【正文】 第六，把胳膊放在桌子上。沒開餐之前，聊天、喝水時(shí)都可以，但不能把胳膊肘放到桌子上。第七，坐姿不當(dāng)。中餐時(shí)身體可以適度前傾，西餐時(shí)需立腰而坐。第八，大肆發(fā)名片。不經(jīng)任何交流，就大肆分發(fā)名片，很容易引起他人的反感。餐具使用方法使用餐具時(shí)，應(yīng)注意以下要點(diǎn)：第一，右手拿刀，左手拿叉，胳膊肘穩(wěn)住，然后用刀、叉叉住切一塊放入嘴里。英式吃法講究的是切一塊吃一塊，大部分人習(xí)慣美式吃法，即切完后把叉子換到右手再吃。第二，說話時(shí)不宜動(dòng)刀、叉。第三，不同的刀、叉擺放方法，表達(dá)的意思也不同。比如，刀、叉呈八字形擺放，表示即將返回，繼續(xù)用餐；刀、叉并起來擺放，表示這道菜已用完，可以收走。食用面包方法吃面包時(shí)，要揪下來一塊抹上黃油，然后吃掉，再去揪一塊抹黃油吃，千萬不要拿一大片面包抹上黃油，再一口一口吃掉。正確使用菜單如果在座位前放置了一張菜單，要清楚該菜單是為方便客人合理安排進(jìn)食而準(zhǔn)備的。喝咖啡的注意事項(xiàng)第一，喝咖啡時(shí)用夾子夾起方糖放入咖啡匙中，融到咖啡杯里，或夾起方糖輕輕放入咖啡杯里，切勿直接把方糖扔進(jìn)咖啡杯中，以防咖啡濺起。第二，喝咖啡應(yīng)該先加糖后加奶，而且咖啡匙只能用于攪拌，不能舀。第三，喝咖啡時(shí)應(yīng)提前拿咖啡匙沿著杯子的底部輕輕攪動(dòng)咖啡，然后拿出咖啡匙放到咖啡碟上。第四，走動(dòng)時(shí)，需要端起碟子與咖啡杯，一手拿杯子一手拿咖啡碟；坐著時(shí)，只需端咖啡杯喝即可。第五，如果既要喝咖啡又要吃點(diǎn)心，就應(yīng)該將兩者分開，切忌一手拿咖啡、一手拿點(diǎn)心。第四篇：宴請(qǐng)禮儀知識(shí)一、餐桌禮儀餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。（一）就座和離席應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。（二）香巾的使用餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。切忌用餐巾擦拭餐具。（三）餐桌上的一般禮儀入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓?？趦?nèi)有食物，應(yīng)避免說話。自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。1好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。1切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。1避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。1喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。1如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。1遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。1如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。1如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。1如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。2主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。2在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。2進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。2餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。二、宴客禮儀（一）座位的禮儀一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團(tuán)的場(chǎng)合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。（二）桌次的順序一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無桌次順序的區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場(chǎng)地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。（三）席次的安排賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國(guó)以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列原則：以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設(shè)兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。遵守外交慣例，依各國(guó)的慣例，當(dāng)一國(guó)政府的首長(zhǎng)，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長(zhǎng)的排名在其他各部部長(zhǎng)之前。女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請(qǐng)對(duì)象是女賓，因她是某部長(zhǎng)，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長(zhǎng)，則必須排在所有部長(zhǎng)之后，夫不見得與妻同貴。與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場(chǎng)合，則依政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序。歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場(chǎng)合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。遵守社會(huì)倫理，長(zhǎng)幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì)場(chǎng)合，尤應(yīng)烙遵。如某君已為部長(zhǎng)，而某教授為其恩師，在非正式場(chǎng)合，不能將某教授排在該部長(zhǎng)之下。座位的末座，不能安排女賓。在男女主人出面款宴而對(duì)座的席次，不論圓桌或長(zhǎng)桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余類推），座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無法規(guī)避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余類推）為宜。1如男女主人的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請(qǐng)了其董事長(zhǎng)，則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右或前后賓客，尊卑井然。第五篇：宴請(qǐng)應(yīng)酬禮儀宴請(qǐng)應(yīng)酬禮儀（大家對(duì)比自己的酒店看看）宴請(qǐng)禮儀，一般指的是人們以食物、飲料款待他人時(shí)，以及自己在宴請(qǐng)活動(dòng)中，必須認(rèn)真遵守的行為規(guī)范。宴請(qǐng)禮的原則主要有以下兩條，一是“4M原則”，這是在世界各國(guó)廣泛受到重視的一條禮儀原則。其中的“4M”。指的是4個(gè)以M為字頭的單詞，即菜單、舉止、音樂和環(huán)境，它們都是人們安排或參與宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意的重點(diǎn)問題。這條原則強(qiáng)調(diào)在宴請(qǐng)活動(dòng)中，必須優(yōu)先對(duì)菜單、舉止、音樂和環(huán)境等四個(gè)方面的問題加以高度重視，并應(yīng)力求使自己在這些方面的所作所為符合律己、敬人的行為規(guī)范。第二個(gè)原則是“宴請(qǐng)適量原則”，即在宴請(qǐng)活動(dòng)中，無論是活動(dòng)的規(guī)模、參與的人數(shù)、用餐的檔次，還是宴請(qǐng)的具體數(shù)量，都要量力而行。宴請(qǐng)活動(dòng)務(wù)必從自身實(shí)際情況出發(fā)，切忌虛榮攀比，鋪張浪費(fèi)。尤其對(duì)公務(wù)人員來講，應(yīng)該戒除利用公款大吃大喝。這樣做不但對(duì)個(gè)人身體健康有好處，也有利于樹立良好的社會(huì)風(fēng)尚。宴請(qǐng)種類繁多，按照國(guó)際上通用的宴請(qǐng)形式主要有宴會(huì)、招待會(huì)、茶會(huì)、工作餐等，至于究竟采取何種形式進(jìn)行宴請(qǐng)，一般應(yīng)根據(jù)活動(dòng)的目的、邀請(qǐng)的對(duì)象以及經(jīng)費(fèi)開支等因素綜合考慮。但每種類型的宴請(qǐng)均有與之匹配的特定規(guī)格和要求，掌握這方面知識(shí)對(duì)于順利進(jìn)行社會(huì)交往是有積極意義的。(1)宴會(huì)宴會(huì)是盛情邀請(qǐng)貴賓餐飲的聚會(huì)，按其隆重程度、出席規(guī)格，可分為國(guó)宴、正式宴會(huì)和便宴。按照舉行時(shí)間，又有早宴、午宴和晚宴之分。一般來說，晚宴較之早宴和午宴更為正式、隆重。國(guó)宴是國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典，或歡迎外國(guó)元首、政府首腦而舉行的規(guī)格最高的正式宴會(huì)，因而它對(duì)禮儀的要求也最嚴(yán)格。國(guó)宴的宴會(huì)廳內(nèi)必須懸掛國(guó)旗。國(guó)宴由國(guó)家元首或政府首腦主持，賓主入席后樂隊(duì)奏國(guó)歌，主人和主賓先后發(fā)表講話或致祝酒辭。樂隊(duì)要在席間奏樂。參加國(guó)宴者必須穿正裝，座次必須嚴(yán)格按禮賓次序排列。國(guó)宴的請(qǐng)柬、席卡、菜單上都印有國(guó)徽。菜肴、餐具要求精美有特色，服務(wù)則要求周到、細(xì)致、規(guī)范、有禮。正式宴會(huì)是官方政府、團(tuán)體，為了迎送賓朋答謝主人而隆重舉行的宴會(huì)。其規(guī)格僅次于國(guó)宴，除了不掛國(guó)旗、不奏國(guó)歌，以及出席人員的規(guī)格不同外，其余的安排大體上與國(guó)宴相同，也需要排座次，有時(shí)也安排席間奏樂。許多國(guó)家對(duì)正式宴會(huì)十分講究。所以，往往在請(qǐng)柬上注明著裝要求。正式宴會(huì)對(duì)菜肴、酒水、餐具均有一定的要求。服務(wù)也要求規(guī)范，講究服務(wù)質(zhì)量和特色。便宴是一種非正式的宴請(qǐng)，其氣氛熱烈、隨和而又親切，常用于招待親朋好友，也是商務(wù)活動(dòng)中較普遍使用的宴請(qǐng)形式。便宴的規(guī)模一般不大，常見的有午宴、晚宴，有時(shí)候也舉行早宴。便宴比較簡(jiǎn)便、靈活，可以不排席位，不作正式講話，對(duì)菜肴的數(shù)量、質(zhì)量、上菜程序、餐具及服務(wù)均沒有嚴(yán)格的禮儀要求。家宴是生活中常見的類型，就是在自己家中設(shè)宴招待客人，以示親切、友好，西方人也是如此。家宴常由家庭主婦親自下廚烹飪，家人共同招待客人，顯得親切、自然，讓客人有“賓至如歸”的感覺。席間賓主會(huì)隨意交談，氣氛比較輕松、愉快、悠閑、自在，不講究嚴(yán)格的禮儀。這種形式的宴請(qǐng)，不僅適用于民間，也是商務(wù)人士用來聯(lián)絡(luò)感情，增進(jìn)友誼，促進(jìn)交易的有效形式。(2)招待會(huì)招待會(huì)是指不備正餐的宴請(qǐng)形式，一般備有食品和酒水，通常不排固定的席位，由客人自行挑選、自取自食，常見的形式有冷餐會(huì)與酒會(huì)。冷餐會(huì)的特點(diǎn)是不排席位，菜肴以冷食為主，故稱冷餐會(huì)。但也可輔之以熱菜，連同餐具陳設(shè)在菜桌上，供客人自取。冷餐會(huì)上客人可以自由走動(dòng)，也可多次取食。酒水也可陳放在桌上，冷餐會(huì)一般不提供烈性酒，而提供啤酒、葡萄酒和飲料。由于冷餐會(huì)活動(dòng)自由、衛(wèi)生，不拘于傳統(tǒng)就餐形式。所以，被越來越多的人所接受。酒會(huì)又稱雞尾酒會(huì)，這是以酒水為主招待客人的一種宴請(qǐng)形式。這種招待會(huì)形式較為活潑，便于廣泛接觸交談。招待品以酒水為主，略備小吃、菜點(diǎn)，不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包、小香腸、炸薯片、炸春卷等；不設(shè)刀叉，以牙簽取食，不設(shè)座位，僅置小桌或茶幾，便于出席者走動(dòng)；酒會(huì)規(guī)格可高可低，適用于各種節(jié)日、慶典、儀式及招待性演出前后。酒會(huì)的舉行時(shí)間在中午、下午和晚上均可。自1980年起，我國(guó)國(guó)慶招待會(huì)就已改用酒會(huì)這種形式。(3)茶會(huì)茶會(huì)是一種以茶會(huì)友的簡(jiǎn)便的招待形式，通常安排在上午10時(shí)左右或下午4時(shí)左右，在客廳舉行，客廳內(nèi)設(shè)茶幾、座椅，不排席位。但是，如果是為貴賓舉行的茶會(huì)，在入座時(shí)，主人要有意識(shí)地和主賓坐在一起，其他人員可以相對(duì)隨意就座。茶會(huì)，顧名思義就是請(qǐng)客人品茶。因此，對(duì)茶葉、茶具，以及沏茶的用水和水溫的選擇都十分講究。茶葉的選擇要照顧到客人的口味和習(xí)慣。歐洲人一般用紅茶，日本人喜歡烏龍茶，美國(guó)人喜歡袋茶。有外國(guó)人參加的茶會(huì)，最好再備些咖啡和冷飲。茶會(huì)的茶具一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，更不能用熱水瓶代替茶壺。茶會(huì)上還可以準(zhǔn)備一些點(diǎn)心和地方風(fēng)味小吃。(4)工作餐工作餐是國(guó)際交往中常用的一種非正式宴請(qǐng)形式，主客雙方利用共同的進(jìn)餐時(shí)間。圍繞工作中的問題邊吃邊談。工作餐按用餐時(shí)間分為工作早餐、工作午餐和工作晚餐。這種宴請(qǐng)形式既簡(jiǎn)便又衛(wèi)生，就餐氣氛融洽，彼此都無拘無束，可拉近賓主之間的工作距離，往往能收到正式宴會(huì)所難以達(dá)到的效果。這類宴請(qǐng)一般不請(qǐng)配偶和其他與工作無關(guān)的人員參加。工作餐一般不排座次、無須致辭。菜肴以方便、快捷、簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生為好，一般也不喝烈性酒。多在小餐廳或招待所食堂舉行，如采用分食制，還可以送到工作現(xiàn)場(chǎng)。雙邊工作餐通常使用長(zhǎng)桌，其座位與會(huì)談桌座位安排相仿。