【新整理】超市水果陳列布局的詳細(xì)使用培訓(xùn)資料-資料下載頁(yè)
2024-11-21 22:29本頁(yè)面
【正文】 賣(mài)埸后把一些臺(tái)面上比較差 的水果進(jìn)行特價(jià)處理或打包。 上貨人員在倉(cāng)庫(kù)拉貨時(shí)應(yīng)按照倉(cāng)管所作標(biāo)示，做 到“先進(jìn)先出”（如：芒果、香蕉應(yīng)先上熟的） 上貨時(shí)應(yīng)做到“快中有細(xì)、細(xì)中有快”，上貨時(shí)把 果箱中壞果清出，并及時(shí)給倉(cāng)管打包。 上貨時(shí)嚴(yán)禁將水果倒上臺(tái)面，因做到輕拿輕放， 避免人為上貨的原因造成水果的碰傷。 上貨時(shí)將臺(tái)面上的水果上下翻動(dòng)，并將爛果挑 出。按先進(jìn)先出原則上新貨，剛上貨的水果在底 下，臺(tái)面上的水果在上面。并作到邊作邊清潔。 商品陳列應(yīng)保持飽滿(mǎn)、整齊、美觀。 在門(mén)店開(kāi)門(mén)之前15分鐘必須將所有貨架上滿(mǎn)貨，并把紙 箱拉出賣(mài)埸。 在門(mén)店規(guī)定的早會(huì)時(shí)間內(nèi)到指定區(qū)域參加早會(huì)，早會(huì)結(jié)束后，回崗 位做好營(yíng)運(yùn)工 作。,營(yíng)業(yè)中,在營(yíng)業(yè)中，上貨員應(yīng)及時(shí)對(duì)暢銷(xiāo)商品進(jìn)行補(bǔ)貨。避 免出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，上貨時(shí)注意輕拿輕放。 暫不上貨人員應(yīng)協(xié)助倉(cāng)管打包（如：紅提、進(jìn)口水 果等），或者說(shuō)按組長(zhǎng)安排進(jìn)行單品早市促銷(xiāo)。做 好服務(wù)工作，解決顧客的需求。 上貨時(shí)應(yīng)做到“快中有細(xì)、細(xì)中有快”，上貨時(shí)把果 箱中壞果清出，并及時(shí)給倉(cāng)管打包。 上貨時(shí)將臺(tái)面上的水果上下翻動(dòng)，并將爛果挑 出。按先進(jìn)先出原則上新貨，剛上貨的水果在底 下，臺(tái)面上的水果在上面。并作到邊作邊清潔。 服從上級(jí)安排及調(diào)動(dòng)，所有員工應(yīng)做到相互幫 助， 發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量。 中午負(fù)責(zé)卸貨，將所有來(lái)的貨放入倉(cāng)庫(kù)。與晚班 人員交接，告知今日來(lái)貨情況及賣(mài)場(chǎng)的情況。,營(yíng)業(yè)后,在10：30以后開(kāi)始清理壞果，進(jìn)口水果按要求 放入保鮮庫(kù)內(nèi)。 清理時(shí)應(yīng)把可以打包的爛果與報(bào)損的爛果分開(kāi) 裝，清理時(shí)應(yīng)從下往上翻動(dòng)。清理必須仔細(xì)、 認(rèn)真、負(fù)責(zé)。 按照組長(zhǎng)/店長(zhǎng)安排，對(duì)要調(diào)整的臺(tái)面、堆頭調(diào)整 完，上完貨再下班（須保鮮的水果除外）做到 日清日畢。 注：根據(jù)實(shí)際情況在客流不大時(shí)（在晚9：30分以后，周六周日10：00以后），可對(duì)一些臺(tái)面商品進(jìn)行清理。,六、水果區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),（一）賣(mài)場(chǎng) 員工儀容儀表，應(yīng)保持整潔干凈（工衣、工褲、 工鞋、工牌）。 賣(mài)場(chǎng)的貨架及鐵框應(yīng)做到無(wú)灰塵、無(wú)不干膠。 貨架價(jià)格牌應(yīng)做到擺放整齊，品名與實(shí)物應(yīng)相 符。 貨架內(nèi)在營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清理，特別是瓜類(lèi)、蕉 類(lèi)、榴蓮的臺(tái)面。 打包臺(tái)應(yīng)做到干凈，無(wú)爛果堆放。應(yīng)作到邊做邊 清潔，垃圾及時(shí)的清理。 保持賣(mài)埸通道順暢，不亂丟、亂放、亂堆紙箱。 經(jīng)常對(duì)臺(tái)面進(jìn)行清理，保證臺(tái)面無(wú)爛果。 貨架縫隙間應(yīng)做到每天中午用竹簽剔一遍，無(wú)臟 物。 膠袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干凈。 賣(mài)埸上貨人員在空閑時(shí)應(yīng)手拿抹布，按上述規(guī)定 逐一檢察貨架及商品。,六、水果區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),（二）倉(cāng)庫(kù) 貨物的堆放整齊和品種均應(yīng)有較固定的地方存放。 保持倉(cāng)庫(kù)地面的干凈（每天必須清掃8次以上）。 保鮮庫(kù)內(nèi)地面保持干凈（每天打掃三遍以上）。 保鮮庫(kù)大門(mén)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉，并需保持干凈（每天早晚各擦一次）。 倉(cāng)庫(kù)貨架上貨物應(yīng)堆放整齊，不用或廢品應(yīng)及時(shí)清理出庫(kù)。,
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