未來組織的發(fā)展趨勢(shì)范文合集-資料下載頁(yè)
2024-11-16 22:40本頁(yè)面
【正文】 理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等將產(chǎn)生深刻影響。而中國(guó)本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。中餐具有色、香、味具全的獨(dú)特魅力，有著廣大消費(fèi)者和市場(chǎng)份額，但標(biāo)準(zhǔn)化是規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)的瓶頸，關(guān)鍵的原因是將中餐烹飪作為一種高度手工藝化的工作，需要科學(xué)分析形成中餐標(biāo)準(zhǔn)化、流水作業(yè)，使之成為餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的主體和發(fā)展基礎(chǔ)的組成部分。這項(xiàng)工作需要長(zhǎng)期推行和持續(xù)的規(guī)范，是多數(shù)中小餐飲企業(yè)難以承受的，但也是中餐必須突破的關(guān)鍵。目前百勝集團(tuán)已利用標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作優(yōu)勢(shì)，形成中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化并加以推廣，目前“東方即白”利用肯德基進(jìn)行的全面推廣就在利用品牌、標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)向“中式快餐”市場(chǎng)延伸，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。國(guó)外餐飲業(yè)品牌布局已基本完成，未來洋快餐將引領(lǐng)中國(guó)餐飲競(jìng)爭(zhēng)格局，通過國(guó)外餐飲業(yè)品牌對(duì)在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)成功案件分析，中餐企業(yè)需要借鑒和學(xué)習(xí)國(guó)外餐飲品牌企業(yè)商圈選址策略、物流管理能力，單店的運(yùn)營(yíng)能力，品牌擴(kuò)張能力，信息化管理能力。目前國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)已經(jīng)開始提煉經(jīng)營(yíng)技術(shù)、申報(bào)餐飲專利、積淀品牌價(jià)值、整合上下游資源。融資擴(kuò)張成了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的加速發(fā)展新模式，小肥羊就是其中代表案例，而上海老磨坊在它的子項(xiàng)目‘鍋品面吧39。上也實(shí)施了“中央廚房”策略，其目的也正是為了突破中餐連鎖上標(biāo)準(zhǔn)化、流水作業(yè)的瓶頸，目前在內(nèi)地餐飲市場(chǎng)上發(fā)展迅速。少部份的國(guó)內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)，為中餐行業(yè)的經(jīng)營(yíng)和擴(kuò)張樹立了標(biāo)桿。據(jù)了解，繼味千拉面、小肥羊后，譚魚頭、老磨坊、小南國(guó)、真功夫等連鎖餐飲企業(yè)日前正在醞釀上市。09年中國(guó)餐飲業(yè)的突出特點(diǎn)是資本活躍，百年老字號(hào)全聚德的成功上市，預(yù)計(jì)未來經(jīng)濟(jì)回暖后，將有更多的餐飲企業(yè)上市。第五篇：管理學(xué)未來發(fā)展趨勢(shì)管理學(xué)未來發(fā)展趨勢(shì)管理學(xué)的實(shí)質(zhì)是探求外部環(huán)境、內(nèi)部條件與管理目標(biāo)三者之間的動(dòng)態(tài)平衡，而人類社會(huì)總是由低級(jí)階段向高級(jí)階段發(fā)展，即管理主體的外部環(huán)境總是變化的。因此，為了尋求三者之間的平衡，管理學(xué)也必須動(dòng)態(tài)地發(fā)展。一是管理學(xué)對(duì)人性的假設(shè)由經(jīng)濟(jì)人、社會(huì)人、決策人假設(shè)向復(fù)雜人假設(shè)轉(zhuǎn)變。從馬斯洛的需求層次理論中可以看出，由于個(gè)人目的、個(gè)人偏好、個(gè)人利益的存在，人就會(huì)有多種需求。這些需求，會(huì)產(chǎn)生各種各樣的動(dòng)機(jī)，因此引發(fā)出各種各樣的行為來滿足個(gè)人的自我發(fā)展、自我實(shí)現(xiàn)和自我完善的需要。在當(dāng)今社會(huì)人們受經(jīng)濟(jì)、政治、文化道德等方面的陶冶和洗禮，人性變得非常復(fù)雜，如果管理者不及時(shí)審時(shí)度勢(shì)，引入激勵(lì)機(jī)制與員工真誠(chéng)合作，以滿足員工的需要，充分調(diào)動(dòng)他們的潛能，組織效率就不可能真正提高。因此，隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，管理學(xué)對(duì)人性的假設(shè)必將超越經(jīng)濟(jì)人、社會(huì)人、決策人假設(shè)，升華為復(fù)雜人假設(shè)。二是管理職能由計(jì)劃、組織、人事、領(lǐng)導(dǎo)、控制向信息職能延伸。傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的管理職能，構(gòu)成了一個(gè)管理循環(huán)體系，使管理工作周而復(fù)始地進(jìn)行，每循環(huán)一次，管理水平就提高一級(jí)。但隨著全球經(jīng)濟(jì)由工業(yè)經(jīng)濟(jì)向信息經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變的進(jìn)程加快，缺乏信息滲透的管理工作將顯得蒼白無力。因此，在管理工作中，強(qiáng)化信息職能，將是管理學(xué)發(fā)展的趨勢(shì)之一。其表現(xiàn)有三，首先，信息職能革新企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)力要素結(jié)構(gòu)，使資源轉(zhuǎn)換系統(tǒng)的生產(chǎn)率大幅度提高，并同時(shí)以不斷增加的柔性適應(yīng)市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速變化。其次，信息職能促成管理系統(tǒng)的優(yōu)化，促進(jìn)組織的創(chuàng)新，使組織的績(jī)效不斷上升。信息職能提高計(jì)劃與決策的科學(xué)性和及時(shí)性，成為信息時(shí)代企業(yè)生存、發(fā)展、競(jìng)爭(zhēng)致勝的有力武器。最后，信息職能的引入，與傳統(tǒng)管理職能將構(gòu)成一種相互依存、相互促進(jìn)的管理職能系統(tǒng)。信息職能為傳統(tǒng)管理職能的發(fā)揮提供了全方位、全過程的信息，反過來，傳統(tǒng)管理職能又促使信息職能去開發(fā)、收集、處理、傳播、分配信息資源。
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