食堂從業(yè)人員責任書及擴展資料-資料下載頁
2025-10-31 12:31本頁面
【正文】 食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。四、按時上班，上班時間內(nèi)，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準擅自留人就餐。五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、。七、加強食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。八、檢查驗收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。校長：xxx食堂工作人員：xxx20xx年x月x日食堂從業(yè)人員責任書9為了使中學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的`安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：一、工作職責食堂人員嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。1禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。1食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。1堅持食品“留樣”三天。1食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。1因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責任，直至追究刑事責任。擴展資料：食堂從業(yè)人員食品安全責任書角奎鎮(zhèn)中心小學食堂從業(yè)人員食品安全責任書食品安全關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，學校食堂食品安全，事關廣大學生的身體健康和千萬個家庭的幸福。為了切實做好學校食堂食品安全工作，確保師生的正常學習和生活。對食堂從業(yè)人員的食品安全工作作如下規(guī)定：食堂從業(yè)人員要持證上崗，每年要定期到醫(yī)院進行體檢。上班期間必須按要求穿戴工作服；注重個人衛(wèi)生，要勤洗手、勤剪指甲、勤換洗衣物；要嚴格晨檢制度，不得帶病工作。女職工不得佩戴飾物、染指甲，男職工上班時間不得抽煙、酗酒。要隨時保持食堂內(nèi)外的干凈、整潔。按要求規(guī)范使用各種器具；餐具要定期進行消毒處理；加工食品使用的器械、刀具、餐具等生熟要分開。嚴禁使用違禁有毒器皿裝盛食品，嚴禁食品與其它非食用物品混裝混放，食品擺放一定要按要求隔墻離地。不得購買、加工及食用出芽洋芋、四季豆、菌類食品，不得制作、出售涼拌食品給學生，食用咸菜一定要炒透煮熟。食堂內(nèi)外嚴禁擺放有毒有害物品，人員離開食堂時必須關門上鎖。食品的領取一定要嚴格查驗登記制度。嚴格做好食品的留樣工作，留樣食品必須存放48小時以上。以上規(guī)定，自簽字之日起生效。望各食堂從業(yè)人員認真遵照執(zhí)行，若工作疏忽或不嚴格執(zhí)行者，所造成的一切后果由從業(yè)人員自己承擔。從業(yè)人員（簽字）：角奎鎮(zhèn)中心小學2018年 月 日
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