廚師實習(xí)心得最新-wenkub.com
2025-04-05 21:30 本頁面
【正文】 剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于年，是一家“九星級”。要知道，只有做好了那許多細節(jié)瑣事，才會構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。 手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。這樣的廚師，往往都善于學(xué)習(xí)、勤于思考，博采眾長就能創(chuàng)出有新意的菜肴。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。 大廚做事情很注意細節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。特別是在用餐高峰時間，不慌不忙，工作有條有紊，一人能抵幾個人用。即使有時候和老板的意見出現(xiàn)分歧，有道理便虛心接受，錯了也不當(dāng)面起沖突，而是選在事后挑個適當(dāng)時機心平氣和地與老板溝通，從不叫苦叫累。 廚師實習(xí)心得最新4 只要是好廚師，人品一定呱呱叫。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。實習(xí)的4個多月里，我感受頗多，受益非淺。 經(jīng)過幾天的工作實習(xí)，我對廚師專業(yè)有了更深層次的了解。大酒店里的規(guī)章制度很嚴(yán)格，要按時上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。以前都是拜師學(xué)藝，那樣認(rèn)識的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個兩年認(rèn)識一些人，那么工作也不好找。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。 四，存在問題。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在酒店尊敬的人之一。 二、實習(xí)中的工作表現(xiàn)。本文格式為Word版，下載可任意編輯廚師實習(xí)心得最新 身為廚師要為客人著想，凡是自己親手制作的菜肴都要親口嘗一嘗。 上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保
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