粵教版化學九年食品中的有機營養(yǎng)素1-資料下載頁
2024-12-09 05:27本頁面
【導讀】食品中的有機營養(yǎng)素。A、日本B、中國C、英國D、美國。A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D. A、切成片在水中浸泡后生食B、在沸水中煮熟。C、加食醋涼拌生食D、煮熟后保溫半小時后食用。A、淀粉B、蛋白質C、脂肪D、維生素。A、受霉菌污染的黃豆只要連續(xù)煮半小時，就對人體無害了。C、烹調魚時會產生多種氨基酸，因此味道鮮美。B、作為人對外界環(huán)境的屏障，防止人體熱量過多散失。D、使人看上去臃腫肥胖，因此毫無作用。A、蛋白質是由碳、氫、氧三種元素組成的。A、酶是具有催化功能的蛋白質。理功能而變性，所以能殺死細菌。
【正文】 ______ 【活用所學】 三、簡答題 25 、怎么樣防止黃豆、玉米受到黃曲霉素的污染？ 2家庭中碗筷，毛巾等常用的消毒方法是什么？說明其中的道理。 【參考答案】 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 B A C B+網 Z+X+X+K] C C C C D C CD BD B C AB C B B C 20 、 C H O N 魚 肉 雞蛋 黃豆 21 、（ 1）可溶于水 （ 2）蛋白質沉淀下來 （ 3）產生淡黃色沉淀 （ 4）產生黃色沉淀 （ 5）蛋白質凝固成白色 22 、用火燒，有刺激性氣味的是羊毛線，沒有的為棉紗線 2 C 、 H 、 O 有機 2 4， 47， 376 活用所學】 25 、保持干燥，貯存時注意通風，經常翻曬 26 ．開水浸泡、高溫蒸煮，細菌的基礎生命物質是蛋白質，蛋白質受熱會失去原有的生理功能而變性，所以能殺死細菌。
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