大學生咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書精選合集-資料下載頁
2024-11-15 03:08本頁面
【正文】 訓經(jīng)驗?！?薪酬制度和員工激勵： 確定合理的薪酬制度，有利于調動員工積極性，也有利于咖啡廳的長遠發(fā)展。⊙ 原料采購制度： 可以采用報價采購法，保證采購到的原料質量高，品質好，價格合理?！?成本控制制度： 實行采購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強費用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開業(yè)和運營階段貫徹執(zhí)行?！研l(wèi)生制度： 咖啡廳屬于高雅的飲食場所，衛(wèi)生十分重要，高校群體尤其挑剔，因此單獨列出來表示重視。建立完整嚴格的衛(wèi)生制度是一家高雅，成功咖啡廳的必要基礎。包括飲品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，公共場所衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生。嚴格的衛(wèi)生制度應該在開業(yè)之前就制定出來，在營業(yè)階段應該堅決有效的執(zhí)行。 開業(yè)前期宣傳，開業(yè)慶典的策劃和實施，等等。良好的開端是成功的一半。 此時咖啡廳進入穩(wěn)定的營業(yè)時期，重點在于顧客的維持和開發(fā)新的顧客。關于營銷策略具體的操作上文已經(jīng)分述過，在此略作總結?！?針對各個消費群體的營銷策略：：培育市場為主，加強宣傳，及早入駐入巢期學子的心田，建立良好形象。同時與高年級宣傳結合起來，通過高年級學生的口碑影響入巢期學生的認知。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。：情感營銷為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。對于將繼續(xù)留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴張的策略。：可以采取吸引其子女前來消費的方法，針對教職工子女，開展一系列的營銷，帶動這部分群體的消費。■ 定價策略： 和產(chǎn)品體系結合，產(chǎn)品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中低檔為主，保留少量高檔產(chǎn)品。具體參見產(chǎn)品和定價策略分析。■ 宣傳(促銷)策略： 前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析。第四部分：經(jīng)營理念和哲學策劃●消費群體文化素質和生活品位較高，永遠不要讓自己的咖啡廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要。自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。●顧客不是來喝咖啡的，是來感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應該創(chuàng)造一種文化，通過CI設計和活動策劃等一系列的實際行為營造這樣一種感覺?！衲悴皇窃诮?jīng)營一家咖啡廳，而是在經(jīng)營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關系不是老板和顧客，而是朋友。●這是你的咖啡店。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表咖啡廳的形象而自豪。第五篇：大學生創(chuàng)業(yè)項目：咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書——大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)大學生創(chuàng)業(yè)項目：咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書——大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊 云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關系,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質的服務,同時也面向大學城各高校的師生,因為考慮到大學城內多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品。當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設置,:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,:管理層監(jiān)督員工的工作,:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干部門設置與職責店長店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,向上反映員工的意見及要求,:人員到職與離職的相關辦理各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理員工請假,調休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)員工考勤,督導并薪資核算對本店各項工作的紀律檢查做好每次會議的會議記錄做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系人員分配:本部設正,副部長各1名,:記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同。采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,:固定單班制在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.
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