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2025-04-05 12:30 本頁面
【正文】 前廳與廚房相互溝通、相互支持，對設計新菜單，開發(fā)新產品及顧客餐前餐中進行溝通，共同分享客人對菜品的反饋建議以提高菜品的質量，對成本進行聯(lián)合控制。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應提倡季節(jié)性的菜單，根據不同的季節(jié)提供不同的菜品，來滿足顧客的需求?！ 〔藛沃饕莾炔繝I銷和銷售工具，作為設計菜單者要有廣泛的菜品知識、了解菜品的制作方法、營養(yǎng)價值及一定的藝術修養(yǎng)，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。學習酒店管理心得體會篇二 此次意義非常的培訓，培訓內容主要講餐飲營銷與菜單設計和餐廚聯(lián)合。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關系獲得改善。也不應該只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。我們只是研究別人，很少研究自己。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務工作，喜歡看到客戶、人希冀而來、滿意而去的表情。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公道、信譽第一，誠實守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個人行為、品質和人格的標準。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。隨著社會的進步，人民收入的提高，消費者需要的不僅僅是一個產品，更需要的是這種產品帶來的特定或個性化的服務，從而有一種被
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