食堂廚師長工作總結(jié)-wenkub.com
2025-04-05 21:54 本頁面
【正文】 為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。 我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。 三、是保證按時開餐，保證開水正常供應 平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自xx年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)?！ ∮捎诒救伺胝{(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，xxx年x月調(diào)入xx縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，xx年xx月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證食品衛(wèi)生、安全、在服務上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，時常向?qū)W生了解所做的菜是否愛吃，好吃。嚴格保持灶臺、地面、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生采取四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，時刻保持衛(wèi)生區(qū)域整潔、干凈。顏色偏重等等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。 第三、把住食品進貨也非常重要。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。 第二、八月算是我正式接管食堂。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。自己會在各位領(lǐng)導的批評指導下認真學習改進?！ ∶刻熳龊檬程眯l(wèi)生的檢查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學生就餐前的各項工作，管理好學生就餐時的正常次序，做好就餐時的安全工作。學生及食堂其他工作人員和睦相處、食堂其他工作人員禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵。我作為學校食堂的管理者之一，在學校有關(guān)領(lǐng)導的指導下，深感責任重大。學校是一個特殊的單位，個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的聲譽，全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的聲譽，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。同時，還要不斷改進工作方法，多關(guān)心愛護工人們，在售飯服務中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來，滿意而歸?？傊?，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是因為全體員工都能把工廠看成是自己的家，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐。有時因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動為他們想辦法燒水，以解燃眉之急，因為我們知道工廠的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作?！ ∪?、積極協(xié)助各部門完成工作，為教育教學提供后勤保障。為了謹防食物中毒，除加強自身的`操作和檢查外，還防止他人放毒，不定期的進行查崗，加強保衛(wèi)。在價格上，我們還經(jīng)常在市場上進行物價調(diào)查，避免了多次送貨老板的亂報價，為學校節(jié)約了許多資金。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進一步嚴格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護我廠工作秩序和社會穩(wěn)定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。今后的工作打算：一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性?！ 〉诎?、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。周末進行大掃除。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在
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