論我國食品安全問題-wenkub.com
2024-08-29 09:51 本頁面
【正文】 我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機遇和挑戰(zhàn)。三是提高食品行業(yè)的市場準入門檻。 進一步完善 配送工程，擴大配送范圍，延生配送終端，加強對農(nóng)村婚喪喜慶的食品安全監(jiān)管，學校食堂，工地民工食堂等重要場所加強監(jiān)管，進一步規(guī)范化，在審批有關(guān)食品安全許可證時有關(guān)部門要嚴格把關(guān)，進一步加大示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)，完善連鎖店經(jīng)營，同事加強農(nóng)村固定菜市場檢測設(shè)備的配置。 一是創(chuàng)建食品安全信用體系建設(shè)。 建議食品安全監(jiān)管委員會切實起到統(tǒng)一協(xié)調(diào)，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管職責，加大食品綜合監(jiān)管的力度的作用，同事整合現(xiàn)有執(zhí)法力度，推進綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，是個部門各負其責，又加強 協(xié)作?，F(xiàn)階段 ,中國食品質(zhì)量管理中的市場失靈除具有一般市場失靈的特點外 ,還具有特殊性。 我國食品安全問題頻繁發(fā)生 ,從表面現(xiàn)象看 ,主要是由于上述幾個方面的原因所致。 六 媒體誤導草木皆兵，由媒體片面報道引發(fā)的軒然大波，不得不通過權(quán)威部門發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)來消除，包括國際間的貿(mào)易往來也因此受到了巨大的沖擊。雀巢在這場博弈中的表現(xiàn)出的企業(yè)利益第一，逃避責任的做法并不是個例，其實很多其他行業(yè)的知名企業(yè)在利益與責任的博弈中也有極其相似的表現(xiàn)。但在實際檢測中，卻發(fā)現(xiàn)在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。 三．我國食品安全問題產(chǎn)生的原因 對于我國食品安全問題產(chǎn)生的原因進行分析有以下七點： 一 監(jiān)管疏漏，“蘇丹紅一號”事件呈現(xiàn)出國家、企業(yè)等對在食品生產(chǎn)中被廣泛使用的食品添加劑的監(jiān)管存在漏洞。 食品安全保障隊伍素質(zhì)有待提高。但我國的食品標準，無論與食品安全形勢的實際需求、還是與國際食品安全基本標準相比，還有較大差距。 食品安全研究發(fā)現(xiàn)的新問題。三是部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。一方面，少數(shù)不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工 食品，摻假制假，影響惡劣，另一方面，我國現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)仍處于較低水平，衛(wèi)生保證能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相當大的比例，有的從業(yè)人員甚至未經(jīng)健康體檢，農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部無證無照生產(chǎn)加工食品行為屢禁不止，給食品安全造成重大隱患。相反，由于生態(tài)破壞和環(huán)境污染、食品生產(chǎn)模式及飲食方式的改變、食品流通的日益廣泛、新的病原體的不斷出現(xiàn)、細菌耐藥性的生產(chǎn)等，使食品，尤 其是動物性食品，被病原體體及其毒素污染的可能性越來越大。歐盟國家在2020 年 6 月決定暫停轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的種植和流通， 日本 曾對轉(zhuǎn)基因食品的安全性深信不疑，但自 Losey 等人的論文發(fā)表后，也將重新對轉(zhuǎn)基因食品的安全進行進一步研究。物理性危害不僅令食品造成污染，而且時常也損壞消費者的健康。 化學性危害情況比較復(fù)雜，污染途徑較多，上面講的是一些常見的、主要化學性危害，還有濫用 [2]、機械潤化油等其他化學性危害。例如歐盟規(guī)定， 中國 出口到 歐洲的蜂蜜中氯霉素的殘留不得超過 。 毒素 許多食品含有自然毒素，例如發(fā)芽的馬鈴薯 (土豆 )含有大量的龍葵毒素，可引起中毒或致人死亡；魚膽中含的 5 一 a 鯉醇，能損害人的肝腎和心腦，造成中毒和死亡；霉變甘蔗中含 3 一硝基丙醇，可致人死亡。例如黃曲霉素、雜色曲霉素可以導致肝損傷，并具有很強的致病作用。 在寄生關(guān)系中，寄生蟲的中間宿主具有重大的食品安全意義。 (2)引起食源性疾病。 一 、 食品安全危害的種類 一） 生物性危害 常見的生物性危害包括細菌、病毒、寄生蟲以及霉
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