杏鮑菇栽培保鮮新技術(shù)講座(存儲(chǔ)版)
【正文】 原基干裂不能分化，為了提高空氣濕度， 最好用噴霧器噴頭朝上噴霧水，切勿將水噴到菇體上，否則子實(shí)體會(huì)變黃影響品質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成腐爛。 ⑥疏蕾 杏鮑菇的菇蕾數(shù)太多，往往難于形成正常的子實(shí)體，所以需要把一些菇蕾去除，特別是采用蓋無紡布或報(bào)紙促其出菇法的更需要進(jìn)行蔬蕾，一般是待長(zhǎng)至黃豆大小時(shí)，留下 56 個(gè)或23 個(gè)（根據(jù)市場(chǎng)需要）健壯的菇蕾，其余均去除。 ② 覆土有利于補(bǔ)水追肥 ,營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)通過水的滲透 ,不斷補(bǔ)充到栽培料中 ,增加出菇后勁。跳蟲又名煙灰蟲，彈尾蟲。如果發(fā)現(xiàn)蟲體后也可用同樣方法進(jìn)行防治。目前，我國(guó) 生產(chǎn)上大量應(yīng)用的棍棒狀菌株。 袋表面蓋上地膜，室內(nèi)溫度保持 18 一 20℃，每天適當(dāng)通風(fēng)促進(jìn)表面菌絲恢復(fù)形成絨毛狀 。 （一）簡(jiǎn)易包裝保鮮 簡(jiǎn)易包裝方法 用塑料袋抽出空氣， 1015℃溫度下可保藏2— 3 天 。機(jī)器排濕時(shí)，注意控制溫度和排風(fēng)量。 ⑤菇體降到 14℃后，再進(jìn)行包裝，尤其是用塑料袋的，防止菇體變色。 （ 2）焦亞硫酸鈉保鮮：將葉狀、桿狀食用菌平放在場(chǎng)地上，均勻噴灑 %的焦亞硫酸鈉水溶液，噴后裝入塑料袋。在低溫、氣調(diào)、化學(xué)方法中，只有把各種方法結(jié)合起來可使食用菌保鮮期更長(zhǎng)，效果更好。 （ 7）比久（ B9）保鮮：用 %的比久水溶液浸泡 10 分鐘，瀝干密封 525℃可保鮮 15 天以上。 化學(xué)保鮮注意事項(xiàng) 在使用化學(xué)藥劑時(shí)，一定要嚴(yán)格掌握藥品的劑量和濃度。 ③冷庫(kù)溫度保持恒定，防止忽高忽 低，造成菇體表面結(jié)露。 ②排濕 可用脫水機(jī)排濕，也可自然晾曬排濕，目的是將菇體表面的水分除掉 ，降低菇體活性，防止降溫時(shí)，菇體表面結(jié)露而發(fā)生爛菇或菇體變色。氣溫 10℃左右時(shí)，可放置 5～ 6 天，15～ 20℃條件下，杏鮑菇可放置 2～ 3 天。 ④ 制定方案加強(qiáng)管理 必須根據(jù)品種、配方、菌袋質(zhì)量制定出較為詳細(xì)的出菇期管理方案，培養(yǎng)一批操作熟練的技術(shù)工人，對(duì)菌絲恢復(fù)期、原基分化期、子實(shí)體生長(zhǎng)期這三個(gè)重要階段合理協(xié)調(diào)光、溫、濕氣的矛盾。 ② 選用優(yōu)質(zhì)專用菌株 工廠化栽培的菌株，要求出菇快而整齊，且抗逆性要強(qiáng)，特別要對(duì)假單抱桿菌的抵抗力強(qiáng)的菌株。 防治方法如下： ① 種植場(chǎng)地必須選擇衛(wèi)生、通風(fēng)，水源條件比較好的地方避開低洼圈 、 廁 所 和垃圾場(chǎng)，減少污染機(jī)會(huì)。跳蟲、線蟲主要是危害幼小的菇蕾，菇蛆主要危害成熟期的菇體。 （ 7） 覆土栽培 據(jù)王淑芳等報(bào)道，在出菇前脫袋床式覆土生物轉(zhuǎn)化率最高（ %） ,出三潮菇后再脫袋床式覆土效果次之 (%),而不脫袋不覆土生物轉(zhuǎn)化率最低 (%),說明杏鮑菇覆土栽培比不覆土栽培產(chǎn)量高 ,覆土早比覆土晚產(chǎn)量高。 ⑤ 光照 現(xiàn)原基和子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育期需 要一定的散射光，適宜的光照強(qiáng)度為 300500Lx。氣溫低于 8℃ 時(shí)，原基難以形成，即是已經(jīng)長(zhǎng)的菇體也會(huì)停止生長(zhǎng)、萎縮、變黃直至死亡 ； 氣溫持續(xù)在 l8℃ 以上時(shí)，己分化的子實(shí)體突然迅速生長(zhǎng)，品質(zhì)會(huì)下降 ； 溫度 20℃ 以上時(shí)，菌絲又轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，低溫刺激的效應(yīng)也就消失，原基停止發(fā)育，菇蕾中的營(yíng)養(yǎng)倒流而萎蔫，已形成的幼菇也會(huì)萎縮死亡。培養(yǎng)室啟用前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行消毒 ，然后將接種后的菌袋移入培養(yǎng)室培養(yǎng)，嚴(yán)防發(fā)菌期間菌袋發(fā)熱，溫度一般應(yīng)調(diào)控在 5~30℃，最佳 25℃，濕度 70%左右，并有少量通風(fēng)、閉光發(fā)菌，一般 30 天左右，菌絲可發(fā)滿。 （ 1） 菌袋制作 杏鮑菇的栽培袋制作與金針菇的栽培袋制作相似。輔料可添加麩皮、米糠、玉米粉、棉籽餅粉、碳酸鈣、白糖、石膏粉等。 （ 三） 栽培場(chǎng)所 干凈、通風(fēng)的房間均可用于栽培杏鮑菇。 (五 )光照 菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照，若光線強(qiáng)會(huì)出現(xiàn)一邊發(fā)菌一邊出菇現(xiàn)象，形成畸形小菇。 杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳
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