【正文】 互謙讓，不肯下筷時(shí)，主人可站起來(lái)用公筷、公勺為客人分菜。分菜時(shí)，一要注意首先分給主賓或長(zhǎng)者，然后依照順時(shí)針?lè)较蛞来畏窒氯?；二要注意分菜的量，盡量差不了多少，避免有多有少，有好有差。當(dāng)客人對(duì)某道菜表示婉謝時(shí)，應(yīng)給予諒解，不要強(qiáng)人所難。宴會(huì)進(jìn)行中，主人應(yīng)該時(shí)時(shí)注意與客人之間有簡(jiǎn)短的交談和應(yīng)酬。上一道菜，還要招呼大家下筷品嘗。吃海鮮或雞這類菜肴時(shí)，可示意讓大家用手撕開(kāi)吃。分配菜肴除非席上沒(méi)有其他的成年女性，通常女主人不能是第一分配菜肴。應(yīng)該先從坐在女主人右側(cè)的人起，最后到女主人結(jié)束。沒(méi)有侍應(yīng)，妻子需要分派一部分菜肴時(shí)，最后要在分給自己之后，才分給三四人后開(kāi)始吃。如果是快餐，當(dāng)然是可以即分即吃。女主人應(yīng)當(dāng)是家宴中真正的主人，在宴會(huì)中始終扮演著最重要的角色，偶有遲到的客人，由女主人從座位上站起來(lái)迎接、招呼。天氣炎熱時(shí)，女主人可示意請(qǐng)客人寬衣。宴會(huì)中，如有人不慎發(fā)生異常情況，如餐具掉落在地或打翻酒水，女主人要沉著應(yīng)付，一方面迅速收拾環(huán)境，另一方面要送上干凈的餐具酒杯。入席后，主人應(yīng)當(dāng)首先為客人斟酒，酒瓶應(yīng)當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)，斟酒時(shí)應(yīng)右手持酒瓶，將商標(biāo)朝向賓客。斟酒的姿勢(shì)要端正，應(yīng)站在客人身后右側(cè)，身體應(yīng)當(dāng)作到既不要緊靠客人，也不能離得太遠(yuǎn)。斟酒時(shí)左手拿穩(wěn)酒瓶的下部，大拇指和食指輕輕夾住酒瓶的頸部，然后再倒酒，不要單手斟酒。斟酒時(shí)，酒杯應(yīng)放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距離約2厘米為宜。酒杯不可斟得太滿，八成為好。若是啤酒，斟酒要慢，使之沿著酒杯邊流入杯內(nèi)，避免產(chǎn)生大量泡沫。如果在座的有年長(zhǎng)者或職務(wù)較高的同事，或遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，應(yīng)先給他們斟酒。若沒(méi)有這種情況，可按順時(shí)針?lè)较蛞来握寰?。如果客人不喜歡喝這種酒，最好不要強(qiáng)人所難，可代之以其他酒或飲料以表示對(duì)客人的尊重。在飲第一杯酒前，主人應(yīng)致祝酒詞。祝酒詞要圍繞聚會(huì)的中心話題，語(yǔ)言應(yīng)簡(jiǎn)短、精煉、親切，有一定內(nèi)涵，能為宴會(huì)的進(jìn)行創(chuàng)造良好氣氛。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，然后再與其他客人一一碰杯。如果人數(shù)較多，則可以同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意別交叉碰杯。對(duì)賓客勸酒要誠(chéng)懇熱情，但不可強(qiáng)行斟酒。更要避免喝酒過(guò)量，必須控制在本人酒量的十分之一以內(nèi)，以免失言、失態(tài)。1)首先一點(diǎn)是不能喝醉。2)只能敬酒，但不要?jiǎng)窬啤?)給別人倒時(shí)，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要聽(tīng)被敬酒人的態(tài)度，不能強(qiáng)行倒?jié)M；倒紅酒時(shí)，更不能倒?jié)M，只能倒1/3；啤酒可以倒?jié)M，但盡量不要將泡沫溢出來(lái)。4)別人為自己倒酒時(shí)，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意，切不可不理會(huì)敬酒者，表現(xiàn)出傲慢的態(tài)度。5)主人講話時(shí)不可舉杯敬酒，這樣對(duì)發(fā)言者來(lái)說(shuō)是很不禮貌的。6)一旦發(fā)覺(jué)自己不勝酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒瘋。7)有人給你敬酒，不要拒絕，也不要一飲而盡。要態(tài)度誠(chéng)懇地向?qū)Ψ秸f(shuō)明你不能多喝。千萬(wàn)不要講：感情深，一口悶；感情淺，舔一舔之類的話。主人敬酒時(shí)，各桌人員應(yīng)起立舉杯，碰杯時(shí)要目視對(duì)方致意。祝酒時(shí)，不目視對(duì)方是不禮貌的。當(dāng)主桌未祝酒時(shí)，其他桌不可先起立或串桌祝酒?？腿瞬灰讼忍嶙h為主人干杯，以免喧賓奪主。相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會(huì)氣氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提議為男士干杯。人多時(shí)，可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。敬酒干杯時(shí)，要有自知之明，保持風(fēng)度，切忌飲酒過(guò)量。一般正式宴會(huì)，要主動(dòng)將飲酒控制在本人酒量的１／３以內(nèi)，切不可飲酒過(guò)多，失言失態(tài)，或醉酒誤事。不會(huì)喝酒或不能飲酒時(shí)，要注意禮貌拒酒。不要?jiǎng)e人給自己斟酒時(shí)，亂推亂躲，將酒杯倒扣?？梢蕴崆奥暶骰蛞燥嬃洗?，也可以倒入杯中少許酒不喝。西餐宴會(huì)的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會(huì)上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時(shí)即使不會(huì)喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒，不勸酒；只敬酒，不真正干杯，喝與不喝，喝多喝少隨個(gè)人自便。: 1)碰杯時(shí)要比對(duì)方低一點(diǎn) 2)領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。3)可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。4)自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。5)自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。6)自己職位卑微，要多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，勿瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒。要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代酒時(shí)代酒，并裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。7)端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，要不,下面的人要低到?jīng)]有人樣了。8)如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。9)碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。10)桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了。11)不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，要自覺(jué)罰酒。12)假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要一個(gè)一個(gè)倒酒，防止后面的人沒(méi)有酒。13)最后一定還有一個(gè)人悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。14)注意酒后不要失言，不要有說(shuō)大話、失態(tài)、吐沫橫飛、筷子亂甩、不要手指亂指等不雅動(dòng)作15)不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），人能不能喝酒是能夠看出來(lái)的。16)領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，雙手拿杯，杯子要低。在宴會(huì)酒桌上要記住:不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客 基都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；不要幾種酒混著喝，特別容易醉；領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上大忌；喝到六分醉時(shí)，把面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上。四、交際禮儀起身遞送，雙手奉上。眼睛應(yīng)注視對(duì)方，面帶微笑，并大方地說(shuō)：“這是我的名片，請(qǐng)多多關(guān)照?！泵倪f送應(yīng)在介紹之后，在尚未弄清對(duì)方身份時(shí)不應(yīng)急于遞送名片，更不要把名片視同傳單隨便散發(fā)。名片的接受。接受名片時(shí)應(yīng)起身，面帶微笑注視對(duì)方。接過(guò)名片時(shí)應(yīng)說(shuō)：“謝謝”，隨后有一個(gè)微笑閱讀名片的過(guò)程，閱讀時(shí)可將對(duì)方的姓名職街念出聲來(lái)，并抬頭看看對(duì)方的臉，使對(duì)方產(chǎn)生一種受重視的滿足感。然后，回敬一張本人的名片，如身上未帶名片，應(yīng)向?qū)Ψ奖硎厩敢?。在?duì)方離去之前，或話題尚未結(jié)束，不必急于將對(duì)方的名片收藏起來(lái)。多人交換名片，講究順序，先尊而卑，或先近后遠(yuǎn)名片的存放。接過(guò)別人的名片切不可隨意擺弄或扔在桌子上，也不要隨便地塞在口袋里或丟在包里。應(yīng)放在西服左胸的內(nèi)衣袋或名片夾里，以示尊重。名片不可涂改，不可對(duì)別人名片作標(biāo)記。握手時(shí)第一要講申手的前后順序?！白鹫呔忧啊弊鹫呦瘸鍪?，主人和客人握手，客人到來(lái)之前，主人先出手，客人走的時(shí)候，客人先出手。伸手的忌諱：一般不能用左手、不能戴墨鏡、不應(yīng)該戴帽子、一般不戴手套、與異性握手是不能雙手去握。握手時(shí)應(yīng)注意力度，避免用不正確的方式握手，給對(duì)方留下不好印象。接待次序: 接待過(guò)程中，遵從次序禮儀的要求，能準(zhǔn)確地突出來(lái)訪者的身份，是對(duì)來(lái)訪者的尊重。接待過(guò)程中的次序禮儀一般有以下要求。(1)就坐時(shí)，右為上座。即將客人安排在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或其他陪同人員的右邊。(2)上樓時(shí)，客人走在前，主人走在后；下樓時(shí)，主人走在前，客人走在后。(3)迎客時(shí)，主人走在前；送客時(shí)，主人走在后。接待來(lái)訪接待上級(jí)來(lái)訪要周到細(xì)致，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交待的工作要認(rèn)真聽(tīng)、記。領(lǐng)導(dǎo)前來(lái)了解情況，要如實(shí)回答。如領(lǐng)導(dǎo)是來(lái)慰問(wèn)，要表示誠(chéng)摯的謝意。領(lǐng)導(dǎo)告辭時(shí)，要起身相送，互道“再見(jiàn)”。接待下級(jí)或群眾來(lái)訪要親切熱情，除遵照一般來(lái)客禮節(jié)接待外，對(duì)反映的問(wèn)題要認(rèn)真聽(tīng)取，一時(shí)解答不了的要客氣地進(jìn)行解釋。來(lái)訪結(jié)束時(shí)，要起身相送。引見(jiàn)介紹對(duì)來(lái)辦公室與領(lǐng)導(dǎo)會(huì)面的客人，通常由辦公室的工作人員引見(jiàn)、介紹。在引導(dǎo)客人去領(lǐng)導(dǎo)辦公室的途中，工作人員要走在客人左前方數(shù)步遠(yuǎn)的位置，忌把背影留給客人。在進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)辦公室之前，要先輕輕叩門(mén)，得到允許后方可進(jìn)入。進(jìn)入房間后，應(yīng)先向領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)頭致意，再把客人介紹給領(lǐng)導(dǎo)。如果有幾位客人同時(shí)來(lái)訪，要按照職務(wù)的高低，按順序依次介紹。介紹完畢走出房間時(shí)應(yīng)自然、大方、保持較好的行姿，出門(mén)后回身輕輕把門(mén)帶好。乘車行路工作人員在陪同領(lǐng)導(dǎo)及客人乘車外出時(shí)，要主動(dòng)打開(kāi)車門(mén)，讓領(lǐng)導(dǎo)和客人行外車，待領(lǐng)導(dǎo)和客人坐穩(wěn)后再上車，關(guān)門(mén)時(shí)切忌用力過(guò)猛。一般車的右門(mén)為上、為先、為尊，所以應(yīng)先開(kāi)右門(mén)，陪同客人時(shí)，要坐客人的左邊。五、乘車座次安排：轎車座次安排通常有幾種情況：第一種，雙排、三排座的小型轎車。如果由主人親自駕駛，一般前排為上，后排為下圖。通常后排為上，前排為下；以右為“尊”，以左為“卑”如下圖。第二種，多排座的中型轎車。無(wú)論由何人駕駛，均以前排為上，后排為下；右高左低，如下圖:第三種，輕型越野車，簡(jiǎn)稱吉普車。不管由誰(shuí)駕駛，其座次尊卑依次為：副駕駛座，后排右座，后排左座下圖：