20xx年醫(yī)學(xué)專題—廣味香腸-資料下載頁
2025-11-05 19:35本頁面
【正文】 的食品安全管理體系審核證據(jù)并對其進(jìn)行客觀的評價,以確定滿足審核準(zhǔn)則的程度所進(jìn)行的系統(tǒng)的、獨立(dl236。)的并形成文件的過程稱為審核。 第一方審核 第二方審核 第三方審核,第三十頁，共三十五頁。,第一(d236。yī)方審核,又叫內(nèi)部審核，由組織或以組織名義，對自身產(chǎn)品、過程、管理體系進(jìn)行的審核。審核員通常是本組織內(nèi)的，也可以是外聘的，通過內(nèi)部審核、綜合評價過程及結(jié)果，對審核中發(fā)現(xiàn)的不符合(fh233。)項采取糾正或改進(jìn)措施，同時也能為組織的自我符合(fh233。)聲明奠定基礎(chǔ)。,第三十一頁，共三十五頁。,第二(d236。 232。r)方審核,由與組織利益相關(guān)的一方如顧客或由其他人以他們的名義進(jìn)行的審核，在市場經(jīng)濟中，供方總是不斷尋求新的市場和顧客，顧客在眾多可供選擇的供方中要挑選合格的供方，就需要對供方進(jìn)行審核特別是新的供方，以此作為最終的采購依據(jù)，這種審核由顧客派出審核人員或委托外部機構(gòu)(jīg242。u)對供方的管理體系進(jìn)行審核評定，對供方來說這是第二方審核。,第三十二頁，共三十五頁。,第三方審核(shěnh233。),第三方審核是指獨立于第一方和第二方之外的一方，與它們無利益關(guān)系，由第三方具有一定資格并經(jīng)一定程序認(rèn)可的審核機構(gòu)派出審核人員對組織的管理體系進(jìn)行審核。實際上是一種認(rèn)證審核，需要付費，如果審核合格(h233。g233。)，可發(fā)給審核合格(h233。g233。)證書。并需要定期進(jìn)行復(fù)查。,第三十三頁，共三十五頁。,謝謝(xi232。 xie),第三十四頁，共三十五頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),廣味香腸HACCP計劃。儲存溫度和保質(zhì)期：0~4℃條件下產(chǎn)品保質(zhì)期6個月。食用方式：開袋即食(j237。 sh237。)或深加工后食用。4.生產(chǎn)日期：當(dāng)天生產(chǎn)日期。操作性前提方案控制，后工序金屬儀控制。殺菌溫度、時間不當(dāng)，殺菌不徹底。（1）關(guān)鍵控制點：是指食品加工過程中的某一點、步驟或工序進(jìn)行控制后，就可以防止、消除食品安全危害或?qū)⑵錅p少到可接受水平。問題4 以后工序可以將確認(rèn)的危害消除或降至允許水平嗎。謝謝,第三十五頁，共三十五
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