20xx最新關于廚師工作心得體會范文3篇-wenkub.com
2025-02-06 15:42 本頁面
【正文】 ??總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。生與熟隔離。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。??回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。不要怨天尤人，實際工作中，廚師不能因為那是細節(jié)瑣事就不去認真對待了。??多數廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。不管是朋友聚會、外面就餐、還是出差在外、出門旅游……隨時隨地都會留意烹飪方面的新信息。??調料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。做菜速度快，一人能同時占好幾個爐灶。不但如此，好廚師還會站在老板的立場上為老板著想，甚至主動幫助老板節(jié)省開支降低成本。 最后感謝xx市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。??我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入
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