寶雞市烹飪專業(yè)集訓報道(岐山職教中心)課件資料-資料下載頁
2024-11-14 19:04本頁面
【正文】 教師制定了實習實訓大綱，全面組織實施、監(jiān)督檢查以及比賽策劃與評價總結。（三）形成了“以師帶師”、“師成帶學”的良性循環(huán)教師外出跟訓學習會有相對應的師傅對其進行專業(yè)的指導，引導相關專業(yè)教師檢查專業(yè)知識的漏洞，彌補缺陷。同時在專業(yè)理論方面進行加深學習，更新相關已經變更的知識點。這些都為教師在以后的課堂教學中提供強硬的理論支撐，對學生的學習有很大的益處。教師學成歸來后，將自己在酒店企業(yè)中的時間工作經驗帶入課堂教學，無形中將企業(yè)中學習的經驗傳授給學生，拓寬了學生的專業(yè)眼光，同時提升了他們的專業(yè)素養(yǎng)與崗位適應能力。這樣就形成了一種良性循環(huán)，讓教師和學生都得到提高。六、體會與思考（一）努力提高專業(yè)教師的專業(yè)技能，能夠提升課堂教學效果教師的理論知識的加強，在課堂上可以更大限度的發(fā)揮自己的優(yōu)勢，不受相關知識缺陷的限制，將課堂教學的效果充分發(fā)揮。同時，教師在課堂授課中講授自己在企業(yè)中的實際工作經驗，可以極大地激發(fā)學生學習的興趣，活躍課堂氣氛，改變一貫枯燥的教學模式，讓學生在一種愉悅的狀態(tài)中學到知識。教師在企業(yè)進行的技能訓練，可以直接運用到專業(yè)技訓課之中，能夠直觀的言傳身教，親身示范，大大提升教學效果。所以本專業(yè)教師還要在課堂教學中狠下功夫，除了自身知識與能力的提高以外，還要特別注重學生興趣與能力的培養(yǎng)。（二）拓展實訓室建設，全面鍛煉學生專業(yè)技能中餐烹飪專業(yè)現階段實訓室個別實訓室設備老化，陳舊。還有很多西餐技能相關實訓室和設備沒有建立起來。學?？梢愿嗟夭扇∠嚓P學習后回來的教師的建議，結合本校的優(yōu)勢，吸取他校的優(yōu)勢，完善相關實訓室與設備建設，聘請專門人員對教師和學生進行培訓，激發(fā)學生的學習熱情，全面培養(yǎng)他們的專業(yè)技能，滿足市場需求。（三）合理安排教育教學和企業(yè)實踐實施雙崗交替，要求學校對教學崗位、人員進行適當的調整，合理安排好教學崗位和企業(yè)實踐崗位，既保證教學需要，又保證教師培養(yǎng)的需要?？傊?，學校通過“走出去，請進來”的方法，近幾年基本建成了一支高水平、高素質、“雙師”結構合理的專兼結合教師隊伍。
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