餐廳開業(yè)計(jì)劃--籌備餐廳項(xiàng)目計(jì)劃書-wenkub.com
2024-10-03 12:30 本頁面
【正文】 6. 制訂菜譜及定價(jià) 學(xué)習(xí)和借鑒同等規(guī)模飯館制訂的菜譜及價(jià)位。 2. 裝修公司的選擇 選擇信譽(yù)度良好的有經(jīng)驗(yàn)的正規(guī)的裝修公司，簽訂總包合同須謹(jǐn)慎。 估算最大損失的原則是：將對(duì)項(xiàng)目工期、質(zhì)量和成本產(chǎn)生的影響全部轉(zhuǎn)化為貨幣計(jì)量。 一、 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別 1. 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別方法 采用流程圖法和情景分析法，力求將項(xiàng)目開展過程中的各種可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)都考慮到。 3. 印刷：普通簡(jiǎn)裝型。 5． 其它：表、壁掛、墻花、服裝等 （五） 招聘 1． 廚師：二級(jí)廚師 2 名。 （四） 采購 招聘員工 廚師 服務(wù)員 餐廳項(xiàng)目 辦證 選址 裝修 采購 招聘員工 租房 聯(lián)系物業(yè) 工商注冊(cè) 衛(wèi)生防疫 稅務(wù)登記 城管 室內(nèi)裝修 室外裝修 房屋裝修 裝飾物 招牌制作 燈箱制作 桌椅 電器 餐具 廚具 廚師 服務(wù)員 制訂菜譜及 菜單 定價(jià) 印刷 工作服 1． 桌椅：餐桌 25 張、餐椅 100 把、臺(tái)布、桌牌。 （三） 裝修 1． 室內(nèi)裝修 1． 1 房屋裝修：尋找滿意的裝修公司，簽合同，驗(yàn)收，保證按期完工。 2． 聯(lián)系物業(yè)：與小區(qū)物業(yè)管理部門聯(lián)系，辦手續(xù)。籌備餐廳項(xiàng)目計(jì)劃書 第一章 項(xiàng)目范圍界定 一、 范圍描述 1．范圍描述：該項(xiàng)目包括從餐廳立項(xiàng)后到開業(yè)前的所有籌備工作。 （二） 辦證 1． 工商注冊(cè)：按 工商注冊(cè)要求辦理工商注冊(cè)，領(lǐng)工商注冊(cè)登記證。 1． 2 裝飾：設(shè)計(jì)室內(nèi)裝飾，完成懸掛、擺放裝飾物的工作。 2． 電器：空調(diào) （暫緩）、電視、音響、冰柜（二手）、冰箱（二手）、收銀機(jī)各一臺(tái)。 2． 服務(wù)員：下崗女工 6 名。 4. 數(shù)量：六本。 2. 風(fēng)險(xiǎn)分類方法 按照風(fēng)險(xiǎn)后果的嚴(yán)重程度進(jìn)行分類： 1— 嚴(yán)重，將損失范圍在 500020200 元的風(fēng)險(xiǎn)界定為嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)； 2— 一般，將損失范 圍在 20205000 元的風(fēng)險(xiǎn)界定為一般風(fēng)險(xiǎn)； 3— 不嚴(yán)重，將損失范圍在 2020 元以下的風(fēng)險(xiǎn)界定為不嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)。綜合計(jì)算公式為：工期延長(zhǎng)導(dǎo)致開業(yè)延遲的營業(yè)損失 +質(zhì)量補(bǔ)償?shù)淖芳油度?+風(fēng)險(xiǎn)處理時(shí)的直接支出。 3. 裝修質(zhì) 量把關(guān) 邀請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)
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