【正文】 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 巡視各部門安全并掌管大廳、工作間鑰匙。 文明服 務(wù)，禮貌待人，不與參膳者吵鬧，有問必答。并做好其他分配的清潔工作及收場工作。 負(fù)責(zé)將采購回的活禽、魚等斬殺、去毛、鱗、內(nèi)臟并漂洗干凈。 1完成煮飯職責(zé)為主，其余時(shí)間應(yīng)主動參加切肉菜、賣飯菜、打掃衛(wèi) 生等勞動。 參加售飯售菜，站窗口，服務(wù)態(tài)度要好，禮貌和氣待人，有問必答。 努力增加花色品種，每天要保證五個以上品種。 每星期向上級匯報(bào)一次食堂工作情況和職工的思想情況。注意節(jié)約，減少浪費(fèi)，努力降低成本。 班組長崗位職責(zé) 做好班組員工的思想工作，以身作則帶領(lǐng)班組員工嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，努力完成班組工作任務(wù)和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。 完成炒肉菜職責(zé)為主，其余時(shí)間應(yīng)主動參加切肉菜、售飯菜等勞動。 保管好副食品，變質(zhì)食物要拒絕切配、拒絕烹飪，收工前收拾好油、鹽、醬料、調(diào)味品和剩余肉菜，工作結(jié)束后要做到砧墩、桌臺面、灶面清潔。 廚師崗位職責(zé) 執(zhí)行考勤制度和食堂其他規(guī)定，在班長領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，按班長開出的菜單以及計(jì)劃數(shù)量加工切配，規(guī)格要符合要求，切 配齊全、分檔清楚。 負(fù)責(zé)制訂菜單，掌握貨源情 況，制訂原料采購計(jì)劃，把握原料質(zhì)量，保證師生菜肴供應(yīng)品種多樣，核定菜、料、面粉和調(diào)料等的投放量，及時(shí)核算成本。 領(lǐng)用支票要妥善保管，嚴(yán)防丟失被盜，用后及時(shí)報(bào)帳。 采購員崗位責(zé)任 負(fù)責(zé)食堂主、付食品、蔬菜、燃料、廚具、用具等物品的計(jì)劃采購和運(yùn)輸工作，及時(shí)采購并負(fù)責(zé)進(jìn)到倉庫內(nèi)放好，經(jīng)保管員驗(yàn)收合格為止。離開工作崗位應(yīng)及時(shí)關(guān)閉門窗，做好防火、防盜、防霉工作，發(fā)現(xiàn)隱患和疑點(diǎn)應(yīng)及時(shí)向管理員報(bào)告。 常用食品或一次消耗領(lǐng)用較多的食品，須有一定儲備量，當(dāng)物資儲 備到最低儲備時(shí)，應(yīng)及時(shí)提出采購要求和計(jì)劃。 每月底的最后一天工作日作為食堂倉庫盤存日，在食堂出納員的配合下按其單位逐一過磅、點(diǎn)數(shù)進(jìn)行盤存，填制盤存匯總表，并報(bào)財(cái)務(wù)。做好防火、防盜工作。 此資料來自 企業(yè) (), 大量管理資料下載 保養(yǎng)好電腦、 ups、收銀機(jī)等系統(tǒng)設(shè)備，出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)匯報(bào)維修。 經(jīng)常深入食堂，檢查監(jiān)督食堂飯菜、點(diǎn)心的成本核算工作。 根據(jù)審核的原始憑證，登記現(xiàn)金日記帳和銀行存放日記悵，核實(shí)庫存現(xiàn)金，掌握銀行存款數(shù)，查詢未達(dá)帳款，做到帳、銀行存款、庫存現(xiàn)金相符。 按有關(guān)規(guī)定及九州公司財(cái)務(wù)部編制會計(jì)記帳憑證、登記帳冊。 加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)和營銷工作，拓展公關(guān)業(yè)務(wù)。 主任助理職責(zé)： 此資料來自 企業(yè) (), 大量管理資料下載 工作計(jì)劃和總結(jié)。 堅(jiān)持深入食堂了解情況，指導(dǎo)食堂工作，落實(shí)崗位責(zé)任制，落實(shí)考核辦法及分配制度，并根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行獎罰，建立完善的獎罰制度和激勵機(jī)制。 努力完成集團(tuán)公司、九州公司交辦的其他任務(wù)。 搞好增收節(jié)支和開源節(jié)流工作，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。 抽查食堂衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格 、菜單，檢查結(jié)果及時(shí)在集團(tuán)內(nèi)部報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行通報(bào)。 每月例會一次，由委員會主任發(fā)布通知，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)。 由集團(tuán)公司工會、就餐單位員工代表、投資方及經(jīng)營方代表等組成就餐管理監(jiān)督委員會，委員會設(shè)主任 1名，副主任 2名，委員若干名。 員工崗位技能操作和崗位技能考核與工資待遇掛鉤。 出售飯菜價(jià)格合理，買賣公 平，不走后門，不搞特殊。 文明服務(wù)制度 食堂員工必須禮貌待人，文明服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 (4)簽領(lǐng)人要認(rèn)真核實(shí)物品種類、數(shù)量，做到準(zhǔn)確無誤。 辦公物品領(lǐng)取辦法。 (4)制定計(jì)劃時(shí)，物品名稱正確，規(guī)格準(zhǔn)確，數(shù)量合理。 計(jì)劃申請。 配合做好水電氣線路檢修工作，保證能源供應(yīng)。 因操作不慎造成安全事故者，責(zé)任全部由操作者負(fù)責(zé)。 食堂的設(shè)施 、設(shè)備和餐飲用具屬公有財(cái)產(chǎn)，每個員工必須加以愛護(hù)和合理使用。 防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應(yīng)經(jīng)常清點(diǎn)物資，食堂、倉庫要有鐵門，窗戶要有鐵網(wǎng)。 1工作人員每年體檢一次，做好疾病傳播和細(xì)菌交叉感染預(yù)防工作。 1冰柜應(yīng)保持清潔，無霉?fàn)€臭味異味。 1餐桌殘留物及時(shí)清理，保持桌面清潔，無油膩。 貨架、售賣臺、抽風(fēng)系統(tǒng)、箱柜要經(jīng)常清掃，保持整潔，洗物池做到無垢、無苔。 存放食品的容器，用完后必須清洗，需消毒的堅(jiān)持消毒，并擺放整齊。 安全衛(wèi)生制度 衛(wèi)生檢查制度 職工食堂必須嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。 做好防盜、防火、防鼠、防蛀工作。 此資料來自 企業(yè) (), 大量管理資料下載 驗(yàn)收人員對購進(jìn)有毒、有害、變質(zhì)、變味、發(fā)霉物品或不合要求和不合手續(xù)的物品有權(quán)拒絕驗(yàn)收。 移交人員要按移交清冊，逐項(xiàng)移交，必要的項(xiàng)目要寫出書面材料，接替人員逐項(xiàng)核對點(diǎn)收，無誤后移交人、接替人和監(jiān)交人簽字（一式四份，交接雙方、監(jiān)交人各一份，存檔一份。 公款不準(zhǔn)私借私存。 每日現(xiàn)金余額不得超出開戶行核定限額，保