俄羅斯民族風(fēng)情教學(xué)教案-資料下載頁(yè)
2024-12-06 00:28本頁(yè)面
【正文】 菜湯副食多為列巴俄式煎菜。俄羅斯族人的一日三餐是：早上喝牛奶，吃抹上黃油的面包。午飯是面包，菜。晚餐較豐盛，多是米飯、炒菜，或是抓飯、面條等?！ 《砹_斯族人的飲食不僅繼承了傳統(tǒng)的煎、烤、燉、炸、煮等烹飪習(xí)慣，又吸收了漢族以及其他民族飲食文化的長(zhǎng)處蘇波(湯菜)和經(jīng)驗(yàn)，俄羅斯族的飲食依然保持著傳統(tǒng)風(fēng)味，他們制作的面包、糕點(diǎn)品種繁多，味道鮮美。他們特別喜歡吃黃瓜、西紅柿等營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。他們制作的拌有牛奶、雞蛋、黃油、果醬的點(diǎn)心為當(dāng)?shù)仄渌褡逅滦?。俄羅斯族牧民家庭生產(chǎn)的熏腸、熏火腿和小香腸深受各族人民的歡迎?！ 《砹_斯族人喜愛(ài)飲酒，善于制做各種食品和飲料。的是烤制面包和制做啤酒。俄羅斯人稱啤酒為“畢紅菜湯瓦”，自制的味甜，不象一般啤酒味苦。 俄羅斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一種較硬的面包)和煎餅，副食有肉、雞蛋列巴(面包)、灌腸、牛奶、黃油等，他們喜歡吃俄式夾餡面包和無(wú)餡面包及各種糕點(diǎn)，喜歡吃烤鵝、烤牛肉片、牛肉煮土豆、雞蛋腌豬肉片等俄式熱菜，喜歡吃黃瓜、西紅柿、土豆、胡蘿卜、圓白菜等蔬菜。愛(ài)喝加有牛肉和土豆的各種菜蘇波湯、白酒(伏特加)和自己釀制的醇香甜美的啤酒。他們的日常飯菜主要有俄羅斯風(fēng)味的黑列巴、布拉其尕、魯列特、古力其、比羅哥、蘇波、尕德列得、土豆燒牛肉、比羅什給、布里內(nèi)、阿拉嘰等。 黑列巴是一種面包，是俄羅斯族最古老、最尊貴的食物。它的作法不同于一般面包的烤制，制作時(shí)先將酵母在溫水盆中化開(kāi)，然后加糖鹽各一勺，再加入適量的干面粉攪拌成糊狀，放置在較暖和的地方使其發(fā)酵，待盆里的面糊成泡沫狀時(shí)，再加入干面粉和成團(tuán)繼續(xù)讓其發(fā)酵。等面再次發(fā)酵后，取出來(lái)揉成圓形或長(zhǎng)圓條，放進(jìn)烤盤蓋上蓋布再使之發(fā)酵，然后才放入烤爐或烤箱中烤熟，等其冷卻后食用?！ 〔祭滏匾彩且环N面包，是用面粉、奶油、砂糖和雞蛋等原料攪拌發(fā)酵后烤制而成的，酥軟香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是俄羅斯族人常吃的一種早點(diǎn)?！ 氨攘_什給”在俄語(yǔ)中是“餡餅”之意。作法是：先將米飯蒸熟，牛肉切碎炒，放蔥頭及花椒、大料等調(diào)料。然后把炒熟的牛肉與米飯混在一塊攪拌成餡，和好面，用手拍成很薄的皮，包上餡，又拍成扁形的餡餅，烘烤至熟。 “蘇波”在俄語(yǔ)中是“湯”或“湯菜”之意。是俄羅斯族人最普通、最常吃的一道湯菜，分葷素兩種?！ ℃氐铝械?，又叫紅燜肉餅，是用牛肉或羊肉、土豆、雞蛋、干面包等原料制作而成，略帶酸味，香而不膩，色澤亮麗，深受俄羅斯族人喜歡?！ 抖砹_斯民族風(fēng)情》教學(xué)教案5 教學(xué)目標(biāo) 欣賞兩首俄羅斯民族樂(lè)派代表性音樂(lè)作品——《卡瑪林斯卡亞幻想曲》和《荒山之夜》,學(xué)生感受、體驗(yàn)俄羅斯民族樂(lè)派的風(fēng)格特征?！ ∈煜ぁ犊ì斄炙箍▉喕孟肭返闹饕魳?lè)主題?！ ≈蓝砹_斯民族樂(lè)派的概況,了解格林卡和“五人強(qiáng)力集團(tuán)”的代表人物穆索爾斯基等?！ 〗虒W(xué)重點(diǎn) 視唱《卡瑪林斯卡亞幻想曲》的兩個(gè)主題,并能在聆聽(tīng)整部作品的時(shí)候正確辨別 教學(xué)難點(diǎn) 正確視唱《卡瑪林斯卡亞幻想曲》的主題。依據(jù)《荒山之夜》的音樂(lè)內(nèi)容,編寫一個(gè)神話故事 教學(xué)過(guò)程 一、組織教學(xué)(課間播放《圖畫展覽會(huì)》的vcd,初步感受俄羅斯民族音樂(lè)的風(fēng)格) 二、導(dǎo)入 上堂課通過(guò)學(xué)習(xí)捷克民族樂(lè)派,了解了“民族樂(lè)派”作曲家們善于將他們的愛(ài)國(guó)主義精神和民族自豪感,融入音樂(lè)創(chuàng)作之中?！ ∪⑿抡n 俄羅斯是一個(gè)土地遼闊、歷史悠久的國(guó)家,有著豐富的民間音樂(lè)資源和深厚的宗教音樂(lè)傳統(tǒng)。19世紀(jì)是俄羅斯民主主義呼聲逐步高漲的年代。60年代農(nóng)奴制的廢除,更是激發(fā)起廣大人民的覺(jué)醒意識(shí)。各個(gè)藝術(shù)領(lǐng)域的藝術(shù)家們呼吁藝術(shù)創(chuàng)造要面向生活,面向大眾,要表現(xiàn)俄國(guó)人民的思想感情,反映俄羅斯風(fēng)情。 俄羅斯民族樂(lè)派的奠基人是格林卡,被稱作“俄羅斯民族樂(lè)派之父”。 格林卡的生平介紹(學(xué)生自己閱讀) 《卡瑪林斯卡亞幻想曲》管弦樂(lè)曲 ?、哦砹_斯交響樂(lè)的奠基之作,不但描繪了俄羅斯農(nóng)村生活的鮮明畫面,而且揭示了俄羅斯人民的無(wú)盡豐富的創(chuàng)造力和想象力,體現(xiàn)他們性格的一些典型特征——沉思同健康的樂(lè)趣、別開(kāi)生面的幽默感的結(jié)合?！ 、谱髌方Y(jié)構(gòu)介紹 作曲家采用了兩首俄羅斯民歌作主題,寫成了一部民族風(fēng)格濃郁的雙主題變奏曲?！ ∫暢雍蛢蓚€(gè)主題,初步熟悉兩個(gè)主題在性格、體裁、結(jié)構(gòu)、調(diào)式等各個(gè)方面的不同?！ 、切蕾p并思考兩個(gè)主題音樂(lè)情緒的變化,分別描寫的是怎樣的畫面?(“拓展與探究第1題”) 引子——樂(lè)曲開(kāi)始簡(jiǎn)短、飽滿而有力?！ 〉谝恢黝}又弦樂(lè)
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