寶雞市烹飪專業(yè)集訓(xùn)報道(岐山職教中心)課件資料-資料下載頁
2025-11-05 19:04本頁面
【正文】 教師制定了實習實訓(xùn)大綱，全面組織實施、監(jiān)督檢查以及比賽策劃與評價總結(jié)。（三）形成了“以師帶師”、“師成帶學(xué)”的良性循環(huán)教師外出跟訓(xùn)學(xué)習會有相對應(yīng)的師傅對其進行專業(yè)的指導(dǎo)，引導(dǎo)相關(guān)專業(yè)教師檢查專業(yè)知識的漏洞，彌補缺陷。同時在專業(yè)理論方面進行加深學(xué)習，更新相關(guān)已經(jīng)變更的知識點。這些都為教師在以后的課堂教學(xué)中提供強硬的理論支撐，對學(xué)生的學(xué)習有很大的益處。教師學(xué)成歸來后，將自己在酒店企業(yè)中的時間工作經(jīng)驗帶入課堂教學(xué)，無形中將企業(yè)中學(xué)習的經(jīng)驗傳授給學(xué)生，拓寬了學(xué)生的專業(yè)眼光，同時提升了他們的專業(yè)素養(yǎng)與崗位適應(yīng)能力。這樣就形成了一種良性循環(huán)，讓教師和學(xué)生都得到提高。六、體會與思考（一）努力提高專業(yè)教師的專業(yè)技能，能夠提升課堂教學(xué)效果教師的理論知識的加強，在課堂上可以更大限度的發(fā)揮自己的優(yōu)勢，不受相關(guān)知識缺陷的限制，將課堂教學(xué)的效果充分發(fā)揮。同時，教師在課堂授課中講授自己在企業(yè)中的實際工作經(jīng)驗，可以極大地激發(fā)學(xué)生學(xué)習的興趣，活躍課堂氣氛，改變一貫枯燥的教學(xué)模式，讓學(xué)生在一種愉悅的狀態(tài)中學(xué)到知識。教師在企業(yè)進行的技能訓(xùn)練，可以直接運用到專業(yè)技訓(xùn)課之中，能夠直觀的言傳身教，親身示范，大大提升教學(xué)效果。所以本專業(yè)教師還要在課堂教學(xué)中狠下功夫，除了自身知識與能力的提高以外，還要特別注重學(xué)生興趣與能力的培養(yǎng)。（二）拓展實訓(xùn)室建設(shè)，全面鍛煉學(xué)生專業(yè)技能中餐烹飪專業(yè)現(xiàn)階段實訓(xùn)室個別實訓(xùn)室設(shè)備老化，陳舊。還有很多西餐技能相關(guān)實訓(xùn)室和設(shè)備沒有建立起來。學(xué)?？梢愿嗟夭扇∠嚓P(guān)學(xué)習后回來的教師的建議，結(jié)合本校的優(yōu)勢，吸取他校的優(yōu)勢，完善相關(guān)實訓(xùn)室與設(shè)備建設(shè)，聘請專門人員對教師和學(xué)生進行培訓(xùn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習熱情，全面培養(yǎng)他們的專業(yè)技能，滿足市場需求。（三）合理安排教育教學(xué)和企業(yè)實踐實施雙崗交替，要求學(xué)校對教學(xué)崗位、人員進行適當?shù)恼{(diào)整，合理安排好教學(xué)崗位和企業(yè)實踐崗位，既保證教學(xué)需要，又保證教師培養(yǎng)的需要?？傊?，學(xué)校通過“走出去，請進來”的方法，近幾年基本建成了一支高水平、高素質(zhì)、“雙師”結(jié)構(gòu)合理的專兼結(jié)合教師隊伍。
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