杏鮑菇栽培保鮮新技術講座-wenkub.com
2025-12-26 08:35 本頁面
【正文】 （五）輻射保鮮 將成熟而未開傘的子實體采摘后，裝入多孔聚乙烯塑料袋內(nèi)，按劑量進行輻射，然后于 15℃條件下儲藏，可保鮮 10～ 15天。 （ 6）抗壞血酸、檸檬酸混合液保鮮：將 %的抗壞血酸和 %的檸檬酸配成保鮮液，將菇體浸入 10— 20 分鐘后，瀝干用塑料袋密封。球狀食用菌在 %的焦亞硫酸鈉和 %的食鹽與 %的氯化鈉溶液中浸泡 15 分鐘，常溫可貯 3— 4 天。 （四）化學保鮮 化學保鮮方法 利用一定濃度的化學藥品浸泡鮮菇，防止變色、變質(zhì)或開傘老化，延緩菇體老化，達到貯存保鮮的方法。 （三）氣調(diào)保鮮 氣調(diào)保鮮方法 通過菇體自身呼吸，調(diào)節(jié)氣體組成，使氧和CO2濃度達到一定的比例抑制鮮菇呼吸，延緩菇類開傘和酶的活性，這種方法稱為氣調(diào)保鮮法。 ②注意冷藏的溫度，不是越低越好，切忌溫度低于零攝氏度，以防凍菇。 ③入庫保鮮 排濕后的食用菌及時送入冷庫進行保鮮，冷庫溫度在 14℃，使菇體組織處于停止活動狀態(tài)。 冷藏保鮮注意事項 （ 1）步驟 ①鮮菇挑選 將采下的鮮菇進行挑選，剔除雜質(zhì)和爛菇、死菇。 簡易包裝注意事項 一定要適時采收，當菇體長到具有本品種特征時，在即將開傘前及時采收，或按商品質(zhì)量要求，在生長最佳時期采收 ；菇體一定要潔凈，采摘前忌噴水，使菇體含水量在 70%80%為宜；菇體之間不要壓實，以防產(chǎn)熱。如果出菇期間水分 管理得當，適時采收的杏鮑菇，在 4℃冷藏條件下敞開放置，其貨架期有 10 天。原基分化期，表面菌絲恢復后， 要增加透光度，使室內(nèi)溫度降至巧 1517℃， 4 一 6 天 原基大量化分，此時要加大通風量，促進菌蓋分化形成子實體，濕度掌握 88%一 93%，并進行疏蕾，每袋僅留 2 一 3 朵 ； 子實體生長期，經(jīng)疏蕾后子實體已分化正常。菌袋制作時培養(yǎng)料含水量嚴格控制在 63%～ 65%， 含水量太低進庫后易失水，影響出菇和產(chǎn)量，同時開袋應掌握菌袋較成熟，長滿菌絲 10 一 15d 再開袋 。若產(chǎn)品是在國內(nèi)鮮銷，也可選用三明 3 號菌株，不宜使用保齡球形菌株 。條件允許最好能設立一個低溫空氣冷藏緩沖間。 （ 9） 杏鮑菇工廠化栽培技術 工廠化栽培的前景 杏鮑菇在高溫季節(jié)無法正常生長，物以稀為貴，在國內(nèi)外市場價位較高，是正常季節(jié)栽培的 3 一 5 倍，且栽培周期短，投資回報率高，具有較大的利潤空間和開發(fā)前景。跳蟲是種植環(huán)境過于潮濕，衛(wèi)生條件極差的指示性害蟲。危害食藥用菌子實體的主要是菇疣跳蟲和黑角跳蟲。內(nèi)棚畦田 一 米，長不限，留寬 米的走道，深 米，每二畦用弓竹插上，高 1， 8 米，蓋嚴塑料膜，用硫磺熏蒸或生石灰噴撒，防止地面害蟲和雜菌侵害，消毒后備用 ②下田覆土 菌絲長滿袋后，再培養(yǎng) 10 天左右，即可將菌袋搬至預先準備好的菇棚里，即時脫袋，接種穴朝上，一袋緊靠一袋平臥于畦面，覆上一層 l 一 厘米厚土，要求的土質(zhì)應疏松，不易板結，保溫性好的泥炭土菌袋畦邊，用爛泥巴封嚴，防止底面出菇 （ 8） 病 蟲防治 危害食藥用菌子實體的主要 害蟲 是跳蟲， 線蟲 ，菇蛆等。 ③ 土壤自身含有大量有機物和礦物元素 ,這些物質(zhì)通過土壤的淋溶作用也可向料中補充養(yǎng)料。一般可采 1～ 3 潮菇，生物學效率 50%～ 60%。注意若遇到染雜菌袋子，必須清洗用具，以防感染其他栽培袋。因此，出菇期菇房內(nèi)必須保持良好的通風換氣條件，特別是當菇蕾大量發(fā)生時，及時拉直菌袋口薄膜，以避免菇蕾因缺氧而畸形。 ④ 通風 現(xiàn)原基期則需要充足的氧氣， CO2 濃度應降低到%左右。 ② 控溫 菇房 溫度直接影響原基的形成和子實體的生長發(fā)育。開袋過早，子實體分化率低，個數(shù)少，且幼菇發(fā)育不良 。菌種盡量取塊接入，以加速萌發(fā)，提高發(fā)菌成功率。 （
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