【正文】 ． 檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查個人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)； 7． 檢查整個部門的補(bǔ)貨、理貨、價格標(biāo)識、陳列、安全生產(chǎn)情況；8． 檢查每日變價是否100%正確；9． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)； 10． 檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況； 11． 進(jìn)行生鮮自用品的申購；12． 完成永續(xù)訂單和系統(tǒng)訂單，處理各種系統(tǒng)的報告，特別是 缺貨、商品滯銷；13． 檢查零星散貨的收回情況； 14． 檢查先進(jìn)先出；15． 檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；16． 負(fù)責(zé)本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓(xùn)；17． 檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強(qiáng)防火、防盜、防工傷的管理；18． 負(fù)責(zé)與其他部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。輔助工作：1． 檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標(biāo)簽是否一致； 2． 檢查促銷員的個人衛(wèi)生、著裝標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等； 3． 檢查聯(lián)營廠家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等；4． 組織盤點(diǎn)，對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析并提出解決問題的響應(yīng)措施； 5． 組織安排市場調(diào)查，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)； 6． 指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其他設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)； 7． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 8． 處理突發(fā)事件； 9． 月度優(yōu)秀員工的評選。面包：1． 負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂購、驗(yàn)貨、存放事宜； 2． 負(fù)責(zé)檢查面包生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn)； 3． 確定每日生產(chǎn)計(jì)劃和促銷計(jì)劃； 4． 開發(fā)新商品；5． 檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；6． 檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；7． 檢查每日的價格標(biāo)簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用； 8． 檢查面包的生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。蔬果：1． 檢查本日蔬果的進(jìn)貨質(zhì)量和數(shù)量； 2． 確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計(jì)劃； 3． 檢查保質(zhì)期、先進(jìn)先出；4． 檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒； 5． 檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確； 6． 檢查蔬果的包扎物料是否充足； 7． 檢查蔬果加工間的溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 8． 檢查葉菜的處理程序是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 9． 檢查部門的損耗情況和商品的調(diào)撥情況； 10． 糾正部門的計(jì)價錯誤； 11． 檢查垃圾的處理。肉類：1． 檢查本日白條豬的進(jìn)貨質(zhì)量和新鮮雞的進(jìn)貨質(zhì)量； 2． 核算白條豬的分割毛利； 3． 檢查分割、服務(wù)、補(bǔ)貨等情況；4． 檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5． 檢查是否存在交*感染的危險；6． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 7． 檢查是否正確操作絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、分割刀具； 8． 檢查肉類分割間的溫度、通風(fēng)是否正常，是否每日消毒。海鮮：1． 檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；2． 檢查活鮮、冰鮮的進(jìn)貨質(zhì)量是否優(yōu)良，進(jìn)貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠；3． 檢查制冰機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用； 4． 檢查殺魚是否遵循安全程序進(jìn)行； 5． 檢查垃圾的處理；6． 檢查水池的水是否需要更換； 7． 檢查死的海鮮是否已經(jīng)正確地處理。熟食：1． 檢查所有的商品是否在開店前陳列好；2． 檢查所有商品的質(zhì)量是否符合要求，有無異物存放； 3． 檢查本日的包裝材料、價格標(biāo)簽、清潔用品是否夠用； 4． 檢查各個生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn)； 5． 開發(fā)新商品，制定促銷計(jì)劃；6． 負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂購、驗(yàn)貨、存放事宜； 7． 檢查通宵班的日生產(chǎn)計(jì)劃； 8． 檢查是否爭正確執(zhí)行生鮮試吃程序； 9． 檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；10． 檢查所有的食品加工設(shè)備、食品器皿、陳列柜、運(yùn)輸車、冷藏庫是否清潔完畢；11． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 12． 檢查有無交*感染的危險；13． 檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具； 14． 檢查涼菜房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否符合要求； 15． 檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等； 16． 檢查生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 17． 檢查報損商品的品種和總金額。輔助工作：1． 安排人員進(jìn)行市場調(diào)查； 2． 本部門營運(yùn)辦公用品的申購； 3． 與供應(yīng)商人員保持良好的合作關(guān)系； 4． 加強(qiáng)保安、防盜、員工安全操作的意識； 5． 加強(qiáng)對促銷人員的管理； 6． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 7． 處理突發(fā)事件； 8． 月度優(yōu)秀員工的評選。第四篇：超市生鮮主管崗位職責(zé)超市生鮮主管崗位職責(zé)職責(zé)一：對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，對本部門商品價格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)督、檢查。檢查本部門商品的進(jìn)貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價格合理。檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。負(fù)責(zé)制訂進(jìn)貨計(jì)劃與采購部溝通。負(fù)責(zé)銷售信息的收集和反饋。負(fù)責(zé)商品退貨、報損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥。及時處理本部門發(fā)生的問題并向經(jīng)理、店長反饋。負(fù)責(zé)組織本部門每周二進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查。收集本部門商品的市場信息，分析經(jīng)營情況，及時向經(jīng)理、店長匯報工作。職責(zé)二: 1．保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；2．保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；3．指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)； 4．安全操作，安全用電。5．訂貨合理、及時，補(bǔ)貨及時，排面美觀豐滿； 6．控制損耗和庫存量，提高銷售業(yè)績； 7．組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析；8．調(diào)查市場、了解競爭對手，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。職責(zé)三：。，保證超市各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合理規(guī)范，使賣場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境。、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫存指標(biāo)等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責(zé)。、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品。，控制營運(yùn)成本和人事成本。，負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，確定競爭品項(xiàng)，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績，這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責(zé)。，保證倉庫商品的安全存放。仝磊 2017年3月3日第五篇：超市行業(yè)生鮮主管述職報告述職報告尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：您好！在2011鐘聲敲響實(shí)際，本人現(xiàn)將自身來到****江西分公司8個月的工作歷程做個簡單的匯報，請您評議：首先是對于行業(yè)的認(rèn)知及工作技能的增長。剛從學(xué)校大門走出的我，初識零售行業(yè)，不懂業(yè)態(tài)分布，更不懂超市的基本知識。機(jī)遇讓我遇見北京華聯(lián)，給了我人生的起步。在這里，我懂得了零售業(yè)態(tài)的分布（大型超市，711，倉儲會員式，百貨店，山姆會員店，購物廣場等）；學(xué)會了超市的基本知識，比如商品陳列的一些基本原則，商品的基本單品分類，盤點(diǎn)的流程及過程控制等。當(dāng)然更主要的是我在華聯(lián)生鮮F1大組所學(xué)到更加細(xì)致的東西：1，蔬菜及水果的大類小類分類。比如蔬菜大類分葉菜類，根莖類，果實(shí)類，菇菌類，大類下又分大青菜小青菜冬瓜南瓜等各項(xiàng)單品。2，蔬果的陳列原則。分類原則，質(zhì)檢原則，豐滿原則，色彩搭配原則，防損耗原則，先進(jìn)先出原則等。在蔬果首先要注重的是先進(jìn)先出的原則，工作中就常常遇到由于疏忽該原則導(dǎo)致的損耗。前些日子就報廢了一些油菜柳，如果嚴(yán)格按照先進(jìn)先出原則，就可以減少一些不必要的損耗。3，蔬果的收貨及上貨管理。收貨主要涉及到蔬果品質(zhì)的把關(guān)，上貨方面關(guān)注的是賣場地堆及臺面商品的缺貨補(bǔ)貨情況。4，盤點(diǎn)。盤點(diǎn)是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際損耗。生鮮周周盤。盤點(diǎn)在真實(shí)準(zhǔn)確的基本原則下進(jìn)行，能夠及時的掌握在周期內(nèi)的損耗情況，能夠及時得知損耗大的個別單品，以便在下一個周期內(nèi)加強(qiáng)管理，控制損耗。最近的盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)芽白菜，本地大蒜，包菜，玉米棒等單品損耗比較大。因此我們在日常的工作會更加關(guān)注這些單品。同時盤點(diǎn)能夠發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。每次生鮮周盤我們都會進(jìn)行大掃除，以便為顧客提供一個干凈整潔的購物環(huán)境。其次是社會能力的提高。在工作中我也學(xué)會了很多為人處事的方式方法，處理上下級級搭檔之間關(guān)系的能力等。畢竟剛從學(xué)校出來的我什么也不懂，而社會和學(xué)校又有很多地方不一樣，所接觸的群體各異，因此工作為我的成長提供了一個很好的平臺。第三，管理能力的提高。在F1努力工作幾個月后，很高興的被公司提為領(lǐng)班的職務(wù)，在擔(dān)任該職務(wù)期間慢慢的接觸到了管理。主要包括賣場布局的控制及員工的管理兩個方面。蔬果在早上晚間都有高峰期，一旦疏忽將直接影響到銷售。因此，在工作中要高度警覺，從大局著眼，又不能忽視細(xì)節(jié)。剛做領(lǐng)班的時候，專業(yè)技能不夠，管理能力不行，遇到過很多的問題。比如收水果的時候沒有把關(guān)，讓供應(yīng)商給忽悠了，收了爛貨直接導(dǎo)致公司虧損。比如威性不夠，第一次排班的時候員工怨聲載道，不聽從指揮。所謂吃一塹長一智，在工作的平臺上不斷的磨練下，自身的管理能力也不斷的提升，慢慢的也上了軌道。第四，服務(wù)意識。零售業(yè)就是服務(wù)業(yè)，我們的主旨就是服務(wù)顧客，力爭讓每一個顧客開心購物。我們的目標(biāo)就是創(chuàng)造一連串的顧客，形成穩(wěn)定有力的市場。所以當(dāng)我們站在賣場的一角，我們的一言一行將直接影響公司集團(tuán)的形象。這一點(diǎn)在我們北京華聯(lián)上海路店顯得尤為重要。也許是公司所處地段人們的平均生活水平及人員素質(zhì)的關(guān)系原因，直接致使我們賣場員工極度缺少服務(wù)意識。所謂一方水土養(yǎng)育一方人吧。因此，在接下來的工作中我們都要更加重視服務(wù)，把北京華聯(lián)的老牌子老臉面贏回來。除力以上幾點(diǎn)之外，同時也發(fā)現(xiàn)了自身的一些不足。主要表現(xiàn)在專業(yè)知識不夠，季度大盤的流程管理不夠明確，員工管理方面過于柔和，賣場布局控制不夠精細(xì)不夠及時，領(lǐng)導(dǎo)決策的執(zhí)行不夠及時，收貨把關(guān)力度不夠，水果大分類不夠明確。在新的一年里，我想我會努力朝著這幾個方向提升自己，爭取更好的把工作做好！201111