【正文】 成果水果拼盤(pán)制作只是我們自主自立的第一步，生活中還有好多好多有趣的項(xiàng)目等著我乬去探索和創(chuàng)造呢！，我們還可以用什么來(lái)制作拼盤(pán)呢？（回去思考下節(jié)課告訴老師）、酒店，向那里制作拼盤(pán)的廚師學(xué)習(xí)。最后我們一?來(lái)學(xué)一首科學(xué)食用水果健康兒歌吧?。R聲念）各種水果營(yíng)養(yǎng)好，健康生活不可少，糖尿病人吃櫻桃，流感虛寒吃葡萄。健胃補(bǔ)脾吃紅棗，潤(rùn)肺烏發(fā)有核桃。耺氣吳喘吃枇杷，化痰柑桔生梨好。防癌水果獼猴桃，肝炎患者找香蕉，科學(xué)進(jìn)食有益處，營(yíng)養(yǎng)食療身體好。師：學(xué)了這首健康兒楌，我們了解很多病人還能通過(guò)吃水果來(lái)治病了，可想而知，我們的健康生活真的離不開(kāi)水果。同?們?nèi)裟阒車(chē)糜羞@些病人，不妨回去告訴他們吃水果的功效吧！接下來(lái)，是你們享受水果大餐的時(shí)候了，各組之間可以交流品嘗，也可邀請(qǐng)我們的評(píng)委老師一起來(lái)品嘗，交流你們制作心得體會(huì)，感受你們勞動(dòng)的喜悅吧！第四篇：水果拼盤(pán)教學(xué)設(shè)計(jì)《水果拼盤(pán)》教學(xué)設(shè)計(jì)通過(guò)活動(dòng)豐富學(xué)生對(duì)水果的認(rèn)識(shí)，懂得合理地、科學(xué)地食用各類(lèi)水果。通過(guò)親手制作水果拼盤(pán)，培養(yǎng)學(xué)生合作精神，動(dòng)手操作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。通過(guò)活動(dòng)體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的生活樂(lè)趣，能獨(dú)立為家人制作一份水果拼盤(pán)。掌握制作水果拼盤(pán)的方法。掌握水果拼盤(pán)的切、拼技巧，造型藝術(shù)。師生準(zhǔn)備盤(pán)子、水果刀、托盤(pán)、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽、濕巾等。1創(chuàng)設(shè)情境，引入新課隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，各種各樣的水果已進(jìn)入千家萬(wàn)戶，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴我們，吃水果要多種水果適當(dāng)組合，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的作用，水果拼盤(pán)正好能解決這個(gè)問(wèn)題。今天，我們就來(lái)嘗試制作水果拼盤(pán)。（板書(shū)課題）2欣賞拼盤(pán)，豐富認(rèn)知（1）師：下面老師請(qǐng)同學(xué)們欣賞一組漂亮的水果拼盤(pán)。大家邊看邊想，這些水果拼盤(pán)都是怎么搭配的，怎樣制作水果拼盤(pán)。（2）播放課件——水果拼盤(pán)圖片（配樂(lè)）（3）師：看完這么多漂亮的水果拼盤(pán)，同學(xué)們都被驚呆了，想知道它們是怎樣制作的嗎？課前大家都進(jìn)行了資料搜集和調(diào)查，現(xiàn)在小組交流一下，說(shuō)說(shuō)水果拼盤(pán)的制作步驟。3討論交流，制作方法（1）小組交流，明確方法。（2）小組匯報(bào)，明確步驟。1）定主題： 從水果的色澤、形狀構(gòu)思，使簡(jiǎn)單的個(gè)體水果通過(guò)形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個(gè)整體，以色彩和美觀取勝，從而增進(jìn)食欲。2）選水果： 從水果的色澤、形狀、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。3）切水果：根據(jù)水果的特點(diǎn)和拼盤(pán)的需要，可以切成各種形狀：圓形、半圓形、月牙形、三角形、扇形、球形、小方塊等。4）擺水果：。我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對(duì)食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對(duì)比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。根據(jù)選定水果的色彩和形狀來(lái)進(jìn)一步確定其整盤(pán)的造型。動(dòng)手合作，完成作品同學(xué)們是不是早就想躍躍欲試了？下面就讓我們帶著對(duì)水果的喜愛(ài)，用靈巧的雙手，設(shè)計(jì)出漂亮的水果拼盤(pán)，并給它取個(gè)好聽(tīng)的名字。溫馨提示：（1）構(gòu)思新穎（2）色彩協(xié)調(diào)（3）分工協(xié)作（4）講究衛(wèi)生（5）注意安全 評(píng)獎(jiǎng)要求：①最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)構(gòu)思新穎 ②最佳合作獎(jiǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作 ③最佳色彩獎(jiǎng)色彩鮮艷 ④最佳表現(xiàn)獎(jiǎng)—態(tài)度積極 作品展示，評(píng)出獎(jiǎng)項(xiàng)（1）請(qǐng)每組同學(xué)將做好的水果拼盤(pán)依次序擺好（小組順序）。（2）各小組代表介紹作品。（3）進(jìn)行投票評(píng)選活動(dòng)。（4）談?wù)剬?duì)作品的看法和想法。（5）自我評(píng)價(jià)，互相評(píng)價(jià)。（6）頒發(fā)獎(jiǎng)狀。根據(jù)得票情況和學(xué)生的評(píng)價(jià)，評(píng)出獎(jiǎng)項(xiàng)。暢談體會(huì)，活動(dòng)延伸（1）本節(jié)課你快樂(lè)嗎？你有哪些收獲？有哪些遺憾？（2）今天，我們學(xué)會(huì)了做水果拼盤(pán)，希望同學(xué)們能獨(dú)立做一個(gè)水果拼盤(pán)，讓全家人品嘗。還有，再來(lái)客人的時(shí)候，你們就可以大顯身手了。這次活動(dòng)，我們不但學(xué)到了很多有關(guān)水果的知識(shí)，同學(xué)們的各方面能力都得到了提高，參與是走向成功的開(kāi)始，結(jié)果并不重要，希望每個(gè)同學(xué)以后都能積極參與各項(xiàng)活動(dòng)。，分享快樂(lè)同學(xué)們，接下來(lái)到了分享環(huán)節(jié)，想必大家早就看得垂涎欲滴了，開(kāi)始品嘗吧！水 果 拼 盤(pán) 定主題 選水果 切水果 擺水果第五篇：水果拼盤(pán)教學(xué)設(shè)計(jì)綜合實(shí)踐—《水果拼盤(pán)》實(shí)施階段教學(xué)設(shè)計(jì)蔣秀紅教學(xué)內(nèi)容：制作水果拼盤(pán) 教學(xué)目標(biāo)：根據(jù)前一課時(shí)搜集的有關(guān)制作水果拼盤(pán)的資料及拼盤(pán)作品的圖片，制作水果拼盤(pán)。掌握基本的拼盤(pán)制作方法。2 培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手動(dòng)腦能力，提高學(xué)生的審美情趣。3 體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。教學(xué)重點(diǎn)：掌握果蔬拼盤(pán)的切、拼技巧 教學(xué)準(zhǔn)備： 教師：PPT幻燈片、自制的示范水果拼盤(pán)3個(gè)； 學(xué)生：提前準(zhǔn)備水果拼盤(pán)照片，各種水果，水果刀、砧板、切形模具，盤(pán)子，一次性手套，牙簽等。教學(xué)過(guò)程： 創(chuàng)設(shè)情境，激趣揭題：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴我們，吃水果要多種水果適當(dāng)組合，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的效果。水果拼盤(pán)正好能解決這個(gè)問(wèn)題。（播放幻燈片）逐一揭開(kāi)事先做好的三盤(pán)水果拼盤(pán)的蓋子，讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)這些水果拼盤(pán)分別是用什么水果做成的？ 3 揭示水果拼盤(pán)的制作步驟（1）選料：從水果的色澤、形狀、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。（2）構(gòu)思：制作水果拼盤(pán)的目的是使簡(jiǎn)單的個(gè)體水果通過(guò)形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個(gè)整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。并進(jìn)一步為其命名。（3）色彩搭配：我們可以根據(jù)想象將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對(duì)食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對(duì)比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。（4）藝術(shù)造型與器皿選擇 ：根據(jù)選定水果的色彩和形狀來(lái)進(jìn)一步確定其整盤(pán)的造型。整盤(pán)水果的造型要有器皿來(lái)輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。如長(zhǎng)形的水果造型便不能選擇圓盤(pán)來(lái)盛放。另外還要考慮到盤(pán)邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。（5）刀功 ：選好水果、造型和器皿，便可動(dòng)手制作了、操作時(shí)應(yīng)注意刀功方面應(yīng)以簡(jiǎn)單易做、方便出品為原則。4 溫馨小提示（尤其強(qiáng)調(diào)安全）：（1）小組合作，用你們的巧巧手設(shè)計(jì)出漂亮的水果拼盤(pán)，并給它取個(gè)好聽(tīng)的名字。（2）講究衛(wèi)生、注意安全比比誰(shuí)最棒：評(píng)出“（1）最佳和諧團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)（2）最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)（3）最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)（4）最佳造型獎(jiǎng)（5）最佳色彩獎(jiǎng)（6）最佳制作獎(jiǎng)” 6 活動(dòng)延伸，繼續(xù)創(chuàng)新：大家的作品老師都非常滿意，可我相信同學(xué)們肯定還想把自己的作品做得更加漂亮，對(duì)不對(duì)？很好，那么就請(qǐng)同學(xué)們?cè)陔p休日的時(shí)候自己動(dòng)手給父母長(zhǎng)輩送一份水果拼盤(pán)，祝大家成功！品嘗成果，分享快樂(lè)：同學(xué)們，接下來(lái)到了分享環(huán)節(jié)，想必大家早就看得垂涎欲滴了，開(kāi)始吧！