【正文】 成果水果拼盤制作只是我們自主自立的第一步，生活中還有好多好多有趣的項目等著我乬去探索和創(chuàng)造呢！，我們還可以用什么來制作拼盤呢？（回去思考下節(jié)課告訴老師）、酒店，向那里制作拼盤的廚師學(xué)習(xí)。最后我們一?來學(xué)一首科學(xué)食用水果健康兒歌吧！（齊聲念）各種水果營養(yǎng)好，健康生活不可少，糖尿病人吃櫻桃，流感虛寒吃葡萄。健胃補脾吃紅棗，潤肺烏發(fā)有核桃。耺氣吳喘吃枇杷，化痰柑桔生梨好。防癌水果獼猴桃，肝炎患者找香蕉，科學(xué)進食有益處，營養(yǎng)食療身體好。師：學(xué)了這首健康兒楌，我們了解很多病人還能通過吃水果來治病了，可想而知，我們的健康生活真的離不開水果。同?們?nèi)裟阒車糜羞@些病人，不妨回去告訴他們吃水果的功效吧！接下來，是你們享受水果大餐的時候了，各組之間可以交流品嘗，也可邀請我們的評委老師一起來品嘗，交流你們制作心得體會，感受你們勞動的喜悅吧！第四篇：水果拼盤教學(xué)設(shè)計《水果拼盤》教學(xué)設(shè)計通過活動豐富學(xué)生對水果的認識，懂得合理地、科學(xué)地食用各類水果。通過親手制作水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生合作精神，動手操作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。通過活動體驗，培養(yǎng)學(xué)生的生活樂趣，能獨立為家人制作一份水果拼盤。掌握制作水果拼盤的方法。掌握水果拼盤的切、拼技巧，造型藝術(shù)。師生準備盤子、水果刀、托盤、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽、濕巾等。1創(chuàng)設(shè)情境，引入新課隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，各種各樣的水果已進入千家萬戶，營養(yǎng)專家告訴我們，吃水果要多種水果適當(dāng)組合，營養(yǎng)互補，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的作用，水果拼盤正好能解決這個問題。今天，我們就來嘗試制作水果拼盤。（板書課題）2欣賞拼盤，豐富認知（1）師：下面老師請同學(xué)們欣賞一組漂亮的水果拼盤。大家邊看邊想，這些水果拼盤都是怎么搭配的，怎樣制作水果拼盤。（2）播放課件——水果拼盤圖片（配樂）（3）師：看完這么多漂亮的水果拼盤，同學(xué)們都被驚呆了，想知道它們是怎樣制作的嗎？課前大家都進行了資料搜集和調(diào)查，現(xiàn)在小組交流一下，說說水果拼盤的制作步驟。3討論交流，制作方法（1）小組交流，明確方法。（2）小組匯報，明確步驟。1）定主題： 從水果的色澤、形狀構(gòu)思，使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而增進食欲。2）選水果： 從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。3）切水果：根據(jù)水果的特點和拼盤的需要，可以切成各種形狀：圓形、半圓形、月牙形、三角形、扇形、球形、小方塊等。4）擺水果：。我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。動手合作，完成作品同學(xué)們是不是早就想躍躍欲試了？下面就讓我們帶著對水果的喜愛，用靈巧的雙手，設(shè)計出漂亮的水果拼盤，并給它取個好聽的名字。溫馨提示：（1）構(gòu)思新穎（2）色彩協(xié)調(diào)（3）分工協(xié)作（4）講究衛(wèi)生（5）注意安全 評獎要求：①最佳創(chuàng)意獎構(gòu)思新穎 ②最佳合作獎團結(jié)協(xié)作 ③最佳色彩獎色彩鮮艷 ④最佳表現(xiàn)獎—態(tài)度積極 作品展示，評出獎項（1）請每組同學(xué)將做好的水果拼盤依次序擺好（小組順序）。（2）各小組代表介紹作品。（3）進行投票評選活動。（4）談?wù)剬ψ髌返目捶ê拖敕?。?）自我評價，互相評價。（6）頒發(fā)獎狀。根據(jù)得票情況和學(xué)生的評價，評出獎項。暢談體會，活動延伸（1）本節(jié)課你快樂嗎？你有哪些收獲？有哪些遺憾？（2）今天，我們學(xué)會了做水果拼盤，希望同學(xué)們能獨立做一個水果拼盤，讓全家人品嘗。還有，再來客人的時候，你們就可以大顯身手了。這次活動，我們不但學(xué)到了很多有關(guān)水果的知識，同學(xué)們的各方面能力都得到了提高，參與是走向成功的開始，結(jié)果并不重要，希望每個同學(xué)以后都能積極參與各項活動。，分享快樂同學(xué)們，接下來到了分享環(huán)節(jié)，想必大家早就看得垂涎欲滴了，開始品嘗吧！水 果 拼 盤 定主題 選水果 切水果 擺水果第五篇：水果拼盤教學(xué)設(shè)計綜合實踐—《水果拼盤》實施階段教學(xué)設(shè)計蔣秀紅教學(xué)內(nèi)容：制作水果拼盤 教學(xué)目標：根據(jù)前一課時搜集的有關(guān)制作水果拼盤的資料及拼盤作品的圖片，制作水果拼盤。掌握基本的拼盤制作方法。2 培養(yǎng)學(xué)生的動手動腦能力，提高學(xué)生的審美情趣。3 體驗探究學(xué)習(xí)的樂趣。教學(xué)重點：掌握果蔬拼盤的切、拼技巧 教學(xué)準備： 教師：PPT幻燈片、自制的示范水果拼盤3個； 學(xué)生：提前準備水果拼盤照片，各種水果，水果刀、砧板、切形模具，盤子，一次性手套，牙簽等。教學(xué)過程： 創(chuàng)設(shè)情境，激趣揭題：營養(yǎng)專家告訴我們，吃水果要多種水果適當(dāng)組合，營養(yǎng)互補，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的效果。水果拼盤正好能解決這個問題。（播放幻燈片）逐一揭開事先做好的三盤水果拼盤的蓋子，讓學(xué)生說說這些水果拼盤分別是用什么水果做成的？ 3 揭示水果拼盤的制作步驟（1）選料：從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。（2）構(gòu)思：制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。并進一步為其命名。（3）色彩搭配：我們可以根據(jù)想象將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。（4）藝術(shù)造型與器皿選擇 ：根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。（5）刀功 ：選好水果、造型和器皿，便可動手制作了、操作時應(yīng)注意刀功方面應(yīng)以簡單易做、方便出品為原則。4 溫馨小提示（尤其強調(diào)安全）：（1）小組合作，用你們的巧巧手設(shè)計出漂亮的水果拼盤，并給它取個好聽的名字。（2）講究衛(wèi)生、注意安全比比誰最棒：評出“（1）最佳和諧團隊獎（2）最佳創(chuàng)意獎（3）最佳設(shè)計獎（4）最佳造型獎（5）最佳色彩獎（6）最佳制作獎” 6 活動延伸，繼續(xù)創(chuàng)新：大家的作品老師都非常滿意，可我相信同學(xué)們肯定還想把自己的作品做得更加漂亮，對不對？很好，那么就請同學(xué)們在雙休日的時候自己動手給父母長輩送一份水果拼盤，祝大家成功！品嘗成果，分享快樂：同學(xué)們，接下來到了分享環(huán)節(jié)，想必大家早就看得垂涎欲滴了，開始吧！