【導(dǎo)讀】第一章配送中心組織····················································5

　　

【正文】 配送中心意見(jiàn)： 三、供應(yīng)商關(guān)系解除規(guī)定 供應(yīng)商或公司有一方提出解除供應(yīng)關(guān)系，必須提前 15 天通知對(duì)方，特殊情況除外。 在提出解除供應(yīng)關(guān)系之日起， 15 天之內(nèi)本公司找到供應(yīng)商方可停止供貨，否則將繼續(xù)供貨。 在停止供貨后，三天內(nèi)將相關(guān)票據(jù)、資料備齊送至配送中心進(jìn)行整理核對(duì)。 以上工作核實(shí)無(wú)誤后，配送中心通知指定日期進(jìn)行結(jié)算。 在解除供應(yīng)關(guān)系過(guò)程中，若有異議，請(qǐng)到公司配送中心協(xié)商解決，不準(zhǔn)故意滋事，否則視情節(jié)輕重處以罰款，情節(jié)嚴(yán)重追究法律責(zé)任。 XXXX 配送手冊(cè) 第 26 頁(yè) 共 54 頁(yè) 四、供應(yīng)商獎(jiǎng)罰管理規(guī)定 為便于對(duì)供應(yīng)商的管理，使供應(yīng)商對(duì)各分店保質(zhì)、保量、按時(shí)供貨，特制定如下規(guī)定： 供應(yīng)商送貨應(yīng)及時(shí)，早 8： 00— 9： 00 為收貨時(shí)間，下午 4： 00— 5： 00 為收貨時(shí)間，特殊通知除外。送貨第一次遲到罰款 50 元，第二次遲到罰款 200 元，第三次遲到罰款1000 元，超出三次以上者扣除當(dāng)月全部貨款。 供應(yīng)商供貨要保證質(zhì)量，若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，第一次罰款 200 元，第二次罰款 1000元，第三次扣除當(dāng)月全部罰款。若各分店要求退貨，連續(xù)二次均未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，罰款 200元，一月內(nèi)出現(xiàn)二次質(zhì)量問(wèn)題，罰款 1000 元，一月內(nèi)出現(xiàn)三次質(zhì)量問(wèn)題扣除全部貨款并且更換供應(yīng)商。 供應(yīng)商不得與各分店人員發(fā)生沖突，出現(xiàn) 問(wèn)題可書(shū)面匯報(bào)或通知配送中心，由配送中心進(jìn)行了解作出協(xié)調(diào)或決定，若供應(yīng)商與分店發(fā)生沖突，視情節(jié)輕重處以 200— 1000元罰款。 供應(yīng)商送貨時(shí)，不得賄賂分店人員，私自送貨品或兌現(xiàn)品給分店人員（除庫(kù)管統(tǒng)一兌現(xiàn)者除外），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)輕重，處以 1000— 5000 元罰款，情節(jié)嚴(yán)重扣除全部貨款，并且取消其供應(yīng)權(quán)，并追究其責(zé)任。 供應(yīng)商所使用秤等計(jì)量工具，在秤量時(shí)必須校對(duì)，不準(zhǔn)缺斤少兩，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款 1000— 5000 元，情節(jié)嚴(yán)重者，追究其法律責(zé)任。 各供應(yīng)商所送貨品，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題（特別是酒 水），尤其在客人用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)其質(zhì)量問(wèn)題，除客人經(jīng)濟(jì)損失由供應(yīng)商賠償外，本公司所受損失也由供應(yīng)商賠償，并且加倍罰款以作懲戒。 供應(yīng)商應(yīng)按通知進(jìn)行每月至少一次結(jié)算，若發(fā)現(xiàn)未及時(shí)結(jié)帳者，第一次罰款 200 元，第二次罰款 500 元，第三次罰款 1000 元，若再不及時(shí)結(jié)算，取消其供應(yīng)商資格。 供應(yīng)商結(jié)算所用單據(jù)保存完好，若有丟失，將不予結(jié)算。對(duì)于支票等單據(jù)保存不當(dāng)或更換的，一張單據(jù)罰款 100 元，一月內(nèi)出現(xiàn)二次罰款 500 元，三次及三次以上罰款 1000元。 供應(yīng)商不準(zhǔn)哄抬物價(jià)，聯(lián)合抬價(jià)，若發(fā)現(xiàn)第一次每個(gè)供應(yīng)商罰 款 1000 元，第二次每個(gè)供應(yīng)商罰款 10000 元，第三次扣除全部貨款，并取消供應(yīng)商資格。 XXXX 配送手冊(cè) 第 27 頁(yè) 共 54 頁(yè) 供應(yīng)商對(duì)于本公司已決定取消其供應(yīng)商資格，在公司明確其停止供貨時(shí)間，不得擅自停止供貨，否則一切后果由供應(yīng)商自行負(fù)責(zé)。 1供應(yīng)商若對(duì)于本公司現(xiàn)有各方面工作有建議，可直接書(shū)面提交到配送中心，對(duì)于事件處罰有異議者，可書(shū)面提交到本公司生產(chǎn)副總處。 1與九頭鳥(niǎo)合作三年以上，并且協(xié)助公司開(kāi)張兩家新店以上供應(yīng)商均視為長(zhǎng)期合作供應(yīng)商。 （ 1）長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商在第三家店以后（不包括第三家）開(kāi)業(yè)時(shí)，不再受以打折待遇； （ 2）長(zhǎng)期合作供應(yīng)商每年有參與公司對(duì)供應(yīng)商政策調(diào)整的權(quán)利及九頭鳥(niǎo)漢瑪商業(yè)管理咨詢有限公司的每年的年度會(huì)議，以及相關(guān)建議直接提到配送經(jīng)理處； （ 3）長(zhǎng)期合作供應(yīng)商如若被淘汰，兩年之內(nèi)不再有供貨權(quán)； （ 4）長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在九頭鳥(niǎo)公司擁有支借權(quán)及優(yōu)先結(jié)算權(quán)。 五、供應(yīng)商結(jié)算制度 供應(yīng)商應(yīng)將當(dāng)月票據(jù)按日期、分店整理裝訂。 每月的 31 或 1 號(hào)、 1 16 日共計(jì)四天，在財(cái)務(wù)部指定地點(diǎn)進(jìn)行結(jié)算。不按時(shí)結(jié)算者，罰款 50— 500 元，累計(jì)三月以上不結(jié)算者，將不予結(jié)算。 各供應(yīng)商必須書(shū)面證明，指定結(jié) 算人，若有更改，應(yīng)及時(shí)通知配送中心，否則將不予結(jié)算。 供應(yīng)商結(jié)算時(shí)間為指定日期的早上 9： 30— 14： 30，各供應(yīng)商應(yīng)提前到結(jié)算地，按順序進(jìn)行結(jié)算。 結(jié)算時(shí)若有異議，請(qǐng)于配送中心聯(lián)系，不準(zhǔn)在結(jié)算地進(jìn)行喧鬧、滋事，否則按本公司的處罰條例嚴(yán)懲。 六、供應(yīng)商投訴及檢舉 供應(yīng)商對(duì)于采購(gòu)過(guò)程，送貨過(guò)程及分店或公司相關(guān)合作時(shí)，對(duì)于各分店業(yè)務(wù)及人員的不平等待遇或過(guò)分要求有權(quán)提出投訴，投訴方式如下： 第一種：直接書(shū)面提交配送中心或通知配送中心（采購(gòu)人員）； 第二種：直接書(shū)面提交營(yíng)運(yùn)部或營(yíng)運(yùn) 副總處（分店人員）； XXXX 配送手冊(cè) 第 28 頁(yè) 共 54 頁(yè) 第三種：直接書(shū)面提交生產(chǎn)部或生產(chǎn)副總處（廚房人員）； 第四種：對(duì)于公司或分店管理人員對(duì)于處理問(wèn)題或投訴有異議，可直接投訴到總經(jīng)理處。 檢舉 對(duì)于采購(gòu)或與分店合作過(guò)程中，分店及供應(yīng)商之間存在違反九頭鳥(niǎo)漢瑪商業(yè)管理咨詢有限公司規(guī)章制度和相關(guān)違紀(jì)行為事件出現(xiàn)，供應(yīng)商有義務(wù)進(jìn)行檢舉，根據(jù)事情的輕重，給予 100~1000 元的獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于供應(yīng)商與公司相關(guān)人員合作進(jìn)行違紀(jì)違法行為，一旦發(fā)現(xiàn)除進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰外，嚴(yán)重者追究其刑事責(zé)任。 第四章 分店庫(kù)管管理 一、 庫(kù)管工作職責(zé) 全 面負(fù)責(zé)物品的安全。 庫(kù)房的三防安全工作。 根據(jù)實(shí)際情況制訂庫(kù)房日常管理制度。 執(zhí)行定置管理，所有貨物按規(guī)劃放置，分區(qū)分類。 標(biāo)識(shí)管理的執(zhí)行。庫(kù)區(qū)所有物品必須有明確的標(biāo)識(shí)，一目了然。 每日物品明細(xì)帳目的登記。做到“帳物卡”三相符。 監(jiān)督固定資產(chǎn)的運(yùn)作，對(duì)固定資產(chǎn)的調(diào)撥、轉(zhuǎn)移及時(shí)通知配送中心。 盤(pán)點(diǎn)工作具體安排執(zhí)行，定期盤(pán)點(diǎn)在庫(kù)物品，做好各類物品收發(fā)記錄。 嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)單時(shí)間，并根據(jù)庫(kù)存物品的周轉(zhuǎn)期，及時(shí)補(bǔ)貨。 及時(shí)處理庫(kù)房不良物品，以防遺失或變質(zhì)。 1填 寫(xiě)庫(kù)房各種報(bào)表，單據(jù)的整理上報(bào)。 1實(shí)事求是，嚴(yán)禁虛開(kāi)數(shù)量、私開(kāi)單據(jù)，跟供應(yīng)商搞不正當(dāng)關(guān)系。 1與采購(gòu)溝通，做到不斷貨、不囤貨。嚴(yán)格按操作規(guī)范來(lái)收發(fā)貨。 1 ISO9000 質(zhì)量管理“五 S”工作的推廣和執(zhí)行。 1服從配送中心的領(lǐng)導(dǎo)，保持溝通，有問(wèn)題及時(shí)反映。 二、 庫(kù)管作業(yè)流程 XXXX 配送手冊(cè) 第 29 頁(yè) 共 54 頁(yè) 分店庫(kù)管補(bǔ)貨工作流程 目 的：及時(shí)、準(zhǔn)確將商品送到各分店，保證店堂、后廚工作正常進(jìn)行。 適用范圍：各分店庫(kù)管 內(nèi) 容： （ 1）各分店庫(kù)管以傳真或電話方式提前 24 小時(shí)將《分店需 求 /接收單》傳送到配送中心。 酒水飲料類：時(shí)間 每日 16： 00— 18： 00 廚房瓷器 ：時(shí)間 每月 25 日 — 30 日 （ 2）庫(kù)管在補(bǔ)貨時(shí)，要考慮配送中心目前的狀況，商品（存放在中心庫(kù)）送達(dá)時(shí)間安排在下午。 （ 3）分店庫(kù)管應(yīng)在《分店需求 /接收單》上注明送到分店的具體時(shí)間，并記錄接聽(tīng)電話或接收傳真的人名以備查，填寫(xiě)《分店商品接收單》表格，一周后上交庫(kù)房專員。 （ 4）庫(kù)管點(diǎn)收貨后，填寫(xiě)《入庫(kù)單》、《分店需求 /接收單》《上貨直達(dá)單》，如發(fā)生異常情況及時(shí)反饋庫(kù)房專員。 （ 5）庫(kù)管及時(shí)入帳，整理票據(jù)，清掃地面。 （ 6） 分店庫(kù)管無(wú)固定資產(chǎn)的入庫(kù)權(quán)和價(jià)格在 300 元以上的單項(xiàng)貨品入庫(kù)權(quán)。 （ 7） 分店庫(kù)管入庫(kù)項(xiàng)目清單。 收貨流程工作規(guī)范 分庫(kù)收貨： （ 1）、分庫(kù)庫(kù)管根據(jù)庫(kù)存商品的情況，填寫(xiě)《分店需求 /接收單》（商品的品名、規(guī)格、數(shù)量及到達(dá)時(shí)間）以傳真或電話形式傳送到中心庫(kù)房，并在《分店接收》上填寫(xiě)中心庫(kù)房接受傳真或電話的人，以備后查。 （ 2）、分庫(kù)庫(kù)管接貨時(shí)，先審核《分店需求 /接收單》商品品名與規(guī)格是否一致，相關(guān)人員有無(wú)簽字，《配送單》與《分店需求 /接收單》 的商品數(shù)量有無(wú)出入。查驗(yàn)商品的品名、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等。 （ 3）、如果送貨少于《分店需求 /接收單》的數(shù)量，按實(shí)際數(shù)量接收，并通知中心庫(kù)及時(shí)補(bǔ)貨。 （ 4）、驗(yàn)收商品后，在《配送單》上簽字，并合理碼放商品。 （ 5）、若中心庫(kù)無(wú)貨，由相鄰分庫(kù)實(shí)行調(diào)撥。分庫(kù)庫(kù)管審核《調(diào)撥單》，檢驗(yàn)商品，XXXX 配送手冊(cè) 第 30 頁(yè) 共 54 頁(yè) 無(wú)誤后在《調(diào)撥單》上簽字，留二聯(lián)，一聯(lián)留存，一聯(lián)傳送到配送中心財(cái)務(wù)。 （ 6）、有殘缺、過(guò)保質(zhì)期的商品拒收，并通知中心庫(kù)及時(shí)補(bǔ)貨。 （ 7）、整理貨架，擺放好商品，清掃地面，把票據(jù)整理歸檔。 （ 8）、流程圖 中心庫(kù)是否有貨 有 補(bǔ)貨 配 送 調(diào)撥單 發(fā)貨流程工作規(guī)范 目 的：規(guī)范發(fā)貨操作，明確流程，使每位操作者依據(jù)此流程可以順暢地進(jìn)行操作，達(dá)到保質(zhì)、保量，按時(shí)、低成本完成酒店物資的發(fā)貨工作， 保證酒店庫(kù)存物資安全結(jié)構(gòu)合理，帳、物、卡相符。 適用范圍：分庫(kù)全體員工 分庫(kù)發(fā)貨： （ 1）、票據(jù)審核 分庫(kù)庫(kù)管審核后廚領(lǐng)料員或店堂領(lǐng)料員開(kāi)出的領(lǐng)料單是否規(guī)范，品名與規(guī)格是否一致，數(shù)字是否清晰，有無(wú)領(lǐng)料員及其主管的簽字，無(wú)主管簽字不予辦理。 （ 2）、發(fā)貨 分庫(kù)庫(kù)管審核無(wú)誤后，在物品交接區(qū)，與領(lǐng)料員實(shí)物交接，并在領(lǐng)料單上簽字。 （ 3）、票據(jù)保存 采 購(gòu) 分 庫(kù) 供 應(yīng) 商 送貨 通知 無(wú) 分 庫(kù) XXXX 配送手冊(cè) 第 31 頁(yè) 共 54 頁(yè) 庫(kù)管及時(shí)登帳并將票據(jù)整理，分為已處理、未處理、待處理。 （ 4）、及時(shí)補(bǔ)貨 下班前，巡視庫(kù)存日盤(pán)商品，以便 及時(shí)補(bǔ)貨，并清掃地面。 三、庫(kù)管管理制度 庫(kù)管行為規(guī)范管理辦法 （ 1）庫(kù)管人員必須遵守公司及分店的各項(xiàng)管理制度。 （ 2）不準(zhǔn)隨便私自帶人進(jìn)出庫(kù)房。 （ 3）不得向供應(yīng)商透露庫(kù)房存量及貨品價(jià)格。 （ 4）不得私自接受供應(yīng)商的禮品、邀請(qǐng)、金錢(qián)等貴重物品。 （ 5）不能私自向供應(yīng)商借款。 （ 6）對(duì)供應(yīng)商的貨品按照質(zhì)量要求驗(yàn)貨，對(duì)供應(yīng)商不能太苛刻。 環(huán)境衛(wèi)生管理制度 目 的：為了塑造整潔、優(yōu)美、舒適的工作環(huán)境，增強(qiáng)員工的文明意識(shí)，形成人人自覺(jué)維護(hù)和保持庫(kù)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的良好氛圍。 適用范圍：分店庫(kù)房 內(nèi) 容： （ 1）、行為規(guī)范 ① 工作服整潔得體，儀容整齊大方。 ② 言談舉止，文明禮貌，對(duì)人熱情大方。 ③ 吃完飯后，桌面、地面剩菜，應(yīng)主動(dòng)將其清理干凈。 ④ 庫(kù)內(nèi)禁止喧嘩，禁止說(shuō)臟話。 ⑤ 不隨地吐痰。 ⑥ 嚴(yán)禁吸煙，不亂扔廢棄物。 ⑦ 不浪費(fèi)糧食。 ⑧ 不浪費(fèi)水源。 （ 2）、辦公區(qū) ① 辦公用品擦洗干凈。 ② 辦公用品擺放整齊。 XXXX 配送手冊(cè) 第 32 頁(yè) 共 54 頁(yè) ③ 抽屜內(nèi)物品、票據(jù)整理有序，不雜亂。 ④ 私人物品放置于規(guī) 定位置。 ⑤ 長(zhǎng)期不用文件資料，整理歸檔，放置于指定位置。 （ 3）、庫(kù)區(qū) ① 地面、墻上、門(mén)窗干凈，沒(méi)有灰塵。 ② 物品外包裝要清掃干凈。 ③ 過(guò)道不占用，不堵塞。 ④ 庫(kù)房通風(fēng)，光線好。 ⑤ 做好防鼠、防蟲(chóng)工作。 ⑥ 貨點(diǎn)收后，要及時(shí)清掃，以保持地面衛(wèi)生。 庫(kù)管工休交接管理管定 目 的：為了更好的安排好庫(kù)管工休交接工作，以便交接工作時(shí)責(zé)任到人，保證店堂、后廚工作順暢進(jìn)行。 適用范圍：分店庫(kù)房管理員 內(nèi) 容： （ 1）、庫(kù)管工休由分店經(jīng)理安排，各分店廚師長(zhǎng) 做好庫(kù)管的考勤記錄。分店庫(kù)管工休因本店情況臨時(shí)變動(dòng)需提前與分店經(jīng)理和廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)好。 （ 2）、庫(kù)管工休時(shí)，業(yè)務(wù)工作由本店采購(gòu)員兼管。 （ 3）、庫(kù)管工休時(shí)提前與店堂領(lǐng)料員溝通，做好提前領(lǐng)料，并告知店堂人員工休時(shí)領(lǐng)料由采購(gòu)員負(fù)責(zé)。 （ 4）、庫(kù)管工休時(shí)提前與廚師長(zhǎng)溝通，廚師長(zhǎng)安排好庫(kù)管的調(diào)度交接工作。 （ 5）、庫(kù)管在工休的前天晚上，與本店采購(gòu)溝通。將《分店需求 /接收單》交與采購(gòu)，交接好第二天到貨品種、數(shù)量及到達(dá)的時(shí)間，并將現(xiàn)存庫(kù)存商品擺放位置及數(shù)量告知采購(gòu)，以便采購(gòu)及時(shí)、準(zhǔn)確發(fā)貨，將庫(kù)房鑰匙交與采購(gòu) 。 （ 6）、采購(gòu)員與廚師長(zhǎng)溝通，將所購(gòu)物品提前一天采購(gòu)。 （ 7）、供應(yīng)商或配送中心送貨時(shí)，采購(gòu)員憑庫(kù)管所開(kāi)的《分店需求 /接收單》點(diǎn)收商品，開(kāi)《入庫(kù)單》或《上貨直達(dá)單》交與供應(yīng)商或配送中心。時(shí)間倉(cāng)促，也可開(kāi)具收條。 （ 8）、庫(kù)管上班時(shí)，采購(gòu)將所訂購(gòu)商品與庫(kù)管交接，庫(kù)管核實(shí)后若采購(gòu)未開(kāi)單據(jù)則補(bǔ)XXXX 配送手冊(cè) 第 33 頁(yè) 共 54 頁(yè) 開(kāi)《入庫(kù)單》或《上貨直達(dá)單》。在下次供應(yīng)商送貨時(shí)，把收條收回將單據(jù)交與供應(yīng)商。如配送中心送貨，速將單據(jù)傳送到配送中心，時(shí)間不超過(guò)兩天。 （ 9）、請(qǐng)假程序 庫(kù)管人員請(qǐng)假，要填寫(xiě)請(qǐng)假條，由分店經(jīng)理簽字認(rèn)可（本 店不設(shè)分店經(jīng)理，由廚師長(zhǎng)簽字認(rèn)可）。后傳送到人事部，人事部根據(jù)實(shí)際情況，決定是否批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休息，到日按時(shí)返回工作崗位，庫(kù)管人員必須嚴(yán)格服從。 票據(jù)規(guī)范管理規(guī)定 目 的：為了規(guī)范票據(jù)行為，維護(hù)票據(jù)正常使用和流通，保障各部門(mén)工作，依據(jù)其崗位責(zé)任有條不紊地進(jìn)行，根據(jù)國(guó)家的有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本配送中心的實(shí)際情況，特制定本工作指引。 適用范圍：各庫(kù)房員工 內(nèi) 容： （ 1）、對(duì)庫(kù)房有關(guān)承付操作而簽發(fā)并流通的票據(jù)依照本工作指引辦理。 （ 2）、本工作指引所稱的票據(jù)，為 各部門(mén)與庫(kù)房操作所需的各種憑證。 （ 3）、票據(jù)應(yīng)記載如下事項(xiàng)： 明確商品的名稱、規(guī)格和一定的數(shù)量。 出票部門(mén)名稱辦理日期，經(jīng)手人簽章。 受票部門(mén)名稱，經(jīng)手人簽章。 （ 4）、票據(jù)缺少以上應(yīng)記載事項(xiàng)，除本規(guī)定另有規(guī)定外，票據(jù)無(wú)效。 （ 5）、庫(kù)管在進(jìn)、出貨，需采購(gòu)或廚師長(zhǎng)驗(yàn)貨時(shí)，開(kāi)據(jù)票據(jù)后必須經(jīng)采購(gòu)、廚師長(zhǎng)簽字。 （ 6）、人工填寫(xiě)票據(jù)，字跡要清楚可辯認(rèn)（包括一式各聯(lián)）。物品名稱、規(guī)格、數(shù)量和日期中的阿拉伯?dāng)?shù)字、漢字均要明確，物品規(guī)格與名稱一致。 （ 7）、經(jīng)手人簽字必須 是本人姓名的全稱，不能以姓代名，姓名不全者，票據(jù)無(wú)效。 （ 8）、在票據(jù)上簽章的人，依本規(guī)定和票據(jù)記載事項(xiàng)，承擔(dān)票據(jù)責(zé)任。 （ 9）、庫(kù)管要分類開(kāi)單： 肉類、海鮮淡水類、雞鴨類、蔬菜類開(kāi)《直達(dá)上貨單》。 調(diào)料類、副食類、糧油類、酒水類、飲料類開(kāi)《入庫(kù)單》，詳見(jiàn) 24 頁(yè)《庫(kù)存XXXX 配送手冊(cè) 第 34 頁(yè) 共 54 頁(yè) 商品明細(xì)清單》 （ 10）、采購(gòu)、廚師長(zhǎng)等非庫(kù)管人員接貨時(shí)，若開(kāi)具到貨物品清單的收條交與配送人員，事后告知庫(kù)管庫(kù)管核對(duì)物品數(shù)量及質(zhì)量，開(kāi)具《入庫(kù)單》或《直達(dá)上貨單》將票據(jù)第三聯(lián)速傳送到配送中心庫(kù) 房總監(jiān)處。 （ 11）、如果改票據(jù)上的記載事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)由原記載人在更改處簽章證明。涂改后字跡辯認(rèn)不清，票據(jù)無(wú)效。 （ 12）、在票據(jù)傳遞時(shí)，各崗位員工要做好交接記錄，做到責(zé)任分明，一旦發(fā)生事故，有據(jù)可查。 （ 13）、根據(jù)財(cái)務(wù)制度規(guī)定，填寫(xiě)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)、銷、存報(bào)表各盤(pán)點(diǎn)表每月 27 日上報(bào)配送中心財(cái)會(huì)。 （ 14）、使用后的票據(jù)整理歸檔，存放期限以公司規(guī)定三年為準(zhǔn)。 相關(guān)票據(jù)： （ 1）、《入庫(kù)單》 （ 2）、《直達(dá)上貨單》 （ 3）、《倉(cāng)庫(kù)進(jìn)、銷、存報(bào)表》 （ 4）、《店堂領(lǐng)料單》 （ 5）、《后廚領(lǐng)料單》 （ 6）、《盤(pán)點(diǎn)表》 注意事項(xiàng)：每月 20 日各分店庫(kù)管與供應(yīng)商進(jìn)行兌現(xiàn)，供應(yīng)商向庫(kù)管出具兌現(xiàn)單據(jù)，庫(kù)管將單據(jù)傳送到配送中心，配送中心在每月 25 日要求供應(yīng)商將兌現(xiàn)品送到中心庫(kù)房，然后分發(fā)分店。 盤(pán)點(diǎn)管理規(guī)定 目 的： （ 1）核對(duì)現(xiàn)有商品與商品明細(xì)帳記載數(shù)目是否一致，保障酒店資產(chǎn)的準(zhǔn)確性。 （ 2）分庫(kù)最適庫(kù)存量的把握。