食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū)模板-資料下載頁(yè)
2025-05-13 14:48本頁(yè)面
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【正文】 （ 25） — 19 — 序號(hào) 內(nèi)容 審查項(xiàng)目 判定標(biāo)準(zhǔn) 審查方法 審查結(jié)論 審查記錄 2． 1 廠(chǎng)區(qū)要求 4．廠(chǎng)區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放，并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠也應(yīng)為密閉式，廠(chǎng)區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味 , 不得有各種雜物堆放。 廠(chǎng)區(qū)內(nèi)垃圾、排污溝渠為密閉式，無(wú)異味，無(wú)各種雜物堆放，符合； 略有不足，基本符合； 達(dá)不到要求，不符合。 現(xiàn)場(chǎng)查看 □ 符合 □基本符 合 □ 不符合 （ 26） 2． 2 車(chē)間要求 1．生產(chǎn)車(chē)間或生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生；應(yīng)有防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等措施和洗手、更衣等設(shè)施；生產(chǎn)過(guò)程中使用的或產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)應(yīng)當(dāng)合理置放與處置。 企業(yè)達(dá)到規(guī)定要求，符合； 略微欠缺，基本符合； 達(dá)不到規(guī)定要求，不符合 . 現(xiàn)場(chǎng)查看 □ 符合 □基本符合 □ 不符合 （ 27） 2．生產(chǎn)車(chē)間的高度應(yīng)符合有關(guān)要求；車(chē)間地面應(yīng)用無(wú)毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無(wú)裂縫，排水狀況良好；墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無(wú)毒材料覆涂；房頂應(yīng)無(wú)灰塵；位于洗手、更衣設(shè)施外的厠所應(yīng)為水沖式。 企業(yè)達(dá)到規(guī)定要求，符合； 位于洗手、更衣設(shè)施外的厠所為水沖式 .其它略微欠缺，基本符合； 達(dá)不到規(guī)定要求，不符合。 現(xiàn)場(chǎng)查看 □ 符合 □基本符合 □ 不符合 （ 28） 、濕度、空氣潔凈度應(yīng)滿(mǎn)足不同食品的生產(chǎn)加工要求。 生產(chǎn)車(chē)間的溫度、濕度、空氣潔凈度能滿(mǎn)足食品生產(chǎn)加工要求，符合； 略有誤差，基本符合； 滿(mǎn)足不了食品生產(chǎn)加工要求，不符合。 現(xiàn)場(chǎng)查看 □ 符合 □基本符合 □ 不符合 （ 29） — 20 — 序號(hào) 內(nèi)容 審查項(xiàng)目 判定標(biāo)準(zhǔn) 審查方法 審查結(jié)論 審查記錄 2． 2 車(chē)間要求 4．生產(chǎn)工藝布局應(yīng)當(dāng)合理，各工序應(yīng)減少迂回往返 ,避免交叉 污染。 生產(chǎn)工藝布局合理，各工序前后銜接 ,無(wú)交叉污染，符合； 生產(chǎn)工藝布局不太合理 ,略有交叉，基本符合； 生產(chǎn)工藝相互交叉污染，不符合。 查看文件 現(xiàn)場(chǎng)查看 □ 符合 □基本符合 □ 不符合 （ 30） 5．生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)光線(xiàn)充足，照度應(yīng)滿(mǎn)足生產(chǎn)加工要求。工作臺(tái)、敞開(kāi)式生產(chǎn)線(xiàn)及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置。 生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)光線(xiàn)充足，工作臺(tái)、敞開(kāi)式生產(chǎn)線(xiàn)及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備有防護(hù)裝置，符合； 略有不足，基本符合； 嚴(yán)重不足，不符合。 現(xiàn)場(chǎng)查看 □ 符合 □基本符合 □ 不符合 （ 31） 2． 3 庫(kù)房要求 1．庫(kù)房應(yīng)當(dāng)整潔，地面平滑無(wú)裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲(chóng)、防塵等設(shè)施。庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求 企業(yè)的庫(kù)房符合規(guī)定，符合； 略有不足，基本符合； 嚴(yán)重不足，不符合。 現(xiàn)場(chǎng)查看 □ 符合 □基本符合 □ 不符合 （ 32） 2．庫(kù)房?jī)?nèi)存放的物品應(yīng)保存良好，一般應(yīng)離地、離墻存放，并按先進(jìn)先出的原則出入庫(kù)。原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。 庫(kù)房?jī)?nèi)存放的物品保存良好，無(wú)有毒有害及易燃、易爆物品，符合； 保存一般，無(wú)有毒有害及易燃、易爆物品，基本符合； 保存不好，庫(kù)房?jī)?nèi)存放有毒、有害及易燃、易爆等物品 ，不符合。 現(xiàn)場(chǎng)查看 □ 符合 □基本符合 □ 不符合 （ 33） — 21 — 序號(hào) 內(nèi)容 核審項(xiàng)目 判定標(biāo)準(zhǔn) 核審方法 核審結(jié)論 審查記錄 2． 4 生產(chǎn)設(shè)備 1．申請(qǐng)人必須具有審查細(xì)則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備，企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的性能和精度應(yīng)能滿(mǎn)足食品生產(chǎn)加工的要求。 具備審查細(xì)則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)備的性能和精度能滿(mǎn)足食品生產(chǎn)加工的要求，符合； 具備必備的生產(chǎn)設(shè)備，但個(gè)別設(shè)備 需要完善，基本符合； 不具備審查細(xì)則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備或具備的生產(chǎn)設(shè)備的性能和精度不能滿(mǎn)足食品生產(chǎn)加工的要求，不符合。 現(xiàn)場(chǎng)查看 核對(duì)設(shè)備清單 □ 符合 □基本符合 □ 不符合 （ 34） 2．直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和容器，必須用無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味的材料制成，與食品的接觸面應(yīng)邊角圓滑、無(wú)焊疤和裂縫。 完全符合規(guī)定，符合； 直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和容器的材料符合規(guī)定，但與食品的接觸面偶有微小焊疤、裂縫等情況，基本符合； 不符合規(guī)定，不符合。 現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn) 查閱材料 □ 符合 □基本符 合 □ 不符合 （ 35） 施、設(shè)備、工具和容器等應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)進(jìn)行清洗、消毒。使用的清洗消毒劑應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 食品生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器保養(yǎng)良好，使用前后按規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒，符合； 食品生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器的維護(hù)保養(yǎng)和清洗、消毒工作存在一些不足，基本符合； 存在嚴(yán)重不足，不符合。 現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn) □ 符合 □基本符合 □ 不符合 （ 36） — 22 — 序號(hào) 內(nèi)容 核審項(xiàng)目 判定標(biāo)準(zhǔn) 核審方法 核審結(jié)論 審查記錄 檢驗(yàn)設(shè)備 申請(qǐng)人應(yīng)具備審查細(xì)則中規(guī)定的必備的出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施，出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施的性能、準(zhǔn)確度應(yīng)能達(dá)到規(guī)定的 要求。有合格計(jì)量檢定證書(shū)。實(shí)驗(yàn)室布局合理，滿(mǎn)足相應(yīng)檢驗(yàn)條件。實(shí)行委托檢驗(yàn)的，應(yīng)簽定合法的委托合同或協(xié)議。 具有審查細(xì)則規(guī)定的出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備，且能滿(mǎn)足出廠(chǎng)檢驗(yàn)需要 , 實(shí)驗(yàn)室布局合理，滿(mǎn)足相應(yīng)檢驗(yàn)條件，符合； 具備必備的出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備，但比較陳舊或有少許誤差，或?qū)嶒?yàn)室布局不太合理，基本符合； 不具備審查細(xì)則規(guī)定的出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備，或不能滿(mǎn)足出廠(chǎng)檢驗(yàn)需要，不符合。 實(shí)行委托檢驗(yàn)的，簽定合法的委托合同或協(xié)議的，符合； 有委托合同或協(xié)議，且規(guī)范的，基本符合； 既沒(méi)有委托合同，也沒(méi)有委托協(xié)議的，不符合。 查看設(shè)備清單、必要時(shí) 現(xiàn)場(chǎng)查看證書(shū)，查委托合同或協(xié)議 □ 符合 □基本符合 □ 不符合 （ 37
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