中國(guó) 2 堅(jiān)果炒貨行業(yè)做強(qiáng)、做大，與國(guó)際接軌，引領(lǐng)世界堅(jiān)果炒貨食品潮流。 現(xiàn)有會(huì)員 700 多家，大多是年產(chǎn)值在 2022 萬(wàn)元以上的規(guī)模企業(yè)其中全國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的 10 強(qiáng)企業(yè)、 10 大著名品牌企業(yè)均為本會(huì)會(huì) 員單位。 多元化 發(fā)展 是企業(yè)發(fā)展到一定階段為了尋求長(zhǎng)期發(fā)展而采取的一種 發(fā)展 戰(zhàn)略。如 瓜子 、蠶豆、花生、 核桃 、栗子，豆類(lèi)等，用干凈的干果和專(zhuān)用顆粒 “ 炒砂 ” 作介質(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。此外， 2022 年， 首屆 中國(guó)堅(jiān)果 炒貨食品 節(jié)在省城合肥舉辦。 如今，合肥的炒貨業(yè)在全國(guó)率先崛起，這里匯聚了 “ 洽洽 ” 、 “ 真心 ” 、 “ 小劉 ” 、 “ 大漠 ” 、 “ 國(guó)泰 ” 、 “ 徽記 ” 、 “ 史義興 ” 等眾多品牌，其中洽洽、真心全國(guó)排名前兩位，合肥炒貨業(yè)無(wú)論是品牌數(shù)量、市場(chǎng)份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國(guó)都具有十分名顯的優(yōu)勢(shì)，其他城市無(wú)法與其相比。上世紀(jì) 70 年代初，年廣久在蕪湖的 19 道門(mén)巷口，一手炒出了 “ 傻子瓜子 ” ， 1983 年 7 月 “ 傻子 ” 商標(biāo)正式注冊(cè)登記?！?傻子 ” 年廣久因被鄧小平兩次提及而名聲大噪，他本人也被稱(chēng)為“ 中國(guó)第一商販 ” 。業(yè)內(nèi)素有 “ 全國(guó)炒貨看安徽，安徽炒貨看合肥 ” 的說(shuō)法。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王文哲親手把 “ 中國(guó)堅(jiān)果炒貨之都 ” 的 證書(shū) 和金牌授予了合肥市。炒貨一般含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)人體有相當(dāng)?shù)暮锰帲壳傲餍谐粗莆骞入s糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳，炒豆，糖炒板栗等 。隨著國(guó)家改革開(kāi)放的不斷深入和我國(guó)的成功加入 世界貿(mào)易組織 ，外經(jīng)貿(mào)企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)與阻力不 斷增加，國(guó)際貿(mào)易保護(hù)主義抬頭，發(fā)達(dá)國(guó)家設(shè)置的種種針對(duì)性的非關(guān)稅壁壘限制了我國(guó)的出口。全體會(huì)員單位的年銷(xiāo)售收入、利稅分別約占全行業(yè)的 70%。 社會(huì)背景 安徽地處長(zhǎng)江中下游，距離長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)區(qū)較近，交通便利，是現(xiàn)代炒貨 行業(yè)的故鄉(xiāng)。 90 年代，合肥 “ 洽洽 ” 的發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)了中國(guó)堅(jiān)果炒貨食品由零散式自主消費(fèi)向休閑食品消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，大大提升了中國(guó)堅(jiān)果炒貨食品工業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展水平。合肥炒貨業(yè)無(wú)論是品牌數(shù)量、市場(chǎng)份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國(guó)都具有十分名顯的優(yōu)勢(shì)，其他城市無(wú)法與其相比。此外， 2022 年 12 月 22日～ 26 日，首屆中國(guó)堅(jiān)果 炒貨食品 節(jié)在省城合肥舉辦。 1999 年，“洽洽” 3 瓜子面世，短短 7 年，“洽洽”瓜子已成為全國(guó)炒貨行業(yè)的龍頭企業(yè)，品牌市場(chǎng)價(jià)值達(dá) 18 億元，至 2022 年底年銷(xiāo)售額已近 20 多億元，占據(jù)著行業(yè)第一的位置。 行業(yè)發(fā)展比較圖 要素 洽 洽 大好大 真 心 徽 記 小 劉 阿 明 市場(chǎng)地位 第一 前三甲 前三甲 川渝第一 上海三甲 上海三甲 市場(chǎng)承諾 極高 極高 極高 極高 比較高 比較高 品牌目標(biāo) 領(lǐng)導(dǎo)品牌 領(lǐng)導(dǎo)品牌 領(lǐng)導(dǎo)品牌 領(lǐng)導(dǎo)品牌 強(qiáng)勢(shì)品牌 強(qiáng)勢(shì)品牌 品牌識(shí)別 極易 極易 極易 極易 極易 極易 品牌理念 卓越 較優(yōu)秀 較優(yōu)秀 優(yōu)秀 一般 一般 變革理念 優(yōu)秀 一般 較優(yōu)秀 優(yōu)秀 一般 一般 管理團(tuán)隊(duì) 優(yōu)秀 較優(yōu)秀不穩(wěn)定 較優(yōu)秀不穩(wěn)定 優(yōu)秀 一般 一般 營(yíng)銷(xiāo)能力 極強(qiáng) 較強(qiáng) 較強(qiáng) 極強(qiáng) 一般 一般 市場(chǎng)范圍 全國(guó) 全國(guó) 全國(guó) 志在全國(guó) 部分區(qū)域 部分 區(qū)域 生產(chǎn)能力 極強(qiáng) 較強(qiáng) 極強(qiáng) 較強(qiáng) 較強(qiáng) 一般 技術(shù)創(chuàng)新 極強(qiáng) 較強(qiáng) 較強(qiáng) 極強(qiáng) 較強(qiáng) 較強(qiáng) 財(cái)務(wù)能力 極強(qiáng) 較強(qiáng) 一般，盲目投資資金壓力大 極強(qiáng) 較強(qiáng) 較強(qiáng) 行業(yè)發(fā)展問(wèn)題 安徽省炒貨企業(yè) 憑借差異化的營(yíng)銷(xiāo)在瓜子這一小 食品 上大獲成功，成為 炒貨行業(yè)一道最亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。 （ 3）目前浙江的大好大和 四川的徽記 以及 上海