中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)(試行-wenkub.com
2024-09-03 17:02 本頁(yè)面
【正文】 專業(yè)教師學(xué)歷職稱結(jié)構(gòu)應(yīng)合理，至少應(yīng)配備具有相關(guān)專業(yè)中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專任教師 2 人； 建立“雙師型”專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)，其中“雙師型”教師應(yīng)不低于30％；應(yīng)有業(yè)務(wù)水平較高的專業(yè)帶頭人。 （ 二 ） 校外實(shí)訓(xùn)基地 本專業(yè)應(yīng)有不少于 4 個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的、高水平的飯店作為頂崗實(shí)習(xí)、課程見習(xí)、實(shí)訓(xùn)的基地。對(duì)于新設(shè)高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)的學(xué)校，建議實(shí)訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備的配置標(biāo)準(zhǔn)參照《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》 （ GB/T14308— 2020）四星級(jí)及以上要求。 十三、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)境 根據(jù)飯店行業(yè)人才需求和職業(yè)教育特點(diǎn)配備校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)室和校外 實(shí)訓(xùn)基地。 十二、教學(xué)評(píng)價(jià) 構(gòu)建以服務(wù)飯店行業(yè)為目標(biāo)，以學(xué)生素質(zhì)、能力為核心，教育與產(chǎn)業(yè)、校內(nèi)與校外結(jié)合的評(píng)價(jià)機(jī)制，實(shí)行學(xué)分制、多層次、多元化的考評(píng)，引導(dǎo)學(xué)生全面提升和個(gè)性發(fā)展。 通過深入企業(yè)調(diào)研，分析飯店行業(yè)典型職業(yè)活動(dòng) 和核心職業(yè)技能，由理論專家、行業(yè)專家、專業(yè)教師組成課程改革課題小組共同構(gòu)建基于飯店工作過程、以項(xiàng)目為導(dǎo)向、以工作任務(wù)為載體、以職業(yè)生涯發(fā)展路線為整體脈絡(luò)的課程體系，專業(yè)技能課程體現(xiàn)課程設(shè)置與飯店崗位群對(duì)接，課程內(nèi)容與崗位核心任務(wù)對(duì)接，按照相應(yīng)職業(yè)崗位 （ 群 ） 的能力要求，強(qiáng)調(diào)理論實(shí)踐一體化，突出“做中學(xué)、做中教”的職教特色。 （ 2） 本表不含軍訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、入學(xué)教育、畢業(yè)教育及選修課教學(xué)安排，學(xué)校可根據(jù)實(shí)際情況靈活設(shè)置。 公共基礎(chǔ)課學(xué)時(shí)約占總學(xué)時(shí)的 1／ 3，允許根據(jù)行業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)際需要在規(guī)定的范圍內(nèi)適當(dāng)調(diào)整，但必須保證學(xué)生修完公共基礎(chǔ)課的必修內(nèi)容和學(xué)時(shí)。 十、教學(xué)時(shí)間安排 （ 一 ） 基本要求 每學(xué)年為 52 周，其中教學(xué)時(shí)間 40 周 （ 含復(fù)習(xí)考試 ） ，累計(jì)假期 12 周，周學(xué)時(shí)一般為 28 學(xué)時(shí)，頂崗實(shí)習(xí)按每周 30小時(shí) （ 1 小時(shí)折合 1學(xué)時(shí) ） 安排， 3年總學(xué)時(shí)數(shù)為 3000～ 3300。 （ 8） 其他。 （ 4） 咖啡制作。 專業(yè)技能課包括專業(yè)核心課和專業(yè)選修課，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是專業(yè)技能課教學(xué)的重要內(nèi)容，含校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等多種形式。 、應(yīng)用辦公等軟件對(duì)客服務(wù)，處理相關(guān)電子資料。 與高星級(jí)飯店的前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門服務(wù)接待與運(yùn)營(yíng)，能嫻熟地完成住宿、餐飲、會(huì)議等服務(wù)項(xiàng)目的工作。 （ 二 ） 專業(yè)知識(shí)和技能 于日常工作。 ，具有人際交流溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。 六、人才規(guī)格 本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具有以下職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和技能： （ 一 ） 職業(yè)素養(yǎng) ，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度。中等職業(yè)學(xué)校 高星級(jí)飯店 運(yùn)營(yíng) 與管理 專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn) （ 試行 ） 一、專業(yè)名稱 （ 專業(yè)代碼 ） 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理 （ 代碼： 130100） 二、入學(xué)要求 初中畢業(yè)或具有同等學(xué)力 三、基本學(xué)制 3 年 四、培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)堅(jiān)持立德樹人，面向旅游行業(yè)的高星級(jí)飯店、高檔度假村、主題飯店、豪華郵輪、會(huì)員制俱樂部等企業(yè)，培養(yǎng)從事高星級(jí)飯店及同類型企業(yè)餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門的服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。 、熱情、周到、甘于奉獻(xiàn)的服務(wù)意識(shí)。 ，具有良好的禮儀素養(yǎng)、優(yōu)雅的 形象氣質(zhì)。 ，熟悉各部門分工，能運(yùn)用主要服務(wù)用語(yǔ)。 力：具有使用、指導(dǎo)使用、日常維護(hù)相關(guān)客用設(shè)施設(shè)備的能力。 趨勢(shì)，能創(chuàng)造性地開展服務(wù)工作，滿足賓客個(gè)性化的要求。 （ 一 ） 公共基礎(chǔ)課 序號(hào) 課程 名稱 主要教學(xué)內(nèi)容和要求 參考學(xué)時(shí) 1 職業(yè)生涯規(guī)劃 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)生涯規(guī)劃教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合 32 2 職業(yè)道德與法律 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)道德與法律教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合 32 3 經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì) 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合 32 4 哲學(xué)與人生 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校哲學(xué)與人生教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合 32 5 語(yǔ)文 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校語(yǔ)文教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重 在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色 198 6 數(shù)學(xué) 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色 128 7 英語(yǔ) 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校英語(yǔ)教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色 132 8 計(jì)算機(jī)應(yīng) 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校計(jì)算機(jī)應(yīng)用基 130 用基礎(chǔ) 礎(chǔ)教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色 9 體育與健康 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校體育與健康教學(xué)指導(dǎo)綱要》開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合 144 10 公共藝術(shù) 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校公共藝 術(shù)教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合 36 11 歷史 依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校歷史教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合 3
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1