【正文】 《北京風(fēng)味樓餐飲有限責(zé)任公司》的入駐景子街商業(yè)廣場(chǎng)，是必會(huì)在鞍山掀起一股飲食文化的熱潮，使所有光顧景子街商業(yè)廣場(chǎng)的顧客耳目一新。 附加計(jì)劃文本略：籌建時(shí)間進(jìn)程計(jì)劃，工程制圖及施工計(jì)劃，廚房操作計(jì)劃，聯(lián)營(yíng)招商計(jì)劃，招商廣 告文本計(jì)劃，聯(lián)營(yíng) 合同文本計(jì)劃，員工招聘計(jì)劃，員工培訓(xùn)計(jì)劃，設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃，室內(nèi)裝修計(jì)劃，開(kāi)業(yè)促銷計(jì)劃，人事工作計(jì)劃，聯(lián)營(yíng)經(jīng)營(yíng)品種計(jì)劃，經(jīng)營(yíng)品種展示計(jì)劃，日常管理文本計(jì)劃，財(cái)務(wù)盈虧計(jì)劃，營(yíng)業(yè)手續(xù)計(jì)劃，開(kāi)業(yè)酬賓計(jì)劃。 服務(wù)員服裝：男、女統(tǒng)一為暗紅上衣、黑褲子，帶黑領(lǐng)結(jié)、紅帽；廚師為白衣、黑褲、廚師帽。 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇：快餐美食廣場(chǎng)（經(jīng)營(yíng)全國(guó)各地品牌風(fēng)味） 美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)平面布局： 經(jīng)營(yíng)擋口 10個(gè)；廚房面積 400平方米 ；非就餐區(qū)面積 100平方米；就餐面積 1500 平方米；就餐座位約 600 個(gè)（其中包括 8 組秋千座， 8組車廂軟座） 檔口設(shè)計(jì)：上海荷葉風(fēng)味、廣東燒臘風(fēng)味、李連貴熏肉 大餅、纖伊拉面、麥得香漢堡、日韓料理、加洲牛肉面、風(fēng)情水吧、富士亭、歐羅巴、臺(tái)灣涮涮鍋（經(jīng)營(yíng)品種可達(dá) 600 余種）。 公司擁有專業(yè)管理隊(duì)伍和一批專業(yè)烹 飪技師，在獨(dú)特正規(guī)化的管理模式及完善的管理制度下澎渤發(fā)展，我們的公司專注五大管理方針：現(xiàn)代化管理建設(shè)、有效的市場(chǎng)推廣、完善的人事培訓(xùn)、靈活的經(jīng)營(yíng)及嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理，必將使公司的發(fā)展日新月異。 緊跟市場(chǎng)，做好各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)工作，在年初準(zhǔn)備做好餐廳早茶開(kāi)業(yè)！以上是我的述職報(bào)告，請(qǐng)予審議，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們提出寶貴意見(jiàn)，謝謝大家！ ***xx 年 12 月 29 日 第五篇：可行性分析報(bào)告改造美食廣場(chǎng) 鞍山景子街商業(yè)廣場(chǎng)五層改造美食廣場(chǎng)的 可行性分析報(bào)告 一、公司簡(jiǎn)介：《北京風(fēng)味樓餐飲有限責(zé)任公司》是從事餐飲管理、經(jīng)營(yíng)策劃、品牌設(shè)計(jì)的連鎖專業(yè)實(shí)體企業(yè)。 及時(shí)掌握員工動(dòng)態(tài)，多了解心理學(xué)，做好員工的心里輔導(dǎo)老師，并做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃 結(jié)合實(shí)際，提高班組的整體工作水平，以服務(wù)、求實(shí)、高效為原則。 四、下步工作設(shè)想 目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我們繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力： 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步明確部門的指 導(dǎo)思想，緊緊圍繞酒店的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹(shù)立服務(wù)思想，為班組員工做好信息及時(shí)傳遞服務(wù)工作。 起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn)，周全。 抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會(huì)及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反臘小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意，并及時(shí)將客戶信 息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營(yíng)時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶，以爭(zhēng)取更多的回頭客。在 11 月份時(shí)，酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場(chǎng)班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績(jī)?，F(xiàn)將今年 9 個(gè)月來(lái)的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào) : 一、履行職責(zé)情況 從 xx 年 3 月 4 日任職后，前幾個(gè)月（ 5 月）主要擔(dān)任金閣副主管職務(wù)，負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個(gè)月（ 612 月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，調(diào)至美食廣場(chǎng)擔(dān)任主管職務(wù)， 9 月份開(kāi)始兼任部門培訓(xùn)工作。 不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。 工作中細(xì)節(jié)問(wèn)題處理不到位，應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。 做好會(huì)議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作 餐廳接待了多場(chǎng)大型會(huì)議用餐，會(huì)議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對(duì)此點(diǎn)，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過(guò)優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來(lái)滿足客人的要求，在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過(guò)程中，未出現(xiàn)較大投訴，也為對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。其他員工通過(guò)本次比賽活動(dòng)，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。回顧這幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面： 抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上 從任職以后，在做管理工作時(shí)，我了解到餐廳員工多數(shù)來(lái)于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有 很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。 及時(shí)做好酒店領(lǐng)導(dǎo)部門領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的事宜，按領(lǐng)導(dǎo)要求及時(shí)處理好突發(fā)事件。 結(jié)合實(shí)際，提高班組的整體工作水平，以服務(wù)、求實(shí)、高效為原則。 不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。 工作中細(xì)節(jié)問(wèn)題處理不到位，應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。 深入市場(chǎng)調(diào)查，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) 班組成立市場(chǎng)調(diào)查小組，班組要求其每周針對(duì) xx 市內(nèi)較好的餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)查，及時(shí)掌握市場(chǎng)需求，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) ，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。 抓管理建章立制的執(zhí)行度 前期，美食廣場(chǎng)很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于規(guī)范的制度沒(méi)有按章執(zhí)行，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。 尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁： 大家好！我是 xx 華天大酒店美食廣場(chǎng)的主管 xxx，新春即至，萬(wàn)象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和指導(dǎo)，也感謝各位同仁對(duì)我的支持，回顧 XX 年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，歷歷在 目。 密切配合酒店完成各月不同的經(jīng)營(yíng)任務(wù) 努力提高溝通與協(xié)調(diào)工作，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)思想，進(jìn)一步做好監(jiān)督、檢查酒店各項(xiàng)函件、決定、指示下達(dá)到班組后的落實(shí)與執(zhí)行情況。 認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷認(rèn)識(shí)新的客戶，穩(wěn)定老客戶，通過(guò)自己及班組全員的努力，留住客戶，做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。 經(jīng)營(yíng)缺乏務(wù)實(shí)性 作為班組主管，我的一言一行對(duì)班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管 理水平，文化專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高。 深入市場(chǎng)調(diào)查，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) 班組成立市場(chǎng)調(diào)查小組，班組要求其每周針對(duì) **市內(nèi)較好的餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)查，及時(shí)掌握市場(chǎng)需求，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐 廳各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益 總之，在這平凡而又不平凡的 9 個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足。 抓管理建章立制的執(zhí)行度 前期，美食廣場(chǎng)很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于規(guī)范的制度沒(méi)有按章執(zhí)行，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)