【正文】 告本村(社區(qū) 內(nèi)的食品安全違法情況。第六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負責(zé),接受社會監(jiān)督,承擔(dān)社會責(zé)任。食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律,引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營,推進行業(yè)誠信建設(shè),促進本行業(yè)食 品安全水平的提升。第七條 各級人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)有計劃地組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的 宣傳教育,并將食品安全法律、法規(guī)和食品安全知識納入普法、科普以及中小學(xué)校安全教育內(nèi)容。消費者組織等社會團體和村(居民委員會應(yīng)當(dāng)開展多種形式的食品安全宣傳普及工作,倡導(dǎo)健康、科學(xué) 的飲食方式,增強公眾的食品安全意識和自我保護能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳,客觀報道食品安全狀況,加 強輿論監(jiān)督。第八條 鼓勵舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反食品安全法律、法規(guī)的行為?？h級以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報獎勵制度,保護舉報人的合法權(quán)益。對提供違法行為線索并 查證屬實和其他協(xié)助案件查辦的有功人員,應(yīng)當(dāng)予以獎勵。第二章 食品安全風(fēng)險監(jiān)測和食品安全標(biāo)準(zhǔn)第九條 省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同省質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、經(jīng)濟和信息化 等部門, 根據(jù)國家和本省食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的需要, 制定和實施本省食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃, 建立和完善覆蓋全省城鄉(xiāng)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系。第十條 省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織省質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、經(jīng)濟和信息化 等部門,根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和本省實際,制定和實施本省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案。省有關(guān)部門獲知食品安全風(fēng)險信息后,應(yīng)當(dāng)及時向省衛(wèi)生行政部門通報。省衛(wèi)生行政部門會同省有關(guān)部門 對信息進行核實后,應(yīng)當(dāng)及時調(diào)整省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案或者制訂臨時食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案。省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)加強對省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案實施情況的督查,并會同省有關(guān)部門定期對食品安全 風(fēng)險監(jiān)測工作質(zhì)量進行評價和考核。第十一條 沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),需要在本省行政區(qū)域內(nèi)統(tǒng)一食品安全要求的,省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組 織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)編號由省標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案應(yīng)當(dāng) 向社會公布,公開征求意見。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由省衛(wèi)生 行政部門組織醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)、食品、營養(yǎng)、食品檢驗、化學(xué)等方面的專家組成。第十二條 企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的,應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報省衛(wèi)生行政部門備案。有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章或者食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化的,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對備案的企業(yè)標(biāo) 準(zhǔn)及時進行復(fù)審,并在修訂后重新備案。第十三條 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由省衛(wèi)生行政部門依照國家有關(guān)規(guī)定向社會公布,供公眾免費查 閱。第十四條 省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同省農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、經(jīng)濟和信息化等部門,對食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進行跟蹤評價,并應(yīng)當(dāng)根據(jù)評價結(jié)果適時組 織修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。市、縣(市、區(qū)農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、經(jīng)濟和信息 化等部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中存在的問題,及時向上級部門報告并向同級衛(wèi)生行政部 門通報。市、縣(市、區(qū)衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將存在的問題及時報告省衛(wèi)生行政部門。第三章 生產(chǎn)經(jīng)營 第一節(jié) 一般規(guī)定第十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營依法實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)依法取得相應(yīng)的 食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證,再辦理工商登記。食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的,適用本章第三節(jié)和第四節(jié)的規(guī)定。第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。食品從業(yè)人員每年應(yīng) 當(dāng)進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。具有健康檢查資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)名錄由縣級以上衛(wèi)生行政部門依照公開、公平、擇優(yōu)、便民的原則確定 并公布。食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員健康檢查項目等事項由省衛(wèi)生行政部門會同省有關(guān)部門規(guī)定并公布。第十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織食品安全管理人員及其他從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)。有關(guān)食 品安全監(jiān)督管理部門和行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全知識培訓(xùn)工作的組織、指導(dǎo)和監(jiān)督。第十八條 本省行政區(qū)域內(nèi)禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品:(一食品安全法第二十八條規(guī)定的食品。(二用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)處理的食品。(三以廢棄食用油脂為原料加工制作的食用油以及以此類食用油為原料加工制作的食品。(四使用食品添加劑超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和用量的食品。(五以有毒有害的動植物和微生物為原料加工制作的食品。(六省人民政府明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。第十九條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗收、生產(chǎn)過程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、食品出廠 檢驗、不合格產(chǎn)品管理、不合格食品召回等食品安全管理制度,對原料、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、檢驗、運輸和交 付等事項制定和實施控制要求,不斷完善食品安全保障體系,保證食品安全。第二十條 食品經(jīng)營者在定期檢查庫存和待銷售食品過程中,發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的,應(yīng)當(dāng) 立即下架,停止銷售,及時銷毀,不得退回供貨商或者生產(chǎn)者,并建立銷毀記錄臺賬。有條件的經(jīng)營者應(yīng) 當(dāng)以拍照、攝像等方式記錄銷毀情況。銷毀記錄臺賬保存期限不得少于一年。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品的銷售管理制度,根據(jù)食品特性設(shè)立相對獨立的銷售區(qū),并設(shè)置醒目 標(biāo)志告知消費者。工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)定期對過期變質(zhì)食品銷毀及記錄情況進行檢查。第二十一條 從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立進貨查驗記錄和批發(fā)銷售記錄制度,如實記錄食品的名 稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者(購貨者名稱及聯(lián)系方式和進貨(銷售日期等內(nèi)容,或 者保留載有相關(guān)信息的進貨(銷售票據(jù)。記錄臺賬、票據(jù)的保存期限不得少于二年。第二十二條 網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)的提供者應(yīng)當(dāng)對通過網(wǎng)絡(luò)交易平臺經(jīng)營食品的經(jīng)營者加強管理,明確經(jīng)營 者的食品安全管理責(zé)任,發(fā)現(xiàn)有違反食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定行為的,應(yīng)當(dāng)及時采取措施予以制止 并立即報告所在地工商行政管理部門,必要時應(yīng)當(dāng)停止對其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)的提供者應(yīng)當(dāng)協(xié)助、配合工商行政管理部門依法調(diào)查處理消費者或者相關(guān)權(quán)利人有關(guān)食 品安全的投訴、舉報。第二十三條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴格遵守國家餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,保證其制作加工過程、經(jīng)營 場所、設(shè)備、設(shè)施與工具、餐飲具等符合規(guī)定的要求。第二節(jié) 食品添加劑第二十四條 食品添加劑的生產(chǎn)依法實行許可制度。未取得食品添加劑生產(chǎn)許可證的,不得從事食品添加 劑生產(chǎn)活動。第二十五條 食品添加劑銷售者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑進貨查驗記錄和銷售記錄制度,如實記錄食品添加劑 的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者(購貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨(銷售日期等內(nèi)容,或者保留載有相關(guān) 信息的進貨(銷售票據(jù)。記錄臺賬、票據(jù)的保存期限不得少于二年。食品添加劑銷售者不得銷售無生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽不規(guī)范或者來源不明的食品添加劑。第二十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購、使用和保管食品添加劑,并遵 守下列規(guī)定:(一不得采購或者使用無生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽不規(guī)范或者來源不明的食品添加劑。(二不得在食品生產(chǎn)經(jīng)營中超出食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品 添加劑。(三不得在食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度, 如實記錄使用食品添加劑的名稱、使用范圍、使用量、使用日期等事項。記錄臺賬的保存期限不得少于二年。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑保管制度,將其存放于櫥柜等專用倉儲設(shè)施,并標(biāo)示“食品添加劑” 字樣,妥善保管。第三節(jié) 食品生產(chǎn)加工小作坊第二十七條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌規(guī)劃,合理布局,鼓勵食品生產(chǎn)加工小作坊改進生產(chǎn)經(jīng)營條件, 提高生產(chǎn)經(jīng)營管理水平,提升改造為食品生產(chǎn)企業(yè)。第二十八條 設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)具備下列條件:(一具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)且符合食品安全要求的食品原料處理和食品生產(chǎn)、包裝、貯存 等固定場所。(二生產(chǎn)加工區(qū)和生活區(qū)按照保障食品安全的要求相隔離。(三生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備和生產(chǎn)流程符合食品安全要求和條件。(四具有確保食品安全的傳統(tǒng)工藝技術(shù)或者其他技術(shù)。(五具有保證食品安全的管理規(guī)范。第二十九條 設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊,應(yīng)當(dāng)經(jīng)工商行政管理部門預(yù)先核準(zhǔn)名稱后,向縣級質(zhì)量監(jiān)督部門 申請取得食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證,憑食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證辦理工商登記。未取得食品 生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照的,不得從事食品生產(chǎn)活動?？h級質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國行政許可法》和本辦法第二十八條的規(guī)定進行審核,對符合 規(guī)定條件的,決定準(zhǔn)予許可。對不符合規(guī)定條件的,決定不予許可并書面說明理由。食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證的有效期為三年。食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可管理辦法,由省質(zhì)量監(jiān)督部門制定。第三十條 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)活動應(yīng)當(dāng)符合下列要求:(一食品原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。(二食品包裝采用食品用包裝材料。(三使用的清洗劑、消毒產(chǎn)品等物品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。(四用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(五從業(yè)人員持有有效的健康證明。第三十一條 允許食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品實行目錄管理,具體食品品種目錄由設(shè)區(qū)的市質(zhì)量 監(jiān)督部門編制,報同級人民政府批準(zhǔn)后實施,并向社會公布。禁止將下列食品列入允許食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的品種目錄:(一乳制品、罐頭制品、果凍等高風(fēng)險食品。(二專供嬰幼兒、老年人、病人、孕產(chǎn)婦等特定人群的主輔食品。(三聲稱具有特定保健功能的食品。第三十二條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)建立進貨查驗記錄制度,設(shè)立食品生產(chǎn)和銷售臺賬。記錄臺賬的保 存期限不得少于二年。第三十三條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)的食品自行進行檢驗或者委托符合法定條件的食品檢驗機 構(gòu)進行檢驗。經(jīng)檢驗不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)進行無害化處理或者予以銷毀,不得銷售,并如實記 錄。第三十四條 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)附有標(biāo)簽,標(biāo)注食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品名稱、配料、生產(chǎn)者、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等基本信息。標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰、易于識別。第三十五條 質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強對食品生產(chǎn)加工小作坊的日常監(jiān)督檢查, 對食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn) 的食品開展定期或者不定期抽檢。現(xiàn)場檢查或者抽檢不合格的,應(yīng)當(dāng)依法處理。第四節(jié) 食品攤販第三十六條 市、縣(市、區(qū)、鄉(xiāng)(鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)按照方便群眾生活、合理布局的原則,統(tǒng)籌規(guī)劃, 確定相應(yīng)的臨時經(jīng)營場所, 供食品攤販從事經(jīng)營。鼓勵食品攤販進入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營。第三十七條 食品攤販的經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合下列要求:(一在當(dāng)?shù)厝嗣裾试S或者指定的場所、區(qū)域、時間內(nèi)經(jīng)營。(二有符合衛(wèi)生要求的食品銷售、加工和廢棄物收集設(shè)施。(三食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),采購時查驗供貨者的生產(chǎn)經(jīng)營許可 證和產(chǎn)品合格證明。(四用于食品經(jīng)營的工具、用具、容器、設(shè)施等符合衛(wèi)生要求,防止污染,并不得與其他用具混用。(五用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(六銷售散裝直接入口食品的,配備防蠅、防塵、保潔設(shè)施。(七食品經(jīng)營人員保持個人衛(wèi)生,制作、銷售直接入口食品時,穿戴清潔的工作衣、帽。(八按照要求對餐飲具進行清洗、消毒或者使用集中消毒餐飲具。(九從業(yè)人員持有有效的健康證明。第三十八條 食品藥品監(jiān)督管理、工商行政管理部門依據(jù)各自職責(zé),對規(guī)劃確定的臨時經(jīng)營場所內(nèi)食品攤 販的食品安全進行監(jiān)督管理。城市管理部門依據(jù)職責(zé)對食品攤販進行監(jiān)督管理。發(fā)現(xiàn)食品攤販違反食品安 全法律法規(guī)規(guī)定的,應(yīng)當(dāng)及時告知食品藥品監(jiān)督管理或者工商行政管理部門。鄉(xiāng)(鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)協(xié)助城市管理部門和食品安全監(jiān)督管理部門,開展食品攤販的日常管 理。社區(qū)可以組織食品安全群眾監(jiān)督員開展經(jīng)常性的巡查,對食品攤販的食品安全違法行為進行勸誡,協(xié)助做 好食品攤販基本信息的收集工作,及時向城市管理部門、食品安全監(jiān)督管理部門報告食品安全違法行為。第三十九條 縣級以上人民政府可以根據(jù)本地經(jīng)濟發(fā)展水平和社會管理需要,建立符合本地實際情況的食 品攤販管理模式。鼓勵采取提升改造、聯(lián)合經(jīng)營等方式改進食品攤販經(jīng)營水平。鼓勵、支持食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)發(fā)展集中生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、定點定時、連鎖經(jīng)營的飲食供應(yīng)模式。第五節(jié) 餐飲具集中消毒第四十條 設(shè)立餐飲具集中消毒服務(wù)經(jīng)營單位,應(yīng)當(dāng)具備下列條件:(一生產(chǎn)場所距離垃圾堆放處、污水池等可能污染餐飲具的污染源三十米以上,且不得建于居民樓內(nèi), 面積不得小于三百平方米。(二具備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、包裝設(shè)備,并符合國家和省有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定。(三生產(chǎn)場所布局合理,按清洗消毒工藝流程設(shè)置回收粗洗區(qū)、清洗消毒間、包裝間、成品間、包裝材 料間,消毒工藝流程不得存在逆向或者交叉。第四十一條 餐飲具集中消毒服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法辦理工商登記,并在開業(yè)前向所在地衛(wèi)生行政部門申請 衛(wèi)生監(jiān)督審核。衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起十個工作日內(nèi),根據(jù)餐飲具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范和本辦 法第四十條的規(guī)定進行審核,符合要求的,核發(fā)餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證。對不符合要求的,不予 核發(fā)餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證并書面說明理由。未經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督審核或者經(jīng)審核不符合要求的,不得 開業(yè)。餐飲具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范和餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證管理辦法,由省衛(wèi)生行政部門制定。第四十二條 從事餐飲具集中消毒服務(wù)活動應(yīng)當(dāng)符合下列要求:(一使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、包裝材料,以及符合國家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范的消毒產(chǎn)品。(二用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(三集中消毒餐飲具應(yīng)當(dāng)檢驗合格,并在其獨立包裝上標(biāo)注經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日 期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。(四從業(yè)人員持有有效的健康證明。(五餐飲具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范規(guī)定的其他要求。第四十三條 餐飲具集中消毒服務(wù)經(jīng)營者的生產(chǎn)條件發(fā)生變化,不符合餐飲具集中消毒條件的,餐飲具集 中消毒服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取整改措施,并向所在地衛(wèi)生行政部門報告。衛(wèi)