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沖泡龍井茶的方法(心得體會(huì))-資料下載頁(yè)

2024-11-15 12:43本頁(yè)面
  

【正文】 從茶、水、器、人、景、境各方面綜合展示。使用器材茶葉罐、茶道組、茶巾、茶船、紫砂茶具、杯托、煮水器、奉茶盤、烏龍茶等實(shí)驗(yàn)步驟。洗手并將將紫砂茶具(公道杯、紫砂壺、品茗杯)洗凈。將紫砂茶具擺好,煮水器置于右手邊。(大家好,我是??下面由我為大家展示烏龍茶的沖泡。)。依次移動(dòng)茶道組、茶葉罐、杯托、奉茶盤、賞茶荷、茶巾、公道杯、紫砂壺、品茗杯。將品茗杯翻正。用煮水器向紫砂壺倒水,紫砂壺的水倒入公道杯中,公道杯的水倒入三個(gè)品茗杯中,其余公道杯中的水倒入茶船。其中,煮水器向紫砂壺倒水方法:煮水器嘴先靠近紫砂壺,注水時(shí)沿著紫砂壺逆時(shí)針環(huán)繞一圈,再逐漸拉高煮水器的位置,待紫砂壺快滿時(shí)放低。紫砂壺向公道杯倒水方法:紫砂壺靠近公道杯,逆時(shí)針一兩圈壓腕低酌。將茶葉罐中的茶葉用茶則放入賞茶荷中,再用茶匙放入紫砂壺中。高舉煮水器沖熱水入紫砂壺,煮水器嘴先靠近紫砂壺,注水時(shí)沿著紫砂壺逆時(shí)針環(huán)繞一圈,再逐漸拉高煮水器的位置,待紫砂壺快滿時(shí)放低,刮沫,蓋上壺蓋,并用熱水遍澆壺身。將紫砂壺的茶湯倒入公道杯中。第二次沖泡的手法與第一次相同。沖泡時(shí)間約40秒。期間,用公道杯中茶湯溫壺56圈,依次將品茗杯中水倒入茶船。:將紫砂壺的茶倒入公道杯,使茶湯均勻,將公道杯的茶湯倒入品茗杯中,以七分滿為宜。將品茗杯置于杯托內(nèi),雙手端起杯托,送至客人前,微退一步,行禮。(請(qǐng)用茶?。2枞~罐、茶道組放入奉茶盤,奉茶盤、茶巾、公道杯、紫砂壺、賞茶荷放入茶船。(我的展示到此結(jié)束。)實(shí)驗(yàn)結(jié)果(1)在泡飲過(guò)程中,使茶具保持清潔和有相當(dāng)?shù)臒岫取?2)投茶量:約5g(3)沖泡水溫:水溫100℃(4)沖泡時(shí)間和沖泡次數(shù):烏龍茶較耐泡,一般泡飲5—6次,仍然余香猶存。泡的時(shí)間要由短到長(zhǎng),第一次沖泡,時(shí)間短些。隨沖泡次數(shù)增加,泡的時(shí)間相對(duì)延長(zhǎng)。烏龍茶第二次沖泡時(shí)間約40秒。心得體會(huì)在烏龍茶的沖泡課程學(xué)習(xí)期間,我學(xué)習(xí)了中國(guó)茶的沖泡技藝,對(duì)中國(guó)的茶禮茶俗有了一定的認(rèn)識(shí),練習(xí)并掌握了烏龍茶的基礎(chǔ)沖泡過(guò)程。通過(guò)對(duì)中國(guó)的茶禮茶俗的學(xué)習(xí)和烏龍茶的沖泡實(shí)踐,使我對(duì)茶藝有了一些理解與把握,體會(huì)到中華傳統(tǒng)文化中茶文化的博大精深。烏龍茶沖泡的過(guò)程中,精神境界很純粹,這是中華傳統(tǒng)文化中的茶文化所追求的。烏龍茶的沖泡就是平和心境的過(guò)程。泡茶、賞茶、品茶的慢節(jié)奏都是從養(yǎng)心出發(fā)的,這對(duì)于調(diào)節(jié)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活有著很重要的意義。烏龍茶的沖泡的本身也體現(xiàn)一個(gè)“敬”字,它能培養(yǎng)人良好的言行舉止和行為規(guī)范,茶藝的過(guò)程既是對(duì)茶本身的尊敬,也是對(duì)他人的尊敬。茶文化是中華民族的傳統(tǒng)文化,學(xué)習(xí)烏龍茶沖泡是一個(gè)領(lǐng)略中華民族的傳統(tǒng)文化精髓的過(guò)程,茶文化暢然悠揚(yáng)的意境,曲徑通幽的靈動(dòng),這一過(guò)程既能涵養(yǎng)心境,又能在茶文化營(yíng)造的氛圍中體會(huì)輕松悠然的休閑時(shí)光。第五篇:綠茶沖泡教案綠茶的沖泡授課教師:范媛媛教學(xué)目標(biāo):能使用沖泡綠茶的茶具——茶道六君子,賞茶荷。能熟練應(yīng)用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法進(jìn)行沖水。掌握綠茶沖泡程序及要領(lǐng),能演示綠茶的沖泡。能積極的參與教學(xué)討論,領(lǐng)悟團(tuán)結(jié)合作的重要性。教學(xué)重點(diǎn):綠茶沖泡程序及要領(lǐng) 教學(xué)難點(diǎn):沖水的手法——鳳凰三點(diǎn)頭 教學(xué)方法:討論法、演示法 教學(xué)過(guò)程:一、新課導(dǎo)入:看圖辨別綠茶辨別綠茶的三綠特征——干茶翠綠、茶湯碧綠、葉底嫩綠二、沖泡綠茶茶具玻璃杯(n+1)個(gè),隨手泡,茶道六君子,茶船,賞茶荷,奉茶盤,茶巾講解茶道六君子、賞茶荷的用途三、綠茶的沖泡程序及要領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行綠茶茶藝表演分組討論:(1)沖泡綠茶的程序(2)鳳凰三點(diǎn)頭是哪一步驟?寓意?怎么做?綠茶沖泡程序及要領(lǐng)(1)展示茶具(2)溫杯潔具——冰心去凡塵(3)賞茶(4)投茶——清宮迎佳人(5)潤(rùn)茶 ——甘露潤(rùn)蓮心(6)沖水—— 鳳凰三點(diǎn)頭(7)泡茶——碧玉沉清江(8)奉茶——觀音捧玉瓶(9)品茶——慧心悟茶香,淡中品致味(10)謝客沖水方法——鳳凰三點(diǎn)頭(1)寓意:是茶道中的一種傳統(tǒng)禮儀,點(diǎn)頭像是對(duì)客人鞠躬行禮,是對(duì)客人表示敬意,同時(shí)也表達(dá)了對(duì)茶的敬意(2)鳳凰三點(diǎn)頭要領(lǐng):高提水壺,讓水直瀉而下,接著利用手腕的力量,上下提拉注水,反復(fù)三次,讓茶葉在水中翻動(dòng)。這一沖泡手法,雅稱鳳凰三點(diǎn)頭。(3)學(xué)生練習(xí)并演示沖水方法(鳳凰三點(diǎn)頭)溫杯方法(1)教師演示(2)學(xué)生練習(xí)(3)學(xué)生演示四、小結(jié)綠茶沖泡程序是什么?
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