【導讀】零售藥店經(jīng)營條件的通知》；長樂市食藥監(jiān)局法人。院令557號）第二十條第二款；準辦法（試行）》。十七條、第十八條第一款、第54條；第三條、第二十二條。

　　

【正文】 產(chǎn)經(jīng)營管理工作 長樂市食藥監(jiān)局 法人和其他組織 867 67 未記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況并保存相關記錄的 無 行政處罰 《食品安全法實施條例》第五十七條 有下列情形之一的，依照食品安全法第八十七條的規(guī)定給予處罰： （三）食品生產(chǎn)企業(yè)未依照本條例第二十八條規(guī)定記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況并保存相關記錄的； 《食品安全法》 第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： 第九十二條第一款 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其 直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 長樂市食藥監(jiān)局 法人和其他組織 68 未 按 照 要 求 對餐具、飲具進行清 洗、消毒；餐具、飲具未在專用保潔設施內備用 無 行政處罰 違反《食品安全法實施條例》第三十二條第二款“餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具?！?、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十六條“餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規(guī)范。餐飲服務應當符合下列要求： (九 )應當按照要求 對餐具、飲具進行清洗、消毒，并在專用保潔設施內備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業(yè)供應的餐具、飲具，應當查驗其經(jīng)營資質，索取消毒合格憑證；” 依據(jù)《食品安全法實施條例》第五十七條“有下列情形之一的，依照食品安全法第八十七條的規(guī)定給予處罰：（六）餐飲服務提供者未依照本條例第三十二條第二款規(guī)定對餐具、飲具進行清洗、消毒，或者使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具的?！?、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第四十條“違反本辦法第十條第一款、第十二條、第十三條第二款、第十六條第（二）、（三）、（四） 、（八）、（九）項的有關規(guī)定，按照《食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰?！? 《食品安全法》 第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： 第九十二條第一款 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 長樂市食藥監(jiān)局 法人和其他組織 868 69 購置、使用集中消毒 企 業(yè) 供 應 的餐具、飲具，未查驗其經(jīng)營資質，索取消毒合格憑證 無 行政處罰 《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十六條“餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規(guī)范。餐飲服務應當符合下列要求：(九 )應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，并在專用保潔設施內備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業(yè)供應的餐具、飲具，應當查驗其經(jīng)營資質，索取消毒合格憑證；” 《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第四十條“違反本辦法第十條第一款、第十二條、第十三條 第二款、第十六條第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）項的有關規(guī)定，按照《食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰?！? 《食品安全法》 第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： 第九十二條第一款 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 長樂市食藥監(jiān)局 法人和其他組織 70 未建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購驗收和索證索票制度、采購記錄制度 無 行政處罰 違反《食品 安全法》第三十九條第二款“食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容?！钡谌艞l第四款“實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄?！薄ⅰ恫惋嫹帐称钒踩O(jiān)督管理辦法》第十二條第一款“餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度?！?、第十二條第三款“餐飲服務企業(yè)應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品 的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)?！? 依據(jù)《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第四十條“違反本辦法第十條第一款、第十二條、第十三條第二款、第十六條第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）項的有關規(guī)定，按照《食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰?！? 《食品安全法》 第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警 告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證 長樂市食藥監(jiān)局 法人和其他組織 869 71 未按規(guī)定整理采購記錄，或采購記錄保存期限少于 2年 無 行政處罰 違反《食品安全法》第三十九條第二款“食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。”第三十九條第三款“食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年?！钡谌艞l第四款“實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者 的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄?！薄ⅰ恫惋嫹帐称钒踩O(jiān)督管理辦法》第十二條第四款“餐飲服務提供者應當按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于 2 年?！钡谑龡l第二款“實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，企業(yè)各門店應當建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺賬。門店自 行采購的產(chǎn)品，應當遵照本辦法第十二條的規(guī)定?！? 依據(jù)《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第四十條“違反本辦法第十條第一款、第十二條、第十三條第二款、第十六條第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）項 的有關規(guī)定，按照《食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰?！? 《食品安全法》 第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： 第九十二條第一款 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 長樂市食藥監(jiān)局 法人和其 他組織 72 未保持食品加工經(jīng)營場所的內外環(huán)境整潔，未消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其滋生條件 無 行政處罰 違反《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十六條“餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規(guī)范。餐飲服務應當符合下列要求： (三 )應當保持食品加工經(jīng)營場所的內外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；” 依據(jù)《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第四十條“違反本辦法第十條第一款、第十二條、第十三條第二款、第十六條第（二）、（三）、（四）、（八）、（ 九）項的有關規(guī)定，按照《食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰。” 《食品安全法》 第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證 長樂市食藥監(jiān)局 法人和其他組織 870 73 未按規(guī)定整理進貨票據(jù)，或進貨票據(jù)保存期限少于 2年 無 行政處罰 違反《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十二條第二款“餐飲服務提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應當 查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應當索取并留存采購清單。”第十二條第三款“餐飲服務企業(yè)應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)?！钡谑l第四款“餐飲服務提供者應當按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序 整理采購記錄及相關資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于 2 年?！钡谑龡l第二款“實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，企業(yè)各門店應當建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺賬。門店自行采購的產(chǎn)品，應當遵照本辦法第十二條的規(guī)定?！? 依據(jù)《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第四十條“違反本辦法第十條第一款、第十二條、第十三條第二款、第十六條第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）項的有關規(guī)定，按照《食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰?！? 《食品安全法》 第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一 的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： 第九十二條第一款 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 長樂市食藥監(jiān)局 法人和其他組織 871 74 餐飲服務從業(yè)人員未取得年度健康合格證明參加工作 無 行政處罰 違反《食品安全法》第三十四條第二款“食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作?！?、《食品安全實施 條例》第二十三條第二款“食品生產(chǎn)經(jīng)營人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定進行健康檢查，其檢查項目等事項應當符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?！薄ⅰ恫惋嫹帐称钒踩O(jiān)督管理辦法》第十條第一款“餐飲服務提供者應當按照《食品安全法》第三十四條的規(guī)定，建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務從業(yè)人員應當依照《食品安全法》第三十四條第二款的規(guī)定每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作?！? 依據(jù)《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第四十條“違反本辦法第十條第一款、第十二條、第十三條第二款、 第十六條第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）項的有關規(guī)定，按照《食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰?！? 《食品安全法》 第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： 第九十二條第一款 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作 長樂市食藥監(jiān)局 法人 和其他組織 75 用于餐飲加工操作的工具、設備材質有毒有害、無標志或者區(qū)分不明顯，且未做到分開使用 無 行政處罰 違反《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十六條“餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規(guī)范。餐飲服務應當符合下列要求： (八 )用于餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，標志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行消毒；” 依據(jù)《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第四十條“違反本辦法第十條第一款、第十 二條、第十三條第二款、第十六條第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）項的有關規(guī)定，按照《食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰。” 《食品安全法》 第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一