【正文】 舍勇氣，周密的突圍戰(zhàn)術(shù)組合和放眼未來的戰(zhàn)略遠(yuǎn)見。產(chǎn)品突圍臺(tái)灣的徐氏兄弟于1992年在廣東省創(chuàng)立的徐福記食品有限公司，該公司在中國大陸生產(chǎn)銷售的糖點(diǎn)業(yè)務(wù)占據(jù)半壁以上市場(chǎng)份額，日產(chǎn)銷量達(dá)到了近800噸。同樣，1992年進(jìn)入中國大陸的臺(tái)灣旺旺，在大陸以米果生產(chǎn)銷售為主營(yíng)業(yè)務(wù)，現(xiàn)已經(jīng)是膨化食品行業(yè)名副其實(shí)的老大；創(chuàng)建于1989年的福建達(dá)利食品的可比克薯片在國內(nèi)市場(chǎng)也占據(jù)了30％左右的市場(chǎng)份額。中國的人口多，消費(fèi)基數(shù)大，休閑食品的每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)都有龐大的市場(chǎng)空間。中小型休閑企業(yè)中不乏起步比上述企業(yè)早的，平臺(tái)相當(dāng)，先期產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)突出的企業(yè)，可為什么沒有脫穎而出，反而為生存而苦惱。從市場(chǎng)表現(xiàn)來看，沒有一家產(chǎn)品品系、品規(guī)過度多元化的企業(yè)獲得很好的發(fā)展，銷售好的也就2億元左右規(guī)模。這類企業(yè)大部分都搞不清自己的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)在哪里，盲目跟著市場(chǎng)轉(zhuǎn)。今天感覺冷飲市場(chǎng)大，馬上做起了棒冰；明天看到炒貨市場(chǎng)不錯(cuò)，就炒花生、瓜子；后天發(fā)覺肉制品市場(chǎng)紅火，立即買起了鹵味。缺乏對(duì)市場(chǎng)的判斷能力，失去了對(duì)市場(chǎng)的控制能力，企業(yè)與市場(chǎng)實(shí)際越走越遠(yuǎn)。找出自身優(yōu)勢(shì)的拳頭產(chǎn)品是當(dāng)務(wù)之急，蜜餞上有優(yōu)勢(shì)就把蜜餞做精做透做大，肉制品有優(yōu)勢(shì)的就想方設(shè)法把產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，在肉脯上占據(jù)重要的市場(chǎng)份額。企業(yè)回到原點(diǎn)優(yōu)勢(shì)上，也不失為產(chǎn)品突圍的好辦法。把自身不專業(yè)，市場(chǎng)反應(yīng)差，對(duì)企業(yè)資金、庫存、物流、管理、生產(chǎn)資源等產(chǎn)生累贅的品系、品規(guī)壓縮或放棄，不要為一些蠅頭小利損害了企業(yè)根本利益。鈍刀無鋒，無鋒就極大地降低了殺傷力，厚重多余的部分打磨掉，讓產(chǎn)品成為一把突圍的利器。企業(yè)在自身產(chǎn)品都無優(yōu)勢(shì)那該怎么做?香飄飄能從市場(chǎng)高度集中的飲料市場(chǎng)細(xì)分出數(shù)億元份額；王老吉的防上火功能細(xì)分出飲料市場(chǎng)的百億規(guī)模，都值得企業(yè)深思。通路突圍武漢旭東食品有限公司可能在湖北市場(chǎng)外鮮有人知。旭東食品是以炒貨立足市場(chǎng)的武漢一家民營(yíng)企業(yè)。該企業(yè)的產(chǎn)品銷售模式主要是批發(fā)、流通。憑借先進(jìn)、高產(chǎn)的設(shè)備，規(guī)?；少彽牡统杀緝?yōu)勢(shì)，占據(jù)了湖北炒貨市場(chǎng)60％以上的市場(chǎng)份額，形成了年近2億元的銷售規(guī)模。在一個(gè)省這樣的銷售規(guī)模足以讓很多以全國品牌自居但銷售規(guī)模在2億左右徘徊的中型休閑食品企業(yè)汗顏。通過旭東案例來看，市場(chǎng)生存各有其道。休閑食品的銷售通路和其它快速消費(fèi)品通路并無二致。根據(jù)企業(yè)自身的產(chǎn)品、價(jià)格、利潤(rùn)、品牌等綜合要素充分分析，找到符合自己產(chǎn)品的最佳通路選擇就是通路突圍的辦法。放眼全國市場(chǎng)的選擇什么樣的通路組合；在某個(gè)特定區(qū)域的選擇什么樣的通路組合；在區(qū)域內(nèi)的部分賣場(chǎng)、連鎖形成終端優(yōu)勢(shì)；在區(qū)域內(nèi)的賣場(chǎng)、連鎖外的有效網(wǎng)點(diǎn)、團(tuán)購渠道等形成通路優(yōu)勢(shì)；在批發(fā)流通形成自身優(yōu)勢(shì)；建立獨(dú)立經(jīng)營(yíng)與連鎖加盟相結(jié)合的專賣店形式的自有銷售渠道等等，都可以結(jié)合自身生存、發(fā)展需求，構(gòu)建自己的通路優(yōu)勢(shì)。品牌突圍艾里斯曾經(jīng)說過：要?dú)缫粋€(gè)品牌最容易的方法是把這個(gè)品牌名稱使用在所有的事物上。國內(nèi)中小休閑食品大多對(duì)品牌定位不清晰，一些母品牌（企業(yè)品牌）會(huì)與子品牌（產(chǎn)品品牌）混淆在一起，將母品牌做為所有品系的品牌名稱的現(xiàn)象非常普遍。如：某個(gè)休閑食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍涉及到了生產(chǎn)、銷售：涼果、糖果、豬、牛肉脯；生產(chǎn)、銷售：副食品、紙塑材料、建筑材料、化工原料、普通機(jī)械、家用電器、五金交電、針紡織品、金屬材料等多個(gè)產(chǎn)業(yè)，但品牌只有母品牌，這種品牌很容易混淆認(rèn)知度，沒有清晰的品牌定位，不但稀釋了母品牌資源，還對(duì)母品牌造成嚴(yán)重的傷害。這點(diǎn)也正以“康輝”，涉及休閑食品、聽裝食品、地板、旅游、制罐等多個(gè)領(lǐng)域，同名企業(yè)幾乎每個(gè)省都有。無法產(chǎn)生企業(yè)品牌與產(chǎn)品的互換聯(lián)想。而康輝休閑食品除了鹵味系列用“正一品”品牌，其它系列全部都用母品牌命名，使得品牌愈發(fā)模糊，品牌力變得軟弱無力。這也印證了艾里斯的另一句話：品牌象根橡皮筋，你多伸展一個(gè)品種，它就多一份疲弱。美國瑪氏公司主要業(yè)務(wù)涉及零食類（糖果巧克力）、寵物類、主食和電子產(chǎn)品的制造和營(yíng)銷。其中，糖果巧克力類產(chǎn)品和寵物類產(chǎn)品銷量分別位居全球同類產(chǎn)品首位。其旗下不同的產(chǎn)品建立了不同的子品牌。德芙巧克力、Mamp。Ms 巧克力、士力架巧克力、寶路狗糧、偉嘉貓糧。眾多的知名子品牌在不同的領(lǐng)域樹立起了自己的形象。喜之郎在果凍領(lǐng)域取得領(lǐng)導(dǎo)地位后，開發(fā)的海苔系列沒有用喜之郎進(jìn)行品牌命名，而推出子品牌美好時(shí)光，在海苔市場(chǎng)塑造了全新的品牌。品牌是一種消費(fèi)認(rèn)知，是一種心理感覺，且具不可模仿性，一旦樹立了品牌，就成了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。一些意識(shí)前衛(wèi)的企業(yè)紛紛運(yùn)用品牌戰(zhàn)略的利器，取得了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并逐漸發(fā)展壯大。休閑食品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，難以在生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新上形成核心專長(zhǎng)。中小休閑食品企業(yè)在品牌建立、管理上缺乏系統(tǒng)能力，要將品牌建設(shè)列入重要戰(zhàn)略范疇，依托產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)在一定范圍內(nèi)建立起具備競(jìng)爭(zhēng)力的品牌優(yōu)勢(shì)。沒有有能力在大范圍建立品牌優(yōu)勢(shì)的，就在區(qū)域、局部范圍內(nèi)建立起自己的品牌優(yōu)勢(shì)；無力做到多子品牌建立的能力，就在單個(gè)品牌上建立自己的品牌優(yōu)勢(shì)，用品牌利器達(dá)到突圍的目的。第五篇：休閑食品調(diào)查報(bào)告本校新校區(qū)在校大學(xué)生對(duì)休閑食品的需求調(diào)查研究報(bào)告調(diào)研小組:xxxxx前言：俗稱“零食”的休閑食品對(duì)于今天的消費(fèi)者意義絕非那么簡(jiǎn)單。據(jù)國內(nèi)某調(diào)查機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美味零食能減壓，能讓自己開心以及緩解情緒。正因?yàn)槿绱耍谌藗兊娜粘ｉ_支中，零食的開支不僅沒有減少反而走強(qiáng)，即便金融危機(jī)影響深遠(yuǎn)，休閑類食品受到的沖擊依然很小，它對(duì)人們的重要性可見一斑，特別對(duì)于青少年來說，零食是必不可少的。：（1）了解湖南工業(yè)大學(xué)新校區(qū)在校大學(xué)生休閑食品消費(fèi)情況；（2）分析湖南工業(yè)大學(xué)新校區(qū)在校大學(xué)生購買休閑食品的影響因素和主要渠道，為日后學(xué)校休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供參考；（3）培養(yǎng)我們查閱資料、調(diào)查采訪、信息處理及相關(guān)統(tǒng)計(jì)軟件的使用能力。：：隨著新中國的發(fā)展，人民物質(zhì)水平的提高，單純的一日三餐已經(jīng)不能滿足大學(xué)生對(duì)食品的需要，因此，休閑食品已逐步成為其物質(zhì)生活的重要組成部分。再加上休閑食品行業(yè)的發(fā)展，食品種類琳瑯滿目，這更促使了大學(xué)生對(duì)休閑食品的需求與青睞。為此，我在這方面進(jìn)行了調(diào)查研究。：2013年11月：?jiǎn)柧碚{(diào)研法：調(diào)研地點(diǎn)：校內(nèi)學(xué)生公寓調(diào)研對(duì)象：本校新校區(qū)在校大學(xué)生：（1）你經(jīng)常吃零食嗎？ （2）你一般什么時(shí)候吃零食？ （3）你有定期買零食的習(xí)慣嗎？ (4)你每月生活費(fèi)多少？ （5）你每月零食花費(fèi)多少？ （6）你購買零食一般都通過哪些途徑？ （7）你購買零食更注重哪方面？（可多選） （8）你喜歡吃什么類型的零食？（可多選） （話梅、芒果等） 調(diào)研小組成員:xxxxxx