【正文】 心部分。好老板、一位好經(jīng)理不能克扣職工工資，不能阻礙人才流動；要想讓員工熱愛餐廳、熱愛自己的工作，唯一辦法就是尊重員工、并與之分享利益。具體說來，至少應(yīng)該做到：在效益不好時，保證職工的工資、福利；在效益好時，增加職工的工資、福利。第二，要與合作者，即供貨商分享利益。不能無限度地壓低供貨商的價格，要確保供貨商有合理的利潤空間，使他們有可能為我們提供質(zhì)量最好的原料。最后，時刻記住要與客人分享利益。沃爾瑪多年的經(jīng)驗是：一旦他的供貨商降低價格，立即把這部分利潤的大多數(shù)返還給客人，自己永遠只拿最低的利潤。永遠為客人提供比競爭對手更好的商品。（必須永遠采用最好的原料、最好的制作工藝）竭盡全力地采用最好的原料，最好的制作工藝，為客人提供最好的食品。永遠比競爭對手更節(jié)約開支。（只能節(jié)約與客人無關(guān)的開支，如辦公費、運輸費、經(jīng)營費用等，與客人有關(guān)的如：食品、桌椅、空調(diào)、燈光等等一定要盡量選用好的）。節(jié)約開支不是偷工減料，以次充好、粗制濫造，那樣做無異于自殺。節(jié)約開支是節(jié)約與客人無關(guān)的經(jīng)營上的費用。擁有上百億美元資產(chǎn)的沃爾瑪創(chuàng)始人生活非常節(jié)儉，他特別強調(diào)節(jié)約辦公費用，每次出差總要住最便宜的旅館，至今沃爾瑪總公司還在簡陋的小平房里辦公。他堅持要把最大的利益讓給客人，從自己做起，節(jié)約股東們的每一分錢。XX公司也遵循這一原則，總公司的辦公室一律不配備空調(diào)，公司不購買高檔辦公用車，就是為了盡可能地把利潤與客人和股東們分享。永遠超出顧客的期望。（做不到這一點你就是個平庸的管理者）慶祝每一次成功，每一點進步。（我們靠自己努力取得的任何成績都值得驕傲）任何成功都是大家的。老板雖投資，但離不開辛勤勞動的員工。所以，一定要和員工共同慶祝每一點進步。感謝員工為餐廳作的每一件事。（我們必須知恩圖報，忘恩負義的人根本不配在這里任職）我們公司永遠也不和忘恩負義、見利忘義、唯利是圖的人合作。1經(jīng)常激勵自己和員工：我們一定能做得更好?。ㄗ孕攀浅晒Φ拈_始）盡可能和員工多交流，用專門的時間聽取員工意見，即使是目前還不能采納的意見。（聽不進去別人意見，自以為是的人必失?。T工不屑一顧的態(tài)度是不可取的，餐廳管理者離不開員工的辛勤勞動和從生產(chǎn)一線反饋來的信息。1自己勇于承擔(dān)責(zé)任，任何經(jīng)營失誤都不是員工的責(zé)任。（推卸責(zé)任、埋怨員工的經(jīng)理必不是好經(jīng)理）1留用品質(zhì)惡劣的員工是你的重大過錯。（開除這些人是管理者的基本常識和責(zé)任）。留用品質(zhì)惡劣的人就會傷害好員工，也會損害餐廳的利益。不要因為眼前缺人手就留用這種人，也不要以為你有能力把這些人教育好。XX公司不是一所感化教育機構(gòu)，我們沒有能力把品質(zhì)不良的人改造成新人，但我們能夠清除這種人。必須使他們在餐廳內(nèi)部沒有立足之地。我們應(yīng)該挑選出品行端正，有上進心的員工，賦予他們權(quán)力，使他們發(fā)揮自己的聰明才智。1在一切方面不墨守成規(guī)，以不懈的努力探索自己獨特的嶄新的經(jīng)營方式。（創(chuàng)造賦予企業(yè)生命）八、市場調(diào)查采用調(diào)查問卷的形式調(diào)查一）你一般相隔多長時間到KTV娛樂一次？ 3個月 1個月每周 23天不確定 二）去KTV一般幾個人和你一起去？ 78人 45人 23人 1人不確定 三）你或你的朋友比較喜歡下列的哪一規(guī)模下的KTV？高檔星級式普通平民式不確定四）你認為以下那一點對于KTV來說是第一重要的？裝修交通服務(wù)價格 5無所謂 六）你認為比較合適的人均消費價格（不含酒水）？ 100元/KTV 80元/KTV 50元/KTV 30元/KTV無所謂 七）你的平均月收入？ 1100元 1600元 2000元以上 八）如果有個規(guī)模很棒的店開張，而且市區(qū)免費接送。你愿不愿意去嘗試一下？盡快去嘗試等有機會再去不感興趣無所謂感謝你的答卷！九、財務(wù)管理薪金計算包括下列4項：：員工因休假而停止工作時，依規(guī)定不得扣除缺勤額；：員工因休假而缺勤時的薪金，應(yīng)從薪金中扣除當(dāng)日缺勤額；但全月不上班者，不支付該月薪金；：依員工工作時間來決定其支付標準，不上班則不支付薪金；，原則上是以基準內(nèi)薪金除以工作天數(shù)或工作時數(shù)的金額為基準。支付方法薪金支付通常以匯入事先告知的個人銀行賬戶內(nèi)；但在特殊情況時可，由人事部申請以現(xiàn)金直接支付； 資產(chǎn)的核算1現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收及預(yù)付款項、存貨（材料、低值易耗品、包裝物、產(chǎn)成品、在產(chǎn)品等）、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)、遞延資產(chǎn)。，并按客戶設(shè)置明細賬，不提壞帳準備金，壞帳損失直接計入當(dāng)期損益。待攤費用按受益期分攤。，發(fā)出時按移動平均法確定實際發(fā)出成本。，單位價值在2000元以上，在使用過程中保持原來物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn)，包括房屋及建筑物、機器設(shè)備、運輸設(shè)備、辦公設(shè)備等，固定資產(chǎn)折舊方法采用年限平均折舊法，房屋及建筑物折舊年限為20年，機器設(shè)備折舊年限為10年，運輸設(shè)備、辦公設(shè)備及工具為5年。，在使用期限內(nèi)攤銷。成本核算它是將企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算的正確與否，直接影響企業(yè)的成本預(yù)測、計劃、分析、考核和改進等控制工作，同時也對企業(yè)的成本決策和經(jīng)營決策的正確與否產(chǎn)生重大影響。成本核算過程，是對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中各種耗費如實反映的過程，也是為更好地實施成本管理進行成本信息反饋的過程，因此，成本核算對企業(yè)成本計劃的實施、成本水平的控制和目標成本的實現(xiàn)起著至關(guān)重要的作用。做好計算成本工作，首先要建立健全原始記錄；建立并嚴格執(zhí)行材料的計量、檢驗、領(lǐng)發(fā)料、盤點、退庫等制度；建立健全原材料、燃料、動力、工時等消耗定額；嚴格遵守各項制度規(guī)定，并根據(jù)具體情況確定成本核算的組織方式。通過成本核算，可以檢查、監(jiān)督和考核預(yù)算和成本計劃的執(zhí)行情況，反映成本水平，對成本控制的績效以及成本管理水平進行檢查和測量，評價成本管理體系的有效性，研究在何處可以降低成本，進行持續(xù)改進。由于目前國內(nèi)娛樂業(yè)已經(jīng)比較發(fā)達，不管是點餐式服務(wù)的KTV，還是VIP形式的模式，在上海都有操作的比較好的知名店，所以作為一個初入上海的全新的娛樂場所，前期開業(yè)三個月應(yīng)作到盡量讓消費者知道這個品牌，可進行大量的優(yōu)惠活動，吸引客人到我們店里來，這樣他才會有比較，才有可能成為我們的忠實客戶，并由他們介紹給朋友，吸引更多的客人。（顧客的口碑比任何廣告的有效）。因此我認為65間到70間的包廂前三個月每月能做到120~150萬元左右，平均每天4~5萬元左右。經(jīng)過三個月的各方面磨合，不足的地方加以改進，三個月后營業(yè)額應(yīng)穩(wěn)步提升到每月200萬左右，每天7萬元左右。第五篇：KTV創(chuàng)業(yè)計劃書KTV的籌備、籌建計劃KTV, 籌建我的KTV籌備、籌建計劃書一、KTV企業(yè)籌備、籌建的幾個階段：第一階段：項目考察（籌備階段）:對將要實施的項目進行詳細的調(diào)研,具體的內(nèi)容有：A、項目所在地的外部環(huán)境是否支持（xxxxxxx……等）B、依據(jù)調(diào)研結(jié)果寫出可行性報告交給投資者,第二階段：裝修期（籌建階段）A、施工前的準備工作：根據(jù)投資者的要求進行圖紙設(shè)計，如水、電、空調(diào)、抽風(fēng)、排煙管等走向設(shè)計圖，平面、立面、飾面圖，在設(shè)計時要對KTV內(nèi)所要具備的功能如：各種KTV包廂、超市、工作站、接待臺、留言臺、收銀臺、總機、水吧、廚房、計算機機房、庫房、辦公室、教育室兼員工休息室、更衣室等進行合理的規(guī)劃。將圖紙送有關(guān)部門審批，在等待批復(fù)的時間里，要確定施工單位和對裝修材料進行確定。得到批復(fù)后進行施工，施工期間要保證施工質(zhì)量和做好中間驗收工作（工期一般是四個月）。第三階段：設(shè)備采購。在場內(nèi)進行裝修期間，可以對部分設(shè)備進行采購和調(diào)試（在裝修工程開始后）。A、空調(diào)設(shè)備、抽風(fēng)設(shè)備、廚房設(shè)備、場內(nèi)所需家具等B、音響設(shè)備、點歌系統(tǒng)、酒吧設(shè)備、收銀設(shè)備、辦公設(shè)備、自助餐區(qū)所需物品等第四階段：招聘、培訓(xùn)前的準備工作（在裝修工程開始后兩個月內(nèi)完成）A、制定并經(jīng)投資者審批通過KTV的有關(guān)規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作流程等B、制定招聘計劃C、制定培訓(xùn)計劃（時間、地點、內(nèi)容等）第五階段：員工招聘（在裝修工程開始后第三個月實施）第六階段：員工培訓(xùn)（在裝修工程開始后第四個月實施）A、對員工進行理論培訓(xùn)（xxxxxxxxxxxx等）B、對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)（xxxxxxxxxxxx等）C、對員工的培訓(xùn)進行考評第七階段：工程驗收后申報有關(guān)證照（預(yù)計一個月）A、消防合格證、安檢合格證B、衛(wèi)生合格證、稅務(wù)證、營業(yè)執(zhí)照第八階段：開業(yè)前的準備工作（在申報有關(guān)證照時同時進行）A、開業(yè)必備有關(guān)物品的采購或印刷B、開業(yè)典禮策劃（在開業(yè)前一個月完成）C、開業(yè)后的市場推廣計劃的制定（在開業(yè)前一個月完成）第九階段：開業(yè)初期試營業(yè)經(jīng)營管理的工作重點（1）日常營運管理：按照公司制定的規(guī)章制度進行嚴格及有效率的管理（2）建立企業(yè)凝聚力：在經(jīng)營過程中要關(guān)心和解決員工的生活和工作中出現(xiàn)的問題，培養(yǎng)員工的團隊精神形成企業(yè)的凝聚力（3）實施成本核算管理制度：對每項經(jīng)營計劃都進行事前預(yù)算，期中控制，事后考評總結(jié)（4）開發(fā)客源市場：清楚企業(yè)特色，發(fā)現(xiàn)屬于自己的客源市場（5）重視員工的在職培訓(xùn)：隨時隨地對員工進行現(xiàn)場的督導(dǎo)，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)員的素質(zhì)（6）對所有工作實施日志化管理，并依據(jù)具體操作進行調(diào)整（7）建立企業(yè)對外推廣平臺（8）建立客戶信息反饋、處理機制（9）建立有效的企業(yè)對內(nèi)、對外的文案資料庫正式對外營業(yè)的工作重點：（1）對試業(yè)階段的工作進行總結(jié)和調(diào)整（2）繼續(xù)按企業(yè)既定的管理目標實施管理（3）建立企業(yè)獨特的企業(yè)文化（4）將工作的重點轉(zhuǎn)到市場拓展上，盡量搶占更多的市場份額二、量販式KTV經(jīng)營之道A、硬件設(shè)備：(暫時不發(fā)表)點歌系統(tǒng)：(暫時不發(fā)表)歌庫質(zhì)量：(暫時不發(fā)表)音響設(shè)計：(暫時不發(fā)表)環(huán)境質(zhì)量：(暫時不發(fā)表)B軟件設(shè)備：（即管理、服務(wù)、市場拓展等暫時不發(fā)表）