餐飲年中工作總結(jié)-wenkub.com
2025-04-15 04:20 本頁面
【正文】 部門內(nèi)設(shè)施設(shè)備日查、日清工作，排除一切安全隱患?！ 月份餐飲部積極參加了賓館組織的生產(chǎn)安全咨詢活動，從中提高了安全意識。 吧臺管理 吧臺是餐飲部與來往賓客的交流窗口，因此吧臺員必須有較高的素質(zhì)，結(jié)合實際情況部門不斷的組織對吧臺人員的培訓(xùn)、考核，做到餐廳內(nèi)每天發(fā)生的賬目準(zhǔn)確無誤的做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，嚴(yán)禁跑帳或漏帳現(xiàn)象發(fā)生。通過不斷的培訓(xùn)，服務(wù)員的服務(wù)水平有了一致的提高，如煙缸內(nèi)放置溫馨話語、服務(wù)中適當(dāng)介紹菜品，都體現(xiàn)了我們的服務(wù)細(xì)微化。重復(fù)利用，降低成本，提高利潤?！ ≈苊艿慕哟ぷ髋c上下級的溝通、部門與部門的配合，員工與員工的協(xié)調(diào)是不分離的只有做好這幾點我們才能做好接待，才能贏得顧客的滿意與贊同。得到領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評，當(dāng)然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處。其中接待會議__個，收入__萬，團隊共__個，收入_萬，承辦婚宴_個，收入_萬?！ 〔惋嫴糠秶鷥?nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足?！ T工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去?！ √碇貌挤茽t，增加飲食形式?！ √碇昧艘慌屡涮撞途吆拖矐c的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室?！ ≈贫ú藛?，并根據(jù)客人需求更改 制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。改變原來遇超過_人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。下面是我整理的餐飲年中工作總結(jié)范文，歡迎參考。 餐飲年中工作總結(jié)范文1 就要走過的20__年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的半年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里
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