餐飲年中工作總結(jié)(更新版)
【正文】 、配合、溝通是分不開的?！ 〔惋嬆曛泄ぷ骺偨Y(jié)范文2 20__年上半年餐飲部取得了一個(gè)好的開端，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲部全體員工的共同努力下，20__年上半年比往年的經(jīng)營收入增長了一個(gè)點(diǎn)，服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應(yīng)的得到一定提高，現(xiàn)將內(nèi)容呈報(bào)如下： 一、經(jīng)營狀況分析 20__上半年共完成經(jīng)營指標(biāo)__萬，完成毛利潤__萬?！ 〔耸椒矫孢€要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求?！ ≡谕队皟x買回來以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉OK，通過開展系列活動(dòng)，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的39。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人?！ 》e極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作 規(guī)范每周例會(huì)，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。 落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人 改變?cè)瓉砼K亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高?！ ≡诠ぷ髦嘟M織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。 安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布?！ ∫?guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。增加娛樂設(shè)施，桑拿等?！ 』檠缃哟 ∩习肽昊檠缃哟校櫩推毡榉从车膯栴}，一個(gè)是就餐環(huán)境的壓抑感，另一個(gè)是因人員不足造成的服務(wù)不連貫問題，要解決這問題還需要上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)。 員工培訓(xùn) 餐飲部意識(shí)到了“只有不斷培訓(xùn)，才能不斷進(jìn)步”，上半年餐飲部不斷組織員工培訓(xùn)，大到組織所有人員培訓(xùn)走姿、站姿、端托、擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)演練活動(dòng)，小到一例會(huì)一培訓(xùn)，從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺(tái)比賽，讓我們深刻的認(rèn)識(shí)到了人外有人，天外有天?！ ∷?、安全工作 在接待救火活動(dòng)中，讓我們深刻的認(rèn)識(shí)到了水火無情，消防安全工作的重要性，排除安全隱患
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