食品衛(wèi)生安全教育教案-資料下載頁
2024-12-05 01:55本頁面
【正文】 的食物不能吃，也不能因?yàn)槭澄锖贸跃捅╋嫳┦??！ 》此迹骸 ⊥ㄟ^本次活動(dòng)，幼兒達(dá)到了重點(diǎn)，難點(diǎn)也到了突破，不過在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性。 食品衛(wèi)生安全教育教案5教育目的： 使學(xué)生了解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)?！ W(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施?！ 〗逃攸c(diǎn)： 對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防 授課內(nèi)容： 一、食品污染 食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對(duì)人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染?！ 《?、食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱?！ 。ㄒ唬┘?xì)菌性食物中毒 細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡?！ ☆A(yù)防：加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用?！ 。ǘ┯卸緞?dòng)植物食物中毒 豆角中毒 一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等?！ ☆A(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌?！ ⊙客炼怪卸?、毒蘑菇中毒 ?。ㄈ┗瘜W(xué)性食物中毒 蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒?！ ∮袡C(jī)磷農(nóng)藥中毒 那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？ 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。 選擇新鮮和安全的食品?！ ∈称吩谑秤们耙獜氐浊鍧崱！ ”M量不吃剩飯菜?！ 〔怀悦棺兊募Z食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒?！ 【枵`食有毒有害物質(zhì)引起中毒?！ 〔坏?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物?！ ★嬘梅闲l(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。 總結(jié)： 只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體健康?！?
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