食堂從業(yè)人員責(zé)任書及擴(kuò)展資料-資料下載頁(yè)
2024-11-09 12:31本頁(yè)面
【正文】 食品保管專人專房；食品用具按時(shí)消毒；水池及時(shí)加蓋；嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內(nèi)，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)擅自留人就餐。五、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記：采購(gòu)入庫(kù)時(shí)，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。六、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫(kù)房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、。七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無(wú)”：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅，地面、墻壁、灶臺(tái)、門窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。八、檢查驗(yàn)收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。校長(zhǎng)：xxx食堂工作人員：xxx20xx年x月x日食堂從業(yè)人員責(zé)任書9為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的`安全。強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：一、工作職責(zé)食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫(kù)人員驗(yàn)收簽字，并做好其臺(tái)賬工作。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。1禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。1食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。1堅(jiān)持食品“留樣”三天。1食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。1因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。擴(kuò)展資料：食堂從業(yè)人員食品安全責(zé)任書角奎鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂從業(yè)人員食品安全責(zé)任書食品安全關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，學(xué)校食堂食品安全，事關(guān)廣大學(xué)生的身體健康和千萬(wàn)個(gè)家庭的幸福。為了切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全工作，確保師生的正常學(xué)習(xí)和生活。對(duì)食堂從業(yè)人員的食品安全工作作如下規(guī)定：食堂從業(yè)人員要持證上崗，每年要定期到醫(yī)院進(jìn)行體檢。上班期間必須按要求穿戴工作服；注重個(gè)人衛(wèi)生，要勤洗手、勤剪指甲、勤換洗衣物；要嚴(yán)格晨檢制度，不得帶病工作。女職工不得佩戴飾物、染指甲，男職工上班時(shí)間不得抽煙、酗酒。要隨時(shí)保持食堂內(nèi)外的干凈、整潔。按要求規(guī)范使用各種器具；餐具要定期進(jìn)行消毒處理；加工食品使用的器械、刀具、餐具等生熟要分開(kāi)。嚴(yán)禁使用違禁有毒器皿裝盛食品，嚴(yán)禁食品與其它非食用物品混裝混放，食品擺放一定要按要求隔墻離地。不得購(gòu)買、加工及食用出芽洋芋、四季豆、菌類食品，不得制作、出售涼拌食品給學(xué)生，食用咸菜一定要炒透煮熟。食堂內(nèi)外嚴(yán)禁擺放有毒有害物品，人員離開(kāi)食堂時(shí)必須關(guān)門上鎖。食品的領(lǐng)取一定要嚴(yán)格查驗(yàn)登記制度。嚴(yán)格做好食品的留樣工作，留樣食品必須存放48小時(shí)以上。以上規(guī)定，自簽字之日起生效。望各食堂從業(yè)人員認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行，若工作疏忽或不嚴(yán)格執(zhí)行者，所造成的一切后果由從業(yè)人員自己承擔(dān)。從業(yè)人員（簽字）：角奎鎮(zhèn)中心小學(xué)2018年 月 日
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