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正文內(nèi)容

美食廣場主管的述職報(bào)告范文大全-wenkub.com

2025-04-13 08:55 本頁面
   

【正文】 《北京風(fēng)味樓餐飲有限責(zé)任公司》的入駐景子街商業(yè)廣場,是必會(huì)在鞍山掀起一股飲食文化的熱潮,使所有光顧景子街商業(yè)廣場的顧客耳目一新。 附加計(jì)劃文本略:籌建時(shí)間進(jìn)程計(jì)劃,工程制圖及施工計(jì)劃,廚房操作計(jì)劃,聯(lián)營招商計(jì)劃,招商廣 告文本計(jì)劃,聯(lián)營 合同文本計(jì)劃,員工招聘計(jì)劃,員工培訓(xùn)計(jì)劃,設(shè)備采購計(jì)劃,室內(nèi)裝修計(jì)劃,開業(yè)促銷計(jì)劃,人事工作計(jì)劃,聯(lián)營經(jīng)營品種計(jì)劃,經(jīng)營品種展示計(jì)劃,日常管理文本計(jì)劃,財(cái)務(wù)盈虧計(jì)劃,營業(yè)手續(xù)計(jì)劃,開業(yè)酬賓計(jì)劃。 服務(wù)員服裝:男、女統(tǒng)一為暗紅上衣、黑褲子,帶黑領(lǐng)結(jié)、紅帽;廚師為白衣、黑褲、廚師帽。 經(jīng)營項(xiàng)目選擇:快餐美食廣場(經(jīng)營全國各地品牌風(fēng)味) 美食廣場的經(jīng)營平面布局: 經(jīng)營擋口 10個(gè);廚房面積 400平方米 ;非就餐區(qū)面積 100平方米;就餐面積 1500 平方米;就餐座位約 600 個(gè)(其中包括 8 組秋千座, 8組車廂軟座) 檔口設(shè)計(jì):上海荷葉風(fēng)味、廣東燒臘風(fēng)味、李連貴熏肉 大餅、纖伊拉面、麥得香漢堡、日韓料理、加洲牛肉面、風(fēng)情水吧、富士亭、歐羅巴、臺(tái)灣涮涮鍋(經(jīng)營品種可達(dá) 600 余種)。 公司擁有專業(yè)管理隊(duì)伍和一批專業(yè)烹 飪技師,在獨(dú)特正規(guī)化的管理模式及完善的管理制度下澎渤發(fā)展,我們的公司專注五大管理方針:現(xiàn)代化管理建設(shè)、有效的市場推廣、完善的人事培訓(xùn)、靈活的經(jīng)營及嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理,必將使公司的發(fā)展日新月異。 緊跟市場,做好各項(xiàng)經(jīng)營工作,在年初準(zhǔn)備做好餐廳早茶開業(yè)!以上是我的述職報(bào)告,請予審議,希望各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們提出寶貴意見,謝謝大家! ***xx 年 12 月 29 日 第五篇:可行性分析報(bào)告改造美食廣場 鞍山景子街商業(yè)廣場五層改造美食廣場的 可行性分析報(bào)告 一、公司簡介:《北京風(fēng)味樓餐飲有限責(zé)任公司》是從事餐飲管理、經(jīng)營策劃、品牌設(shè)計(jì)的連鎖專業(yè)實(shí)體企業(yè)。 及時(shí)掌握員工動(dòng)態(tài),多了解心理學(xué),做好員工的心里輔導(dǎo)老師,并做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃 結(jié)合實(shí)際,提高班組的整體工作水平,以服務(wù)、求實(shí)、高效為原則。 四、下步工作設(shè)想 目前,外面的市場還沒有完全打開,需要我們繼續(xù)努力,我將朝這幾個(gè)方面努力: 總結(jié)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步明確部門的指 導(dǎo)思想,緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念,牢固樹立服務(wù)思想,為班組員工做好信息及時(shí)傳遞服務(wù)工作。 起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn),周全。 抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),利用每天的班后會(huì)及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時(shí)客戶反臘小炒肉”分量不足,“水煮活魚”不夠香,菜肴味道偏咸等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認(rèn)真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意,并及時(shí)將客戶信 息進(jìn)行記錄,在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶,以爭取更多的回頭客。在 11 月份時(shí),酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng),美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績?,F(xiàn)將今年 9 個(gè)月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào) : 一、履行職責(zé)情況 從 xx 年 3 月 4 日任職后,前幾個(gè)月( 5 月)主要擔(dān)任金閣副主管職務(wù),負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作,后幾個(gè)月( 612 月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,調(diào)至美食廣場擔(dān)任主管職務(wù), 9 月份開始兼任部門培訓(xùn)工作。 不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。 工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位,應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。 做好會(huì)議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作 餐廳接待了多場大型會(huì)議用餐,會(huì)議餐的要求主要求速度快,效率高,班組特針對(duì)此點(diǎn),將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求,在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過程中,未出現(xiàn)較大投訴,也為對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。其他員工通過本次比賽活動(dòng),養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣,不懂就問,不懂就學(xué),相互求教,也學(xué)到了很多知識(shí),精神風(fēng)貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。回顧這幾個(gè)月來的工作,主要有以下幾個(gè)方面: 抓學(xué)習(xí)教育,激勵(lì)奮發(fā)向上 從任職以后,在做管理工作時(shí),我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有 很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高,針對(duì)此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場督導(dǎo)。 及時(shí)做好酒店領(lǐng)導(dǎo)部門領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的事宜,按領(lǐng)導(dǎo)要求及時(shí)處理好突發(fā)事件。 結(jié)合實(shí)際,提高班組的整體工作水平,以服務(wù)、求實(shí)、高效為原則。 不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。 工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位,應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。 深入市場調(diào)查,抓市場經(jīng)濟(jì) 班組成立市場調(diào)查小組,班組要求其每周針對(duì) xx 市內(nèi)較好的餐飲營業(yè)場所進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)查,及時(shí)掌握市場需求,并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng) ,以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。 抓管理建章立制的執(zhí)行度 前期,美食廣場很多工作存在問題,主要的毛病存在于規(guī)范的制度沒有按章執(zhí)行,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。糾正錯(cuò)誤的管理方法,進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。 尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁: 大家好!我是 xx 華天大酒店美食廣場的主管 xxx,新春即至,萬象更新,在這迎新辭舊之即,感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和指導(dǎo),也感謝各位同仁對(duì)我的支持,回顧 XX 年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,歷歷在 目。 密切配合酒店完成各月不同的經(jīng)營任務(wù) 努力提高溝通與協(xié)調(diào)工作,深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)思想,進(jìn)一步做好監(jiān)督、檢查酒店各項(xiàng)函件、決定、指示下達(dá)到班組后的落實(shí)與執(zhí)行情況。 認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí),不斷認(rèn)識(shí)新的客戶,穩(wěn)定老客戶,通過自己及班組全員的努力,留住客戶,做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。 經(jīng)營缺乏務(wù)實(shí)性 作為班組主管,我的一言一行對(duì)班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用,所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高自己的管 理水平,文化專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力,不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng),努力提高工作效率,從而帶動(dòng)本班組員工共同提高。 深入市場調(diào)查,抓市場經(jīng)濟(jì) 班組成立市場調(diào)查小組,班組要求其每周針對(duì) **市內(nèi)較好的餐飲營業(yè)場所進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)查,及時(shí)掌握市場需求,并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐 廳各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng),以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益 總之,在這平凡而又不平凡的 9 個(gè)月里,我感受很深,同時(shí)也深感自己的不足。 抓管理建章立制的執(zhí)行度 前期,美食廣場很多工作存在問題,主要的毛病存在于規(guī)范的制度沒有按章執(zhí)行,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)
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