粵教版化學(xué)九年食品中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素1-資料下載頁
2024-12-09 05:27本頁面
【導(dǎo)讀】食品中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素。A、日本B、中國(guó)C、英國(guó)D、美國(guó)。A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D. A、切成片在水中浸泡后生食B、在沸水中煮熟。C、加食醋涼拌生食D、煮熟后保溫半小時(shí)后食用。A、淀粉B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、維生素。A、受霉菌污染的黃豆只要連續(xù)煮半小時(shí)，就對(duì)人體無害了。C、烹調(diào)魚時(shí)會(huì)產(chǎn)生多種氨基酸，因此味道鮮美。B、作為人對(duì)外界環(huán)境的屏障，防止人體熱量過多散失。D、使人看上去臃腫肥胖，因此毫無作用。A、蛋白質(zhì)是由碳、氫、氧三種元素組成的。A、酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)。理功能而變性，所以能殺死細(xì)菌。
【正文】 ______ 【活用所學(xué)】 三、簡(jiǎn)答題 25 、怎么樣防止黃豆、玉米受到黃曲霉素的污染？ 2家庭中碗筷，毛巾等常用的消毒方法是什么？說明其中的道理。 【參考答案】 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 B A C B+網(wǎng) Z+X+X+K] C C C C D C CD BD B C AB C B B C 20 、 C H O N 魚 肉 雞蛋 黃豆 21 、（ 1）可溶于水 （ 2）蛋白質(zhì)沉淀下來 （ 3）產(chǎn)生淡黃色沉淀 （ 4）產(chǎn)生黃色沉淀 （ 5）蛋白質(zhì)凝固成白色 22 、用火燒，有刺激性氣味的是羊毛線，沒有的為棉紗線 2 C 、 H 、 O 有機(jī) 2 4， 47， 376 活用所學(xué)】 25 、保持干燥，貯存時(shí)注意通風(fēng)，經(jīng)常翻曬 26 ．開水浸泡、高溫蒸煮，細(xì)菌的基礎(chǔ)生命物質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱會(huì)失去原有的生理功能而變性，所以能殺死細(xì)菌。
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