【正文】 于我國(guó)國(guó)情的食品安全技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，制訂配套性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強(qiáng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加快與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐，全面提升國(guó)家的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化水平。，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為加強(qiáng)食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大對(duì)涉及食品安全事件責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人的懲罰和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度。對(duì)制假、售假不法行為，從嚴(yán)、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢(shì)，使不法分子不敢鋌而走險(xiǎn)。建立食品行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)從業(yè)者進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育，推進(jìn)誠(chéng)信建設(shè)，培養(yǎng)自律精神。協(xié)會(huì)要定期組織會(huì)員學(xué)習(xí)，組織會(huì)員互相檢查、參觀、評(píng)議，相互監(jiān)督。，為保障食品安全提供技術(shù)支撐無(wú)論是源頭管理、市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品抽檢或是進(jìn)出口把關(guān)等都要有相應(yīng)的檢測(cè)手段。為適應(yīng)新形勢(shì)下的檢測(cè)工作，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)一方面要加強(qiáng)硬件建設(shè)，不斷充實(shí)新的儀器設(shè)備，配備先進(jìn)的測(cè)試手段。三、食用安全食品，保證健康生活我們?nèi)粘Ｉ钪行枰⒁獾囊韵聠?wèn)題： 生熟分開(kāi) 煮熟保持食物的安全溫度 使用安全的水和原材料這五大要點(diǎn)是對(duì)消費(fèi)者和食品制備及從業(yè)人員的建議，簡(jiǎn)單明了并能普遍應(yīng)用，它告知我們?cè)谌粘?zhǔn)備食物的過(guò)程中如何預(yù)防疾病。正確地處理食品對(duì)于兒童、老人、孕婦和免疫低下的人等高風(fēng)險(xiǎn)群體而言尤為重要。四、結(jié)語(yǔ)食品安全事件容易造成群體性發(fā)病，引起較大的社會(huì)和心理影響，也極易受到恐怖主義和犯罪分子的利用，如何保證食品安全已提升到新世紀(jì)社會(huì)性、國(guó)際性的重大課題，越來(lái)越受到政府和人們的重視。食源性疾病是使人遭受痛苦的一個(gè)主要原因，它能帶來(lái)不必要的死亡和經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。在世界范圍內(nèi)，近年來(lái)食品安全方面的惡性、突發(fā)事件屢屢發(fā)生，比利時(shí)發(fā)生二惡英污染事件；英國(guó)發(fā)生的瘋牛病及豬瘟；日本發(fā)生的近萬(wàn)例的大腸桿菌O157的食物中毒事件均已嚴(yán)重威脅人群健康。目前全球食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，主要表現(xiàn)為食源性疾病不斷上升，惡性污染事件接二連三，新技術(shù)、新工藝帶來(lái)新的危害致使世界范圍內(nèi)食品貿(mào)易糾紛不斷，成為影響食品國(guó)際貿(mào)易的重要因素。如英國(guó)的瘋牛病僅禁止出口一項(xiàng)每年損失52億美元，為杜絕瘋牛病而采取的宰殺行動(dòng)損失約300億美元；比利時(shí)的二惡英污染事件不僅導(dǎo)致其生產(chǎn)的動(dòng)物性食品被大量銷毀，而且導(dǎo)致世界各國(guó)禁止其動(dòng)物性食品的進(jìn)口，據(jù)估計(jì)經(jīng)濟(jì)損失在13億歐元。食品安全問(wèn)題的發(fā)生不僅使其經(jīng)濟(jì)上受到嚴(yán)重?fù)p害，還影響到消費(fèi)者對(duì)政府的信任、威脅社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家安全。比利時(shí)的二惡英事件不僅使衛(wèi)生部長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)下臺(tái)，也使執(zhí)政長(zhǎng)達(dá)40年之久的社會(huì)黨政府垮臺(tái)。食品安全問(wèn)題已受到各國(guó)政府部門的高度重視，在2001年初世界衛(wèi)生組織召開(kāi)的第53屆世界衛(wèi)生大會(huì)上，全球100余個(gè)會(huì)員國(guó)針對(duì)食品安全問(wèn)題達(dá)成了一項(xiàng)《食品安全》決議。將食品安全列為公共衛(wèi)生的優(yōu)先領(lǐng)域，并要求成員國(guó)制定相應(yīng)的行動(dòng)計(jì)劃，最大程度地減少食源性疾病對(duì)公眾健康的威脅。我國(guó)政府也高度重視食品的安全與衛(wèi)生問(wèn)題。在總結(jié)原有工作的基礎(chǔ)上，并借鑒國(guó)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，制定了《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》。食品安全是一項(xiàng)關(guān)系國(guó)際民生的“民心工程”，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。近幾年來(lái)，被公開(kāi)曝光生產(chǎn)和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬(wàn)。保障食品安全是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)，各個(gè)環(huán)節(jié)都要抓好；從政府到企業(yè)到消費(fèi)者，人人都要明白，家家都要參與。近年來(lái)蘇丹紅和三聚氰胺等事件的惡劣影響，使廣大消費(fèi)者至今仍心有余悸。因此，必須嚴(yán)厲打擊破壞食品安全、危害人民健康的行為，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高全民食品安全知識(shí)水平和自我保護(hù)能力，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、共同參與食品安全的良好氛圍。參考文獻(xiàn)：[1][D].遼寧大學(xué),2013.[2][D].廣西大學(xué),2013.[3][D].吉林大學(xué),2012.[4][D].南京林業(yè)大學(xué),2011.[5][D].中央民族大學(xué),2012.[6][J].團(tuán)結(jié),2007,01:2831.[7][J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào),2014,03:214215.[8][J].,6.[9]曾獻(xiàn)東，羅雙雙，[J].,11.[10]湯云，[J].,7.[11]，做好食品安全工作[J].,8.[12][J].,24.[13][J].,2.[14]謝敏，于永達(dá)．對(duì)中國(guó)食品安全問(wèn)題的分析[J].上海經(jīng)濟(jì)研究，2002(1)：39—45．[15]王選平．論食品安全危害性與衛(wèi)生監(jiān)督[J].中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督雜志，2007，14(2)：141—144． 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課，受益匪淺，學(xué)到了很多生活中不知的與化學(xué)的聯(lián)系。通過(guò)老師講解，我知道了生活中處處有化學(xué)，化學(xué)與生活是緊密不分的，他在人類生活及社會(huì)活動(dòng)中起著極其重要的作用，并得到了廣泛的應(yīng)用。多了解化學(xué)的知識(shí)，對(duì)生活也有好的影響。化學(xué)是一門研究物質(zhì)性質(zhì)和物質(zhì)變化規(guī)律的基礎(chǔ)自然科學(xué)，如鐵器在潮濕的空氣里逐漸生銹，猶豫地殼變動(dòng)而埋沒(méi)在地下深處的古代樹(shù)木變成了煤等等。它為我們解決生活中的問(wèn)題提供了理論指導(dǎo)，人類的衣，食，住，行都離不開(kāi)它。有一些東西本來(lái)對(duì)我們很有益處，但是由于我們的飲食搭配問(wèn)題可能使我們本來(lái)應(yīng)該獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都被抵消，最嚴(yán)重可能導(dǎo)致飲食中毒，甚至危害我們的生命。就拿我們都愛(ài)吃的巧克力來(lái)說(shuō)吧，巧克力甜香的味道,潤(rùn)滑的口感深為人們所傾心，特別是吃黑巧克力還可有有益心臟健康，但如果吃黑巧克力時(shí)喝牛奶就將這種好處全部抵消。這是化學(xué)給我們的指導(dǎo)吧。其實(shí)不管在平時(shí)和朋友們的交談中還是在網(wǎng)上，經(jīng)常會(huì)看到類似這樣的化學(xué)知識(shí)在飲食中的應(yīng)用，比如我就收集到下面這些小知識(shí)，蒸饅頭是饅頭發(fā)黃，可在鍋中加入適量醋；燉骨頭湯時(shí)加入醋幫助人體消化和調(diào)味，雞蛋富含蛋白質(zhì)，促進(jìn)人體細(xì)胞再生，緩解黑眼圈，芝麻富含對(duì)眼球肌具有滋養(yǎng)作用的維生素E；花生營(yíng)養(yǎng)對(duì)平衡膳食有很重要的作用?！奥勚?，吃著香”臭豆腐是廣大人民喜愛(ài)的一種食品?！奥勚?，吃著香”是臭豆腐的特有風(fēng)味。臭豆腐是用含水量較少的豆腐，然后接人毛霉菌種發(fā)酵。蛋白質(zhì)分解后的含硫氨基酸還進(jìn)一步分解，產(chǎn)生了少量的硫化氫氣體。硫化氫有刺鼻的臭味，因而臭豆腐聞起來(lái)有服濃烈的臭味。又由于豆腐中的蛋白質(zhì)分解得比較多，比較徹底，臭豆腐中就含有了大量的氨基酸。許多氨基酸都具有鮮美的味道，例如味精的成分就是一種氨基酸，叫麩氨酸。因此臭豆腐吃起來(lái)就無(wú)比的鮮美可口，芳香異常了。食鹽——日日相伴的化學(xué)品,食鹽的主要成分就是氯化鈉, 這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它不僅僅是增加食物的味道，而且還是人體組織的一種基本成分，對(duì)保證體內(nèi)正常的生理，生化活動(dòng)和功能,+和Cl在體內(nèi)的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的，錯(cuò)綜復(fù)雜。其最主要的作用是控制細(xì)胞,組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡，+與K+，Ca2+，Mg2+還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當(dāng)應(yīng)激水平；NaCl和KCl對(duì)調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起作用；胃里開(kāi)始消化某些食物的酸和其他胃液，胰液及膽汁里的助消化的化合物，也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外，適當(dāng)濃度的Na+，K+和Cl對(duì)于視網(wǎng)膜對(duì)光反應(yīng)的生理過(guò)程也起著重要作用。此外，常用淡鹽水漱口，不僅對(duì)咽喉疼痛，牙齦腫疼等口腔疾病有治療和預(yù)防作用，還具有預(yù)防感冒的作用。化學(xué)教會(huì)了我們用化學(xué)知識(shí)去分析和解決實(shí)際生活中的問(wèn)題。學(xué)生的學(xué)習(xí)不能只停留在化學(xué)知識(shí)上，跟重要的是運(yùn)用化學(xué)知識(shí)去解決實(shí)際生活中的問(wèn)題，我們通過(guò)化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)，和父母或親朋好友逛街時(shí)，會(huì)知道怎樣鑒別“羊毛織物“與”化學(xué)纖維”怎樣鑒別真假碘鹽；怎樣存放家中的食用油不易引起酸??；家庭裝修時(shí)怎樣選購(gòu)綠色材料；怎樣平衡日常的膳食結(jié)構(gòu)；食品中的防腐劑呵添加劑的利與弊等。學(xué)習(xí)了化學(xué)與生活這門課，讓我們課內(nèi)所學(xué)，課外有用，課外見(jiàn)聞，課內(nèi)升華，把大自然和社會(huì)生活搬到了課堂中來(lái)嗎，使課本知識(shí)鮮活起來(lái)，促進(jìn)學(xué)生的主動(dòng)發(fā)展，體驗(yàn)化學(xué)的應(yīng)用價(jià)值。對(duì)化學(xué)與生活課堂的建議：1在教育教學(xué)中注重師生的相互交流，相互研究； 2多學(xué)習(xí)有關(guān)生活的有趣，實(shí)用的化學(xué)知識(shí)； 3結(jié)合化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新教育。