酒店創(chuàng)業(yè)計劃書-資料下載頁
2024-11-15 06:43本頁面
【正文】 能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。(2)酒店公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個性第五篇：酒店創(chuàng)業(yè)計劃書【世界創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室訊】創(chuàng)業(yè)者是有激情的，對自己的項(xiàng)目就像對自己的兒子一樣信賴且充滿信心，這樣的心情可以理解。但是，不能怪投資人太冷酷，也不能怪投資人太挑剔，因?yàn)樗麄儞碛谐Ｈ穗y有的鑒賞力，那是一種基于綜合考察之上的直覺判斷。而創(chuàng)業(yè)計劃書，是考察的重點(diǎn)。在整個創(chuàng)業(yè)過程中，創(chuàng)業(yè)計劃書是靈魂，在某些時候，創(chuàng)業(yè)計劃書除了能讓創(chuàng)業(yè)者清楚明白自己的創(chuàng)業(yè)內(nèi)容，堅定創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)外，還可以兼具說服他人的功用，例如，創(chuàng)業(yè)者可以藉著創(chuàng)業(yè)計劃書去說服他人合資、入股，甚至可以募得一筆創(chuàng)業(yè)基金。摘要：合家歡特色店將引領(lǐng)濰坊市餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要是消費(fèi)者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內(nèi)不會淘汰。濰坊目前的現(xiàn)狀：：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。具體策劃案一 場地選擇幾大美食一條街 花園路 鳶飛路 新華路等主要各區(qū)的繁華地帶 佳樂家 三聯(lián)家電 科技城一帶等所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)場租費(fèi)用不得超過30元/平方米二 店名和順坊 家鄉(xiāng)味 歡樂餐廳等三 餐廳設(shè)計整個餐廳體現(xiàn)一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色?？陀迷O(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有包房應(yīng)有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)。大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度)。廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。.菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。四 投資費(fèi)用預(yù)算(按2000平方米)裝修：130萬廚房設(shè)備：30萬照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬餐廳用具：30萬前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬流動資金：50萬總共資金準(zhǔn)備：350萬(含不可預(yù)見費(fèi))五 人員配置廚房：50人樓面(含后勤)：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個酒樓的經(jīng)營大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作小組長：協(xié)助領(lǐng)班做好各再分片的細(xì)化工作服務(wù)員：為客人點(diǎn)菜、配菜、推薦菜以及為客人服務(wù)迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座餐廳標(biāo)志。傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作潔凈員：負(fù)責(zé)整個餐廳的清潔工作采購員：負(fù)責(zé)整個酒樓物品的采買工作財務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作如果按每月營業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年如果按每月營業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年如果按每月營業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半六、員工招募提前兩各月開始招聘工作提前一個月開始員工崗前培訓(xùn)開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章制度企業(yè)理念財務(wù)制度員工守則廚房管理制度員工獎懲制度各部門人員職責(zé)創(chuàng)業(yè)的方法途徑還是很多的，生活中每天都在上演著一個一個創(chuàng)業(yè)的奇跡，只要你有一雙善于發(fā)現(xiàn)商機(jī)的眼睛，創(chuàng)業(yè)對于你，也就成功了一半。一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書，更能夠讓你如虎添翼，早日邁上創(chuàng)業(yè)成功的征途。
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