沖泡龍井茶的方法(心得體會)-資料下載頁
2024-11-15 12:43本頁面
【正文】 從茶、水、器、人、景、境各方面綜合展示。使用器材茶葉罐、茶道組、茶巾、茶船、紫砂茶具、杯托、煮水器、奉茶盤、烏龍茶等實驗步驟。洗手并將將紫砂茶具（公道杯、紫砂壺、品茗杯）洗凈。將紫砂茶具擺好，煮水器置于右手邊。（大家好，我是??下面由我為大家展示烏龍茶的沖泡。）。依次移動茶道組、茶葉罐、杯托、奉茶盤、賞茶荷、茶巾、公道杯、紫砂壺、品茗杯。將品茗杯翻正。用煮水器向紫砂壺倒水，紫砂壺的水倒入公道杯中，公道杯的水倒入三個品茗杯中，其余公道杯中的水倒入茶船。其中，煮水器向紫砂壺倒水方法：煮水器嘴先靠近紫砂壺，注水時沿著紫砂壺逆時針環(huán)繞一圈，再逐漸拉高煮水器的位置，待紫砂壺快滿時放低。紫砂壺向公道杯倒水方法：紫砂壺靠近公道杯，逆時針一兩圈壓腕低酌。將茶葉罐中的茶葉用茶則放入賞茶荷中，再用茶匙放入紫砂壺中。高舉煮水器沖熱水入紫砂壺，煮水器嘴先靠近紫砂壺，注水時沿著紫砂壺逆時針環(huán)繞一圈，再逐漸拉高煮水器的位置，待紫砂壺快滿時放低，刮沫，蓋上壺蓋，并用熱水遍澆壺身。將紫砂壺的茶湯倒入公道杯中。第二次沖泡的手法與第一次相同。沖泡時間約40秒。期間，用公道杯中茶湯溫壺56圈，依次將品茗杯中水倒入茶船。：將紫砂壺的茶倒入公道杯，使茶湯均勻，將公道杯的茶湯倒入品茗杯中，以七分滿為宜。將品茗杯置于杯托內(nèi)，雙手端起杯托，送至客人前，微退一步，行禮。（請用茶！）。茶葉罐、茶道組放入奉茶盤，奉茶盤、茶巾、公道杯、紫砂壺、賞茶荷放入茶船。（我的展示到此結(jié)束。）實驗結(jié)果(1)在泡飲過程中，使茶具保持清潔和有相當(dāng)?shù)臒岫取?2)投茶量：約5g(3)沖泡水溫：水溫100℃(4)沖泡時間和沖泡次數(shù)：烏龍茶較耐泡，一般泡飲5—6次，仍然余香猶存。泡的時間要由短到長，第一次沖泡，時間短些。隨沖泡次數(shù)增加，泡的時間相對延長。烏龍茶第二次沖泡時間約40秒。心得體會在烏龍茶的沖泡課程學(xué)習(xí)期間，我學(xué)習(xí)了中國茶的沖泡技藝，對中國的茶禮茶俗有了一定的認識，練習(xí)并掌握了烏龍茶的基礎(chǔ)沖泡過程。通過對中國的茶禮茶俗的學(xué)習(xí)和烏龍茶的沖泡實踐，使我對茶藝有了一些理解與把握，體會到中華傳統(tǒng)文化中茶文化的博大精深。烏龍茶沖泡的過程中，精神境界很純粹，這是中華傳統(tǒng)文化中的茶文化所追求的。烏龍茶的沖泡就是平和心境的過程。泡茶、賞茶、品茶的慢節(jié)奏都是從養(yǎng)心出發(fā)的，這對于調(diào)節(jié)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活有著很重要的意義。烏龍茶的沖泡的本身也體現(xiàn)一個“敬”字，它能培養(yǎng)人良好的言行舉止和行為規(guī)范，茶藝的過程既是對茶本身的尊敬，也是對他人的尊敬。茶文化是中華民族的傳統(tǒng)文化，學(xué)習(xí)烏龍茶沖泡是一個領(lǐng)略中華民族的傳統(tǒng)文化精髓的過程，茶文化暢然悠揚的意境，曲徑通幽的靈動，這一過程既能涵養(yǎng)心境，又能在茶文化營造的氛圍中體會輕松悠然的休閑時光。第五篇：綠茶沖泡教案綠茶的沖泡授課教師：范媛媛教學(xué)目標(biāo)：能使用沖泡綠茶的茶具——茶道六君子，賞茶荷。能熟練應(yīng)用“鳳凰三點頭”的手法進行沖水。掌握綠茶沖泡程序及要領(lǐng)，能演示綠茶的沖泡。能積極的參與教學(xué)討論，領(lǐng)悟團結(jié)合作的重要性。教學(xué)重點：綠茶沖泡程序及要領(lǐng) 教學(xué)難點：沖水的手法——鳳凰三點頭 教學(xué)方法：討論法、演示法 教學(xué)過程：一、新課導(dǎo)入：看圖辨別綠茶辨別綠茶的三綠特征——干茶翠綠、茶湯碧綠、葉底嫩綠二、沖泡綠茶茶具玻璃杯（n+1)個，隨手泡，茶道六君子，茶船，賞茶荷，奉茶盤，茶巾講解茶道六君子、賞茶荷的用途三、綠茶的沖泡程序及要領(lǐng)學(xué)生進行綠茶茶藝表演分組討論：（1）沖泡綠茶的程序（2）鳳凰三點頭是哪一步驟？寓意？怎么做？綠茶沖泡程序及要領(lǐng)（1）展示茶具（2）溫杯潔具——冰心去凡塵（3）賞茶（4）投茶——清宮迎佳人（5）潤茶 ——甘露潤蓮心（6）沖水—— 鳳凰三點頭（7）泡茶——碧玉沉清江（8）奉茶——觀音捧玉瓶（9）品茶——慧心悟茶香，淡中品致味（10）謝客沖水方法——鳳凰三點頭（1）寓意：是茶道中的一種傳統(tǒng)禮儀，點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意（2）鳳凰三點頭要領(lǐng)：高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。（3）學(xué)生練習(xí)并演示沖水方法（鳳凰三點頭）溫杯方法（1）教師演示（2）學(xué)生練習(xí)（3）學(xué)生演示四、小結(jié)綠茶沖泡程序是什么？
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