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2025-02-07 06:56 本頁面
【正文】 1 將當班的工作情況，工作中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客 人投訴等做好記錄，向上反映力求改進。 了解客人姓名和特殊要求，與客人建立良好關系。 根據(jù)每天的工作情況和接待任務帶領員工做好準備工作，檢查員工儀容儀表，擺吧及衛(wèi)生是否符合標準，布草是否充足。 各部門崗位職責 餐廳 一、 經(jīng)理崗位職責 督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤情況，儀容儀表及個人衛(wèi)生 負責制定餐廳服務規(guī)范，程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要求精益求精，不斷提高管理水平 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴， 不斷提高服務質量 加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題 領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一天 加強對餐廳財務的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少共用開支和物品損耗 負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作 及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全工作和防火工作 根據(jù)季節(jié)差異，客人情況，與廚師商議，制定特別菜單 主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告上級領導。 實行考勤卡刷卡的管理工作： （ 1） 考勤刷卡的審核、統(tǒng)計工作由 行政辦公室 負責，每月 25 日統(tǒng)計考勤刷卡情況。病假期內無工資。 （ 3）事后申請 請 假視為曠工，但遇突發(fā)事故，應及時電話或其它途徑通知部門經(jīng)理請假，獲批假者必須于假后上班第一天補辦一切手續(xù)，提交證明交部門經(jīng)理 和行政辦公室 確認。員工一個月內遲到、早退累計達三次者另罰款 50 元。 若因其它原因未能按要求刷卡者， 當天 必須 寫 補刷卡申請單 注明 原因 交經(jīng)理確認后，交 行政辦公室 補考勤 ，逾期不予辦理。 上班時制服著裝不當或不穿制服的，罰款 5 元； 儀態(tài)、舉止違反儀言儀表規(guī)定，罰款 5 元； 不使用指定的員工通道，罰款 5 元； 在營業(yè)或休息區(qū)大聲喧嘩，罰款 5 元； 下班后或非工作日在營業(yè)場所逗留的，罰款 5 元； 未經(jīng)允許擅自穿工作服外出，罰款 5 元； 將食物、飯盒帶入工作場所食用，罰款 5 元； 使用公司資源辦理私人事物，罰款 5 元； 工作時，聽收音機、錄音機或 MP3，或看與業(yè)務無關的書刊、雜志，罰款 5 元； 隨地吐痰，亂丟垃圾、亂寫亂畫，破壞衛(wèi)生整潔，罰款 5 元； 1不禮貌地高聲與客人、上司、同事說話，罰款 5 元； 1工作時不穿戴名牌和工作卡，罰款 5 元； 1上下班不刷考勤，罰款 5 元； 1工作或服務效率 欠佳，工作粗心大意，罰款 5 元； 1未經(jīng)允許在工作場所內會親友，罰款 5 元； 1讓他人代刷卡或替他人刷寺，罰款 5 元； 1對主管、客人、同事出言不遜，罰款 10 元； 1當班時睡覺、看雜志、打牌，罰款 10 元； 1 吵鬧、粗言穢語擾亂工作，場所和休息場所安寧，罰款 10元； 私自客用公用設施和客用物品，罰款 10 元； 2拒絕被授權人檢查手袋、包包等，罰款 10 元； 2損耗、損壞客人物品或公司設施照價賠償外，罰款 10 元； 2在度假價村內售賣或售私人物品除沒收物品外，罰款 10 元； 2不服從 上級的工作安排或消極怠工，罰款 10 元； 2偷盜度假村或客人的食物照價賠償外，罰款 10 元； 2非因工作面私自與客人接觸，罰款 10 元； 2 在上班時間擅自離開工作崗位或到其它部門閑蕩，罰款 10元； 2擅自張貼或涂改、撕毀通告欄內的任何告示，罰款 10 元； 2接到加班通知后，無故不到崗，罰款 10 元； 不服從領導的工作安排，罰款 10 元； 3違反消防安全規(guī)定或擅自運用消防器材，罰款 10 元； 3將員工餐飯菜倒掉達 50 克以上，罰款 10 元； 3宿舍無人時空調未關，該房間所有成員每人 罰款 10 元； 3宿舍睡覺后不關燈，罰款 20 元； 3浪費
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