【正文】 D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調(diào)方法1有機食品是指符合以下條件的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品（）A、符合國家食品衛(wèi)生標準和有機食品技術規(guī)范的要求B、在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質(zhì)C、不使用基因工程技術D、富含有機物1以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒？（）A、帶“釉上彩”的瓷器B、錫壺 C、用廢舊鋁制品改制的餐具 D、竹筷1不新鮮蟹類具有下列特征（）A、背面發(fā)白或微黃B、腹面變黑C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重實感1以下屬于脂溶性維生素的是（）A、維生素ＡB、維生素ＢC、維生素Ｃ D、維生素D1鑒別汽水質(zhì)量，以下正確的方法是？（）A、清汁型汽水透明度較好，不應有混濁感B、混汁型汽水的透明度應表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象C、打開瓶蓋時冒的氣泡越多越好D、汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來 19．易受黃曲霉毒素污染的食品有（）A 豬肉 B 花生 C 玉米 D 花生油食品中常見的化學污染物包括（）A．農(nóng)藥 B．重金屬 C．N亞硝基化合物 D．病毒 E．以上都是 21．蔬菜、水果中含量較多的是（）A．水分 B．脂肪 C．礦物質(zhì) D．粗纖維 E．維生素2對肉、魚類蛋白質(zhì)敘述正確的是（）A．含量10%~20% B．生物學價值高 C．含人體需要的各類必需氨基酸D．構成模式與合成人體蛋白質(zhì)的模式相似 E．肌肉蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和粘蛋白2學齡期兒童易缺乏那些營養(yǎng)素？（）A．缺鐵 B．缺維生素A C．缺鈣 D．缺B族維生素 E．缺鋅 24．慢性胄炎的病因有（）A．食用不新鮮的食物 B．幽門螺桿菌感染 C．喜食刺激性食物 D．食用粗糙食物過多 E．吸煙過多2引起含氰甙類食物中毒的食物有（）A．杏仁 B．鮮黃花菜 C．桃仁 D．馬鈴薯 E．木薯2糧豆類食品的主要衛(wèi)生問題是：（）A．霉菌和霉菌毒素的污染 B．農(nóng)藥殘留的污染 C．寄生蟲的污染 D．倉儲蟲害的污染 E．污水灌溉27．不宜生吃鮮蛋是因為生蛋清中含有（）A．紅細胞凝血素 B．異黃酮 C．抗生物素蛋白 D．硫胺素酶 E．抗胰蛋白酶因子2有關微量元素碘，下列哪些說法是正確的？（）A．碘是合成甲狀腺素的主要原料B．胎兒、初生兒及嬰幼兒期缺乏碘，可導致呆小病。C．含碘豐富的食物為海產(chǎn)品D．長期攝入過量碘亦可造成甲狀腺腫。2鮮魚的特征是（）Ａ．手持魚身時，尾部下垂Ｂ．按壓魚肌肉不凹陷 Ｃ．魚鰓緊閉 Ｄ．魚眼球凹陷 奶消毒方法是（）Ａ．巴氏消毒法Ｂ．超高溫瞬間滅菌法 Ｃ．煮沸消毒法 Ｄ．蒸汽消毒法三、判斷題食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性。在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的合理性，適當食用數(shù)量，以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。（）保質(zhì)期(最佳食用期)是指在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標簽上或產(chǎn)品標準中所規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì))；超過此期限，在一定時間內(nèi)食品仍然是可以食用的。（）少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進行健康檢查，取得健康證以后，無需再進行健康檢查。（）對依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查，生產(chǎn)者、經(jīng)銷者不得拒絕。（）強制性標準，必須執(zhí)行，不符合強制性標準的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進口。（）《國家重大食品安全事故應急預案》按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較大食品安全事故(Ⅲ級)和一般食品安全事故(Ⅳ級)四級。（）食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。（）反復燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（）標有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。（）1不同批次的食品可以共用一個檢驗合格證。（）1味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中正確使用味精的時間是菜肴出鍋前。（）1建議少食富含淀粉的油炸食品，因為一些此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。（）1沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（）1蘇丹紅是一種人工色素，研究表明，缺乏足夠的直接使人致癌證據(jù)，是一種具有潛在致癌危險的物質(zhì)，在食品中可以少量使用。（）1大米的陳化速度和貯存時間是成正比的，時間越長，大米越失去原有的色、香、味,有害物質(zhì)增加，食用品質(zhì)下降。（）1冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質(zhì)。（）1生熟案板分開有利于防止細菌污染食品。（）1為使面食中的營養(yǎng)少受損失做饅頭時可以在發(fā)酵面團中加堿。（）奶精是從奶汁里提取出來的一種成分。（）2正常的牛奶是帶微黃色的。（）2牛奶變酸就是酸牛奶。（）2牛乳添加了營養(yǎng)素就變得更有營養(yǎng)了。（）2牛奶殺菌越徹底就越安全。（）2酸牛奶霉變屬于正常。（）2脫脂牛奶的顏色比全脂牛奶更白。（）2巴氏殺菌奶必需放在冰箱里冷凍。（）2滅菌奶可以在任何溫度下保存。（）2牛奶怕熱不怕冷。（）牛奶在開始變質(zhì)時，既可能表現(xiàn)為變酸，也可能變甜。（）3合理保存牛奶的溫度是010℃。（）3人們生產(chǎn)奶粉的原因是為了更可口更營養(yǎng)。（）3人們生產(chǎn)滅菌奶的原因是為了更安全。（）3牛奶蛋白質(zhì)過敏的人肯定對羊奶蛋白質(zhì)也過敏。（）3乳糖不耐的人不能食用奶制品。（）3乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（）3只有黃種人才有乳糖消化障礙。（）3處理食物中毒時要做的第一件事是食堂徹底大掃除。（）3骨痛病由鎘化合物污染環(huán)境引起。（）青少年期鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為和智力發(fā)育。（）4冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（）4防止黃曲霉素污染食品的首要措施是制定食品中最高允許含量。（）4目前，我國最常用的判斷兒童少年營養(yǎng)不良和超重的方法是身高標準體重法。（）4食品添加劑應有嚴格的管理標準，其加入的量不得超過允許限量。（）4母牛結核菌試驗陽性，有明顯結核病癥狀，牛奶處理原則是煮沸后食用。（）4檢測食品中的大腸菌，其衛(wèi)生學意義是作為食品受到腸道致病菌污染的指示菌。（）4細菌性食物中毒多見于夏秋季。（）4含脂肪多的魚不宜久藏，因魚的脂肪酶須在23℃以下溫度才會受到抑制（）4制作皮蛋時應注意鉛的含量，可采用氧化鋅代替氧化鉛，使皮蛋內(nèi)鉛含量明顯降低（）50、當發(fā)現(xiàn)罐頭食品的內(nèi)容物發(fā)生變色和變味則一定不能再食用。（）四、簡答題食物中毒的特點青少年時期人體必須的營養(yǎng)素有哪幾種合理的膳食結構是怎樣的為什么不宜多吃冷飲腐敗變質(zhì)食品對人體健康的影響有哪些食品衛(wèi)生安全知識復習題答案（四）一、單項選擇 二、多項選擇 三、判斷題1.√ 2. 3.√ 4. 5.√ 6.√ 7.√ 8.√ 9.√ 10. 11. 12.√ 13.√ 14.√ 15. 16.√ 17. 18.√ 19. 20. 21.√ 22. 23. 24. 25. 26.√ 27. 28. 29. 30.√ 31.√ 32. 33. 34. 35. 36.√ 37. 38. 39.√ 40.√ 41.√ 42. 43.√ 44.√ 45. 46.√ 47.√ 48.√ 49.√ 50.第四篇：校園安全知識競賽策劃書構建和些校園是構建和些社會的重要組成部分。加強安全教育是學校教學和其他工作順利進行的有力保證,是確保學校和師生人身、財產(chǎn)安全的重要因素,更是創(chuàng)建平安和些校園的重中之重。此次安全知識競賽,是為了創(chuàng)建平安和些校園,加強安全知識教育,力求總結出有效的途徑和方式,從而確保學校學生安全的高度穩(wěn)定,保障學校教書育人的平安和些氛圍。一、整體部署：三峽大學安全知識競賽：關愛生命，關注安全，共創(chuàng)平安校園：xx年11月：安管會 宿管會 飲管會 學生會：待定二、活動單位：三大安管會：三大安管會三、活動目的發(fā)展和維護校園穩(wěn)定實際，引導大學生學習自護，自救知識，強化大學生安全的自我教育，自我管理，為確保學生安全打牢基礎，為學校教育教學活動的開展提供保障，為構建平安校園創(chuàng)造條件。通過知識競賽的形式，可以加深同學們對安全知識的了解，增強理論知識運用于實際生活的能力，通過此次活動，搭建同學們與學校安全問題的交流平臺，激發(fā)同學們的安全意識，提高自我保護能力。四、前期準備：宣傳部在宣傳欄發(fā)布相關通知。：由宣傳部撰寫比賽的相關通知,由組織部撰寫本次比賽所需試題以及試題的評分細則的。五、各部門分工組織部：組織比賽的具體流程；安排組織其他各部協(xié)調(diào)工作宣傳部：制作關于本次比賽的海報進行宣傳秘書處：進行分數(shù)統(tǒng)計記錄外聯(lián)部：邀請其他系團委學生會及 相關老師、學校領導參與了解、策劃案制作信息部：維持秩序六、活動流程主持人講話并宣布比賽開始介紹嘉賓及參賽人員比賽開始比賽中穿插游戲評審評分主持人宣布比賽結果嘉賓頒獎嘉賓退場主持人宣布比賽結束全體人員有秩序退場附：（一）由宣傳部張貼宣布比賽規(guī)則、流程及注意事項等。（二）由各會選出一支代表隊進行比賽答題（三）比賽環(huán)節(jié)（1）選擇題（每題3分,共20題）題目內(nèi)容涉及突發(fā)自然災害，交通安全，急救常識，寢室安全及火災，財產(chǎn)安全，傳染病預防等多方面，知識涵蓋廣?？疾橥瑢W們的安全知識全面性。（2）判斷題（每題2分,共10題）同學通過對一些安全知識進行判斷，從中了解同學對安全問題看法的正誤。（3）問答題(每題10分,共2題)（必答）根據(jù)題目,同學進行簡述,以了解同學們對安全問題的看法態(tài)度。（4）情景再現(xiàn)（每題10分，共4題）（5）搶答題（每題2分，共10題）八、活動經(jīng)費預算宣傳板 海報 紙張 活動獎品 評審團飲水 其它待定九、后續(xù)工作將安全教育持久宣傳發(fā)展下去，以培養(yǎng)大學生對安全問題的重視程度。認真進行活動總結，汲取經(jīng)驗，正視不足。做好活動資料的整理及收集備案工作。對優(yōu)秀班級進行表揚，倡導其他班級學習注：此次比賽中各環(huán)節(jié)的負責人員盡職盡責，保證活動順利開展。本次活動部分環(huán)節(jié)可視實際情況而進行適當調(diào)整。十、策劃書嚴華 曾麗文 陳虎 舒詩雨第五篇：校園安全知識競賽策劃書校園安全知識競賽策劃書時間一溜煙兒的走了，工作已經(jīng)告一段落了，我們的工作又迎來了一個新層面，當然也要定下新目標，是時候認真思考策劃書如何寫了。那么策劃書有什么格式呢？下面是小編為大家收集的校園安全知識競賽策劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。校園安全知識競賽策劃書1一、活動前言：校園安全問題一直都是社會各界關注的熱點問題。校園安全與每個師生、家長和社會有著切身的關系，它直接關系到在校學生能否安全健康的成長，關系到千千萬萬個家庭的幸福安寧和社會穩(wěn)定。鑒于此，xx師范大學大學生志愿者服務中心面向全校舉辦校園安全知識競賽，以增加學生校園安全知識，促進建設和諧校園。二、活動目的：意外傷害不僅造成大量的殘疾和早亡，消耗巨大的醫(yī)療費用，而且削弱了國民生產(chǎn)力；不僅給孩子和家庭帶來痛苦和不幸，而且給社會、政府及學校造成巨大的損失和負擔。為了減少或避免學生們遭遇不必要的傷害與損失，加強學生對校園安全知識的掌握，促進和諧校園的建設，xx師范大學大學生服務中心消防部面向全校舉辦校園安全知識競賽。三、活動時間：復賽時間于20xx年x月x日(星期三)決賽時間于20xx年x月xx日(星期六)暫定四、活動地點：復賽地點xx師范大學xxx教室決賽地點圖書館報告廳五、活動對象：xx師范大學(xx校區(qū))在校學生六、活動籌備：，將通知下發(fā)到各院系；；；選拔晉級決賽的選手，隨機分組；聯(lián)系主持人及到場評委；申請圖書館報告廳。七、活動規(guī)則：初賽以筆試的形式進行，筆試分數(shù)前32的參賽選手晉級決賽的32名選手隨機分成8個隊參加決賽，決賽形式為辯論賽，分為必答題、選答題和挑戰(zhàn)題，挑戰(zhàn)題有由現(xiàn)場評委根據(jù)問題單進行隨機抽題，由評委現(xiàn)場評分。八、活動流程、初賽策劃：統(tǒng)一組織選手筆試考試，試卷多樣化決賽：主持人講話并宣布比賽開始介紹嘉賓及參賽隊員比賽開始比賽中穿插節(jié)目評審評分主持人宣布比賽結果嘉賓頒獎、合影主持人宣布比賽結束嘉賓退場整理賽場九、獎項設置：根據(jù)個人得分和團體得分評選出一等獎一隊、二等獎兩隊、三等獎五隊；組織獎一名、表現(xiàn)獎一名；優(yōu)秀組織獎若干名。校園安全知識競賽策劃書2一：活動引言當今社會是一個飛速發(fā)展，信息爆炸的時代。我們可以通過各種各樣的途徑去獲取知識。知識充實我們的內(nèi)心，讓我們的氣質(zhì)由內(nèi)而外的散發(fā)出來。既然你擁有它，何不來參加比賽？匆匆忙忙度過每一天，日復一日離心中的目標越來越近，回頭想想，我們忽略是不是了什么？什么可以讓我們的未來走的更加堅定？我們需要安全。與安全同行，讓我們走過的每一步都有所保障。二：活動主題將知識作為武器，與安全并肩同行，遇見最好的自己。三：活動目的1：為電子系學子提供一個展示自己的平臺，不需要歌唱，不需要舞蹈，只需要沉穩(wěn)的心，睿智的頭腦，簡短的說出幾個字的答案。2：通過比賽讓同