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【正文】 021， 491524． [4]鄭齊心． Delphi 數(shù)據(jù)庫開發(fā)實例解析 [M]． .機(jī)械工業(yè)出版社， 2021， 8395． [5]候太平． Delphi 數(shù)據(jù)庫編程 [M]． .清華大學(xué)出版社北京交通大學(xué)出版社， 2021， 372405． [6]金林樵，唐軍芳． SQL Server 數(shù)據(jù)庫應(yīng)用開發(fā)技術(shù) [M]．機(jī)械工業(yè)出版社， 2021， 4863． [7]劉衛(wèi)宏． .SQL Server 2021 實用教程 [M]．科學(xué)出版社， 2021， 59225． [8]田捷．?dāng)?shù)字圖書館技術(shù)與應(yīng)用 [R]．科學(xué)出版社， 2021， 1215． [9]姬洪軍．關(guān)于數(shù)字圖書館“熱”的冷思考 [J]．圖書館論壇， 2021， 1(4)， 618． [10]楊振山．中國辦公自動化及解決方案 [J]．電子計算機(jī)與外部設(shè)備， 2021， 1(3)， 56． [11]周興華，李增民等． Delphi 7 數(shù)據(jù)庫項目案例導(dǎo)航 [M]．清華大學(xué)出版社， 2021， 18 2 405441． [12]趙應(yīng)丁等． Delphi 7 課程設(shè)計案例精編 [M]．中國水利水電出版社， .2021， 212268． [13]劉湛清． SQL Server 2021 經(jīng)典范例 50 講 [M]．希望電子出版社， 2021， 7296． [14]李順德．?dāng)?shù)字圖書館與知識產(chǎn)權(quán)保護(hù) [J]．圖書情報工作， 2021， 3(1)， 12． [15]盛小平．?dāng)?shù)字圖書館用戶界面研究 [J]．圖書館雜志， 2021， 5(7)， 2． 錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng) 論文摘要 I Abstract II 第 1 章 緒論 1 選題背景介紹 1 研究目的 2 研究意義 3 餐飲管理信息系統(tǒng)的國內(nèi)外現(xiàn)狀 3 第 2 章 相關(guān)理論基礎(chǔ)及開發(fā)方法 5 管理理論 5 采取開發(fā)的方法 6 開發(fā)工具的選擇 7 第 3 章 系統(tǒng)分析 9 系統(tǒng)初步調(diào)查 9 可行性分析 9 可行性分析的 必要性 9 技術(shù)可行性分析 10 經(jīng)濟(jì)可行性分析 10 管理可行性分析 12 系統(tǒng)需求分析 13 功能需求分析 13 性能需求分析 13 其他需求 14 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖 14 系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程分析 15 系統(tǒng)數(shù)據(jù)流程分析 16 數(shù)據(jù)流程圖 16 數(shù)據(jù)字典 17 第 4 章 系統(tǒng)設(shè)計 24 系統(tǒng)總體設(shè)計 24 代碼設(shè)計 27 本系統(tǒng)代碼設(shè)計遵循的原則 27 代碼設(shè)計的具體內(nèi)容 28 數(shù)據(jù)庫設(shè)計 28 概念結(jié)構(gòu)設(shè)計 28 邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計 36 輸出輸入設(shè)計 43 輸出設(shè)計 44 輸入設(shè)計 45 人機(jī)交互界面設(shè)計 47 第 5 章 系統(tǒng)實施、測試與維護(hù) 51 系統(tǒng)環(huán)境 51 系統(tǒng)的實施 51 系統(tǒng)的調(diào)試與測試 55 系統(tǒng)的維護(hù) 56 結(jié)論 58 致謝 59 參考資料 60 附錄 論文摘要 錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng)是根據(jù)錦江飯店的現(xiàn)狀而進(jìn)行分析與設(shè)計的管理信息系統(tǒng)。本文首 先介紹了餐飲管理信息系統(tǒng)的現(xiàn)狀，開發(fā)背景以及錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng)的設(shè)計目的及意義。然后，論述了本系統(tǒng)的可行性分析，需求分析和系統(tǒng)的詳細(xì)設(shè)計與實現(xiàn)。最后，本文對所設(shè)計的系統(tǒng)給出了客觀評價。 本系統(tǒng)為錦江飯店提供了前臺管理，后臺管理，財務(wù)管理，應(yīng)付賬款管理，系統(tǒng)初始化和系統(tǒng)管理六大功能模塊。系統(tǒng)采用 C/S 結(jié)構(gòu)模式，選擇 Visual Basic 和 SQL Server 2021 作為系統(tǒng)的開發(fā)語言和后臺數(shù)據(jù)庫。本系統(tǒng)具有檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲量大和成本低等特點。 關(guān)鍵詞 錦江飯店 C/S 結(jié)構(gòu)模 式 餐飲管理 Abstract The restaurant management information system of Jinjiang hotel is a management information system which has been analyzed and designed, according to the situation of Jinjiang hotel. The thesis has firstly introduced the practical situation, the developing background of the restaurant management information system, the restaurant management information system of Jinjiang hotel‘s designing goal and the significance. The paper secondly has described the feasibility analysis, the demand analysis, the detailed design and reality of system in detail. Finally, this article has a objective opinion of this restaurant management information system of Jinjiang hotel. The system has provided Jinjiang hotel with the following functions: onstage management, bac kstage management, finance management, account payable management, system initialization and system management. The system uses the C/S structure pattern, and chooses Visual Basic 6.0 and SQL Server 2021 as the system development language and the backstage database. The system has a lot of characteristics that include the rapid retrieval, the convenient search, the high reliability, the big reserves, the low cost and so on. Key words Jinjiang hotel C/S structure pattern restaurant management451 第 1 章 緒論 選題背景介紹 錦江飯店隸屬 ―錦江之星 ‖北京西客站旅館，它位于北京市豐臺區(qū)、海淀區(qū)和宣武區(qū)的交界處，飯店坐落于北京西客站火車站的南廣場，距火車站南出口 公里，每天有 70 余次火車到京，往來旅客 20 多萬，上萬輛出租車和公交車在此通過。錦江飯店其本質(zhì)屬于茶餐廳的性質(zhì)，所以飯店并沒有投入資金來建立一個餐飲管理信息系統(tǒng)，而是仍然采用手工管理方式，整體科技含量很低，這也是目前錦江飯店所不完善的地方。雖然飯店的占地面積不是很大，但是由于與北京西客站火車站相鄰很近，并且火車站是京九鐵路的終點，旅客 大部分來自國內(nèi)南方各省，所以錦江飯店每天的客流量是非常大的。隨著人們的生活水平得到了極大的提高，全國各地的旅客都匯集到了北京旅游觀光。 圖 11 錦江飯店 20212021 年各季度客流量增長情況分析數(shù)據(jù)表 在飯店就餐的時候，顧客會對就餐環(huán)境、菜點品種、菜點口味、質(zhì)地、飲食忌諱、服務(wù)時機(jī)、服務(wù)頻度、結(jié)賬付款方式、疑義處理、意外處理等細(xì)節(jié)越來越注重。雖然飯店管理人員意識到了這個問題，但是傳統(tǒng)的人工粗放型管理方式很難達(dá)到這個要求。這是因為飯店服務(wù)人員素質(zhì)參差不齊，無法要求每一個服務(wù)人員都能提供水準(zhǔn)一致的個性化 服務(wù)；顧客數(shù)量眾多，要求各異，信息收集和處理困難；信息無法共享，服務(wù)人員只能記住有限的顧客信息。當(dāng)該服務(wù)員離職時，飯店就損失了這部分信息資源，難以跟蹤每個顧客的消費記錄及觀察和考核個性化服務(wù)的效果。信息無法收集及匯總，對飯店成本、采購、庫存以及廚房無法用科學(xué)的方法進(jìn)行控制。另外，錦江飯店具有管理復(fù)雜、貨品繁多、菜品多樣、價格多變、折扣靈活、現(xiàn)金流量大以及報表需求復(fù)雜多樣等的特點，現(xiàn)有的人工管理方式更是不能完全勝任。 研究目的 目前錦江飯店采用手工運作的系統(tǒng)，雖然可以支持向客戶提供餐飲服務(wù)功能，但是卻 存在以下薄弱環(huán)節(jié)： (1)現(xiàn)行系統(tǒng)是手工運作的系統(tǒng)，業(yè)務(wù)人員手工作業(yè)量大，數(shù)據(jù)傳遞不及時，對數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和計算過程容易發(fā)生錯誤，工作效率較低。 (2)業(yè)務(wù)流程管理不夠嚴(yán)密。 (3)主要從銷售收入角度向管理層提供數(shù)據(jù)，不能滿足管理要求（例如：不能提供菜肴的銷售排行、實時消費狀況統(tǒng)計等信息）。 (4)向客戶提供的消費清單手工書寫，常發(fā)生字跡不清晰的問題，并且格式也不統(tǒng)一。 (5)對歷史賬務(wù)的查詢不方便。 以上的五點薄弱環(huán)節(jié)使得飯店的工作效率難以提高，勞動成本也難以降低。信息化程度不高導(dǎo)致飯店決策失誤、市場反應(yīng)速度 緩慢等，這已經(jīng)成為制約飯店進(jìn)一步發(fā)展的重要瓶頸。 錦江飯店手工管理模式無論是在工作效率、人員成本還是提供決策信息方面都很難以適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)營管