廚師長通用個人工作總結(jié)三篇-wenkub.com
2025-03-07 20:23 本頁面
【正文】 溝通管己、管人、管隊伍。 對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力。 對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學習。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。 廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。 廚師長通用個人工作總結(jié)三 時光荏苒， ____年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。 辭舊迎新之際，我們將在 20____年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。當然，我們還存在不足。 五、成本方面： 在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。 四、衛(wèi)生方面： 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。 三、質(zhì)量方面： 菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù) .在 20____年里，食堂共接待外部用餐121 次，共計 1077 人次，并受到領(lǐng)導及客人的一致好評。 辭舊迎新之際，我們將在 20____年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制 ，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在 20____年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。 綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。 我個人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京 3 個月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關(guān)新園的諸多進步和領(lǐng)導對我工作的認可，我覺得是超值。 五、成本方面 在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。 四、出品控制方面 菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。 三、管理方面 我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。 二、經(jīng)營方面 我在各位領(lǐng)導的指導下、制定較合理的經(jīng)營計劃。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各
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